Ako dlho skladovať melón bez straty jeho prospešných vlastností
Mesiac a pol uplynie a kolaps melónov a vodných melónov na trhu zmizne. Ako udržať doma melón svieži, je možné nájsť miesto pre toto voňavé ovocie v mestskom byte? Tieto otázky znepokojujú milovníkov čerstvých záhradných produktov. Staré skúsenosti pestovateľov melónov a nové technológie umožňujú používať melón až do februára. Existuje niekoľko osvedčených spôsobov, ako skladovať jemné, voňavé melóny, aby ste uprostred zimy potešili svojich blízkych čerstvým rezom.
Príprava melónu na uskladnenie
- vyberajte plody určitých odrôd;
- vykonajte správne čistenie:
- vyberte správne kópie na ukladanie.
Melóny Gulaba a Torpedo sú podľa miestneho Mirzachulu najviac prispôsobené na dlhodobé skladovanie. Na skladovanie sa plody vyberajú nezrelé. Ale aróma z melónu by už mala byť zapnutá. Zelené plody nezískajú chuť, zhoršia sa. Vyberte zeleninu bez najmenšej chyby vonkajšieho povrchu. Tmavé škvrny sú znakmi vnútorného rozkladu. Príliš mäkký nos povie o prezretej buničine, ktorú nemožno uložiť. Nemali by byť žiadne praskliny, zárezy, škrabance.
Zvolené ovocie sa trhá z viniča rukami a ponecháva chvost najmenej 3 cm. Čistenie by sa malo vykonávať za bezoblačného počasia. Na slnku sa melóny uchovávajú niekoľko dní, aby sa lepšie oteplili, otočili ich na druhú stranu pod slnkom. Počas času stráveného v záhrade získava ovocie vlastnosti potrebné na skladovanie.
Ako konzervovať melón na zimu
Pre pestovateľa melónov existuje základné pravidlo. Ak je potrebné melón skladovať niekoľko mesiacov, potom sa to robí na mieste zberu. Tovar je po uskladnení odoslaný na miesto predaja. V južných republikách sú usporiadané nepálené miestnosti so stenami hrubými asi meter. V lete je neustále 10 - 13 stupňov Celzia, v zime asi 2 - 6. 0... V takom melóne sú plody zimných odrôd uložené až do jari.
Vlhkosť v miestnosti by nemala byť vyššia ako 80%, inak je nevyhnutný vzhľad hniloby. Nevyhnutné je aj vetranie. Ale čo je najdôležitejšie, melón by sa mal skladovať oddelene od ostatnej zeleniny, pretože pohlcuje cudzie pachy, a jablká urýchliť dozrievanie buničiny.
Z dôvodu konzervácie je každé ovocie usporiadané v samostatnej tkanej sieti a zavesené tak, aby sa tekvice nedotýkali navzájom ani stien. Raz za mesiac urobia audit ovocia, ktorý odmietnu s chybami. Zatemnená buničina sa nedá jesť, stáva sa jedovatou.
Ako udržať melón na zimu pri absencii špeciálnej miestnosti? Ďalším spôsobom je položiť ovocie na mäkkú podstielku na police v pivnici. V takom prípade by sa melóny nemali dotýkať navzájom a štruktúr. V malom množstve sú dary dači uložené v drevených debničkách na pieskovej posteli, čistých pilinách resp popol... V takomto kontajneri je ovocie pokryté polomäkkou kompozíciou, nastavenou zvisle, so stopkou dole. Pred záložkou už odpadol chvost, bola tam malá škvrna, ktorú je dobré zabrúsiť alebo zakryť parafínom.
Takéto škatule sa môžu skladovať iba mimo zemiakov, inak melón roztiahne zemitý zápach. Vôňa zmizne. Plody sa opatrne vyberú z krabíc a každý mesiac sa skúmajú. Okrem existujúcich odrôd s dlhou trvanlivosťou sa v strednom pruhu objavila nová odroda hladkého žltého melónu s hmotnosťou do 4 kg.Skoré dozrievanie, vysoká chuť a vynikajúca kvalita uchovania sú charakteristické pre novú odrodu Zheltaya Canary.
V byte pri balkónových dverách môže plod ležať mesiac. Je nepravdepodobné, že by neskoré dozrievajúce odrody Zimovka a Bykovchanka rástli v strednom pruhu, ale v teplých oblastiach budú ležať asi 6 mesiacov. Tieto odrody majú silnú kôru a vysoký obsah pektínu.
Existuje taký indikátor udržiavania kvality od okamihu zberu ovocia z melónov:
- nízka kvalita uchovania menej ako 15 dní;
- mladí - do 30 dní;
- stredné podvozky - až 60 dní;
- pripútaný na lôžko - až 90 dní;
- veľmi rozpadajúce sa, ktoré sa skladujú dlhšie ako tri mesiace.
Ako udržať melón v byte?
Niekedy sú plody v byte zavesené vo vybavených skriniach so špeciálnou mikroklímou. Častejšie je problém s niekoľkodňovým skladovaním. Vo vnútorných podmienkach so zatienením sa na 2 dni skladuje celý neporušený zrelý melón. Okrem toho musí byť usporiadaný na mäkkej podložke v najchladnejšej časti bytu. Ak ovocie nie je úplne zrelé, potom bude ležať týždeň. Nos vám povie o stupni zrenia, ak je elastický, potom je buničina stále pevná. Silná aróma vychádzajúca z ovocia naznačuje jeho zrelosť.
Mnoho žien v domácnosti skladuje zrelé paradajky v chladničke a zaujíma ich, prečo paradajky zmenili svoju chuť, stali sa vláknitými a vodnatými. To isté sa deje s melónom, ale nie tak nápadne.
Existuje zoznam potravín, ktoré môžete skladovať v chladničke. Melón nie je na tomto zozname. To znamená, že ovocie, aj keď je nakrájané, si lepšie zachováva svoju chuť a arómu v izbových podmienkach. Sladká buničina však podporuje reprodukciu škodlivej mikroflóry na otvorenom povrchu. Ako dlho môžete skladovať nakrájaný melón v chladničke, je ľahké rozhodnúť sa. Skladujte v špeciálnej nádobe so zapečateným vekom najviac 2 dni. Ak je ovocie neporušené, potom bude ležať na spodnej polici v zeleninovej časti viac ako týždeň.
Je potrebné pamätať na hygienu. Všetky potraviny v chladničke musia byť uchovávané vo vzduchotesnej nádobe. Zachová sa tým individuálna chuť každého produktu. Na tento účel priemysel vyrába kontajnery rôznych veľkostí s tesnými viečkami. V týchto nádobách je veľmi vhodné skladovať rôzne polotovary.
Pred vložením do chladničky sa melón dôkladne umyje štetcom a jednoduchým mydlom na bielizeň. Potom sušený výrobok zabaľte do plátennej látky a vložte do špeciálnej nádoby. Dá sa melón dlho uchovávať v chladničke? Trvanlivosť melónu v chladničke sa nedá predĺžiť, pretože v zrelej dužine sa pri nízkych teplotách vytvára etylén, ovocie sa tak stáva nevhodným pre potraviny.
Zimné menu spestrí dlhodobé skladovanie mrazenej dužiny vo forme plátkov alebo guľôčok. Zároveň je zachovaná väčšina užitočných prvkov.