Kedy odstrániť reďkovku zo záhrady v krajine
Pre záhradníka a záhradníka je dôležité nielen vypestovať ekologicky čistú plodinu, ale aj ju včas zozbierať, správne uskladniť, aby ste v zime potešili svojich blízkych voňavým čerstvým ovocím. Dnes sa pozrieme na to, kedy treba zbierať reďkovku zo záhrady a ako správne skladovať úrodu v zime.
Správne skladovanie reďkovky zaistí bezpečnosť všetkých minerálov a vitamínov, ktoré človek potrebuje.
Výživová a liečivá hodnota reďkovky
- sodík - 17 mg;
- draslík - 260-1200 mg;
- horčík - 28 mg;
- železo - 1,5 mg;
- fosfor - 26 mg;
- jód - 8 mg.
Všetky reďkovky sú bohaté na základné látky. Rôzne druhy reďkovky obsahujú od 9 do 50 mg olejov na 100 gramov sušiny. Reďkovka obsahuje aj baktericídne a fytoncídne látky.
Zloženie vitamínov v reďkovke:
- karotén - 0,023 mg;
- Bl - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30 - 70 mg.
Odpradávna sa reďkovka v medicíne používa ako tráviaci stimulant, ako expektorans. A lekári na studený kašeľ stále odporúčajú reďkovku s medom.
Rozmanitosť druhového zloženia reďkovky
Boli obdobia, keď záhradníci našej krajiny pestovali iba jeden druh reďkovky - zimnú čiernu. Doba sa však mení a v záhradách sa čoraz častejšie vyskytujú rôzne, predtým považované za exotické, vrátane sladkých reďkoviek. Napríklad daikon je sladká čínska reďkovka. Naša reďkev daikon je bratranec alebo dokonca druhý bratranec. Chuť pripomína skôr nie reďkovku, ale skôr reďkovka.
Margelanská reďkovka alebo lobo chutí krížencom medzi daikonom a európskou trpkou reďkovkou. Koreňová zelenina je zvyčajne biela alebo zelená, okrúhla alebo podlhovastá. Odroda „Red Heart“ je zaujímavá, pretože pod svetlozelenou šupkou je červené jadro melónovej farby.
Zelená reďkovka má v porovnaní s čiernou reďkovkou príjemnejšiu jemnú chuť. Tento rodák z Uzbekistanu je o niečo menej bohatý na vitamíny, ale má aj liečivé vlastnosti.
Kedy odstrániť reďkovku zo záhrady
Ak chcete zachovať výživové a liečivé vlastnosti reďkovky, musíte jasne pochopiť, kedy treba reďkovku zo záhrady odstrániť. Existujú odrody takzvanej letnej reďkovky, ktoré sa vysievajú skoro na jar do skleníkov alebo filmových prístreškov na letnú konzumáciu. Letná reďkovka sa začína selektívne zberať začiatkom júna, keď koreňová plodina dosiahne priemer troch až štyroch centimetrov. Konečné rozhodnutie, kedy zberať letnú reďkovku, sa prijíma na konci júna - začiatkom júla, v závislosti od predajnosti okopanín. Uchovávajte takúto reďkovku v chladničke najviac mesiac.
S reďkovkou určenou na zimné uskladnenie sú veci úplne iné. Aby koreňové plodiny získali maximum užitočných látok a boli dobre skladované celú zimu, reďkovka sa zberá čo najskôr. Jednoduché mrazy okopaninám veľmi neubližujú, ale reďkovka musí byť na zimu odstránená pred nástupom stabilných mrazov. V strednom Rusku a na Urale môžete reďkovku zbierať od Pokrova (14. októbra).
Pri zbere sa reďkovka triedi, pričom sa vylučujú prerastené, malé a škaredé korene. Zelenina je dôkladne očistená od zvyškov pôdy a vrcholy sú odrezané.Je lepšie nechať chvosty, čo umožní, aby koreňová plodina zostala dlhšie svieža a šťavnatá.
Skladovanie reďkovky v zime
Po očistení a orezaní sú korene rozložené v jednom alebo dvoch radoch, aby zaschli. Platí to najmä vtedy, ak bolo pred zberom mokré počasie. Po niekoľkých dňoch sa reďkovka skontroluje, vytriedi a umiestni do konečného skladu. Reďkovku môžete skladovať rôznymi spôsobmi, je však potrebné dodržať teplotné a vlhkostné podmienky. Teplota vzduchu by sa mala pohybovať od nuly do troch stupňov Celzia, s relatívnou vlhkosťou vzduchu 85 - 90 percent.
Reďkovka sa môže skladovať v suterénoch a pivniciach spolu so zemiakmi, mrkvou a inou zeleninou, ktorá môže byť vysoká až meter. Korene sú tiež poukladané v naskladaných drevených debničkách. Koreňové plodiny sú veľmi dobre zachované v mierne vlhkom riečnom piesku, takže takmer nestratia svoju pružnosť a predajnosť.
S veľkým množstvom reďkovky sa dá uložiť na hlinené hromady. Ako skladovať čiernu reďkovku na hromadách je veľmi jednoduché, napríklad zemiaky, alebo lepšie - pomocou nej. Koreňové plodiny rozložíme na dno vykopanej priekopy, posypeme ju vrstvou pôdy hlbokej 15 centimetrov, potom položíme slamu. Burt nakoniec naplníme vrstvou zeminy mohylou na odtok zrážok.
Do priekopy môžete tiež položiť škatule s reďkovkou, naplniť ich pieskom alebo zeminou, potom položiť vrstvu suchej slamy na uchovanie tepla a zavrieť výkop improvizovanými materiálmi. V takejto mini-pivnici môžete pomocou kusu kovovej alebo plastovej rúry usporiadať vetraciu kuklu.
Po prinesení reďkovky z pivnice sa uloží do zeleninovej priehradky v chladničke. Záhradník bude nepochybne odmenený za správne včasné čistenie a spoľahlivé uskladnenie jednoduchými alebo vynikajúcimi vitamínovými šalátmi z reďkovky, ktoré počas chladných zím naplnia dom letnými arómami.