Ako si vyrobiť jablčný ocot doma - odhalenie tajomstiev

Prosím, povedzte nám, ako si vyrobiť jablčný ocot doma? Najradšej používam domáce výrobky, napríklad paradajkový pretlak si nikdy nekupujem, vždy si ho vyrábam sám. Preto som sa rozhodol vyskúšať ocot, najmä preto, že ho potrebujem na liečivé účely. Domáce bude určite užitočnejšie ako nákup v obchode.

Keď si kupujete ocot v obchode, aj s etiketou, nemali by ste dôverovať všetkému, čo je na ňom napísané. Namiesto vybraných jabĺk je pravdepodobné, že bezohľadný výrobca použil odpad alebo pokazené ovocie. Ale keď budete vedieť, ako si vyrobiť jablčný ocot doma, vždy získate kvalitný a úplne prírodný produkt. Bude nielen chutnejšie, ale aj niekoľkonásobne bezpečnejšie ako zakúpené. Nebudete brať hnilé jablká, však? A nepridáte do stolového octu príchute, aby sa z neho stal jablčný ocot? To je, bohužiaľ, v regáloch supermarketov úplne bežné.

Ak máte vlastnú záhradu, s ingredienciami nebude vôbec problém. Ak máte dobrú úrodu jabĺk, stačí to na džem a ocot. Vyrobené doma, budú chutnejšie a určite bezpečnejšie pre vaše zdravie. Je pravda, že to nie je také kyslé ako v obchode (4% oproti 6%), ale bude fungovať na kulinárske aj liečivé účely.

Ako si vyrobiť jablčný ocot doma - prírodný produkt bez cukru

Najjednoduchší recept, na ktorý potrebujete iba jeden a pol kilogramu jabĺk. Nakrájajte ich na veľké kolieska a nechajte pôsobiť, kým ovocie nezhnedne. Potom dobre vyžmýkajte, aby ste šťavu „vyťažili“ a nalejte ju do sklenenej fľaše. Namiesto veka na ňu položte gumovú rukavicu a umiestnite ju do teplej a tmavej miestnosti.

Asi po 2 týždňoch sa rukavica dobre nafúkne a na povrchu šťavy sa objaví octová maternica - hustý film. Teraz opatrne nalejte predlisok do hrnca, aby bolo dosť miesta na to, aby kvasil. Nádobu zakryte uterákom alebo obrúskom a nechajte sedieť až 2 mesiace. Počas tejto doby ocot „vyhrá“ a stane sa priehľadným a maternica klesne ku dnu. Preceďte ju a nalejte do tmavých fliaš.

Fľašu ani hrniec nenaplňte úplne - na kvasenie by mala zostať 1/3 objemu.

Jablčný ocot s cukrom

Vyberte prezreté jablká a najlepšie sladké odrody... Potrebujú iba 1 kg. Postup varenia je jednoduchý a pozostáva z nasledujúcich častí:

1. Plody umyte a rozdrvte na kašu.
2. Vložte do hrnca.
3. Navrch posypte trochou cukru (stačí 50 g, pretože plody budú samy o sebe sladké).
4. Naplňte vodou tak, aby úplne zakryla jablká a ďalšie 3 cm vyššie.
5. Umiestnite panvicu na 2 týždne do tmavej a teplej (najmenej 25 °). Občas premiešame.
6. Po stanovenom čase obrobok preceďte a nalejte do fľaše.
7. Stojte ďalšie 2 týždne.

Keď je ocot ľahší a vyzrážaný, môžete ho fľaškovať a zapečatiť na uskladnenie. Mimochodom, položte fľaše na tmavé miesto.

Domáci jablčný ocot s medom a čiernym chlebom - video