Momordika kokhikhinskaya - ako je exotická a čo to je

Povedzte nám, aká je Momordika Kokhihinskaya, aký je tento zázrak. Môj manžel bol na dlhej služobnej ceste a priniesol nám nejaké darčeky, rôzne miestne ovocie a zeleninu. Vyrovnali sme sa s každým, ale nevieme, čo s týmito oranžovými ostnatými ježkami. Môžete ho jesť surový alebo ho potrebujete nejako uvariť?

Viete, čo je výhodou obyvateľov južného pásu? Vďaka teplému podnebiu majú vynikajúcu príležitosť pestovať rôzne exotické ovocie a zeleninu. Napríklad zoznámiť sa s takou teplomilnou lianou, ako je momordika kokhihinskaya, ktorú si väčšina ľudí ani len nepredstavuje. Navonok jeho zrelé plody vyzerajú ako veľké a pretiahnuté oranžové pomaranče, pokryté hustými krátkymi tŕňmi. Ale vo vnútri sú namiesto oranžovej šťavnatej dužiny s plátkami veľké červené zrniečka. A tu je najzaujímavejšia vec: plody, ktoré sa používajú, aby boli sladšie, tým sú zrelejšie. V Momordike je opak pravdou: ako dospieva, stáva sa čoraz trpkejším.

Čo je to rastlina a jej plody

Kohikhinskaya momordica je jednou z odrôd, ktorá sa úspešne pestuje na otvorenom poli južných oblastí, ako aj ako izbová liana. Rovnako ako jej najbližší príbuzní, uhorky, tekvice a cukety, si Momordica vytvára dlhé, rozvetvené mihalnice. Ich dĺžka môže dosiahnuť 4 m a vínna réva, aj keď je zdanlivo tenká, je veľmi silná. Pubové zelené listy môžu byť dlhé až 20 cm a sú podobné listám tekvice.

Rastlina nastavuje dva druhy kvetov. Väčšie, mužské, sedieť na dlhých stopkách a kvitnúť ako prvé. Ich poháre sú načernalé. Ženské kvety sú žlté, menšie a na krátkych stopkách kvitnú ako druhé. Počas kvitnutia kvetenstvo šíri okolo kríkov príjemnú a sladkú arómu záhradný jazmín.

Plody sú mierne pretiahnuté, spočiatku zelené, so silnou drsnou šupkou pokrytou krátkymi tŕňmi a pupienkami. Hmotnosť jednej takejto gule môže dosiahnuť 1,5 kg a priemer je 20 cm. Pri dozrievaní pokožka nadobúda oranžovo-červenú farbu. Vnútro nezrelého ovocia je šťavnaté, svetlozelené mäso, ktoré po dozretí zčervená. Dužina obsahuje ploché, voňavé semená.

Najchutnejšia momordika je nedozretá, potom je jasne cítiť kokosovú chuť s príjemnou kyslosťou. Po úplnom dozretí ovocie zhorkne. Pred použitím by mali byť namočené.

Momordika kokhikhinskaya - ako jesť exotické ovocie

Všetky časti rastliny sú užitočné a jedlé:

1. Mladá listnatá časť sa drobí na zeleninové šaláty a pridáva sa do polievok.
2. Používa sa na šaláty a kvetenstvo.
3. Buničina sa dá jesť jednoducho ako ovocie, surové. Pridáva sa tiež do šalátov, omáčok, zeleninových, rybích a mäsových jedál. Momordica sa môže soliť, nakladať a konzervovať a pripraviť z nej dezerty a konzervy.
4. Pečené a drvené semená vytvárajú originálne dochucovadlo do pečiva a polievky. A môžu sa tiež vyprážať ako celok, plnené kyslou smotanou alebo vajcami.

Plody sa odporúča zbierať v štádiu polovičnej zrelosti, 2 týždne pred úplným dozretím. Musí sa z nich odstrániť šupka - je to nejedlé.

Čo chutí momordica - video