Ako variť paradajkovú pastu v multivarke - jemnosti kuchynského procesu

Povedzte mi, ako pripraviť paradajkovú pastu v pomalom sporáku? O tejto pomocníčke som dlho snívala a na narodeniny som ju dostala ako darček od jej manžela. Teraz v ňom varím takmer všetky jedlá a dokonca som sa začal trochu konzervovať. Na rade bola paradajková pasta, ale len neviem, ktorý režim mám použiť.

Myslíte si, že v pomalom sporáku môžete variť iba obed alebo večeru? Ani nie, pretože tento pomocník v kuchyni má rozsiahlejší arzenál schopností. Napríklad vie, ako a vie variť paradajkový pretlak v pomalom hrnci. Výroba zimných príprav pomocou moderných technológií je mnohokrát ľahšia a rýchlejšia. Musíte len pripraviť a vložiť do nej potrebné produkty a multivarok urobí zvyšok sám. Medzitým sa bude venovať ochrane prírody, môžete si tak oddýchnuť od voľného času čítaním knihy alebo sledovaním obľúbených televíznych seriálov.

Niekoľko tipov na chutné cestoviny

Predtým, ako začneme variť, dovoľte mi pripomenúť niektoré nuansy. V prvom rade paradajková pasta nie je džús, mala by byť hustá. Preto je lepšie nechať pre tú istú šťavu príliš šťavnaté odrody a na cestoviny si kúpiť mäsité paradajky. Väčšina z týchto druhov dozrieva až do augusta, takže si dajte načas. Lepšie počkať a vyrobiť hustý produkt, ako premýšľať, čo robiť s výslednou tekutou omáčkou.

Homogénna hmota sa ukáže, iba ak ošúpete paradajky a semená. A proces môžete trochu urýchliť nasekaním ovocia tesne pred dovarením. Za týmto účelom ich môžete jednoducho pretočiť cez mlynček na mäso, nakrájať nadrobno alebo prejsť mixérom. Už uvarené paradajky však môžete zomlieť.

Aj mäsité paradajky nechajú odšťaviť, ale na cestoviny to nepotrebujeme. Preto trvá varenie tak dlho, že sa hmota varí, kým sa šťava nerozvarí. Môžete to urobiť inak: nakrájajte plody, nalejte ich do vrecka z tenkej látky alebo niekoľkých vrstiev gázy. Teraz ho zaveste na 5 - 8 hodín, aby bolo sklo tekuté, a až potom ho pošlite multivarke.

Snáď jedinou nevýhodou multivarku je obmedzený objem misky. Nebudete môcť pripraviť 20 litrov cestovín naraz, ako vo veľkom kotlíku na sporáku. Bude to však vynikajúce a bude to trvať menej času.

Ako variť paradajkovú pastu v pomalom sporáku

Zloženie a množstvo prísad do cestovín závisí od osobných preferencií. Ak lubis korenie, môžete ich bezpečne pridať k obrobku, čerstvé aj suché. Klasický recept pozostáva z minimálneho množstva produktov a je nasledovný:

Umyte 3 kg paradajok, nakrájajte ich na štvrtiny a vložte do misky na varenie.
Pošlite tam 200 g nahrubo nakrájanej cibule.
Pridajte 100 ml vody.
Zapnite režim „Hasenie“ a nastavte čas na 30 minút.
Keď sú plody jemné, nechajte ich mierne vychladnúť a pretlačte cez sito.
Výslednú hmotu nalejte späť do misy a varte v rovnakom režime. Mal by klesnúť objem až štyrikrát a zhustnúť.
Na konci pridajte 100 g cukru, 100 ml octu a soľ podľa chuti.

Varte ďalších 5 - 10 minút, poukladajte do zaváracích pohárov a zrolujte.

Paradajková pasta v pomalom sporáku - video