Zimný zber fazule v paradajke - dva v jednom: príloha aj prípravok na boršč

Povedzte mi, ako sa robí zimný zber fazule v paradajkách? V prvom rade som sa rozhodol urobiť si zásoby konzervovaných jedál na boršč. Väčšinou som konzervoval cviklu s paradajkovou šťavou, niekedy kapustu zvlášť. Je to veľmi pohodlné, treba si uvariť boršč - nemusíte chodiť do obchodu, všetko je doma v pivnici, stačí pridať zemiaky a prvé jedlo je hotové. Jediné ťažkosti boli s fazuľou - posledných pár rokov nemáme takmer žiadnu úrodu, iba zelenú hmotu a tobolky sú prázdne. Potrebujem sa zásobiť a kúpiť fazuľu podľa sezóny, inak vždy zabudnem kúpiť. A potom suseda povedala, že môže tiež konzervovať fazuľu, napríklad repu. Môžete mi povedať recept?

Získava sa aromatický, šťavnatý a veľmi chutný zimný zber fazule v paradajkách. Právom ho možno nazvať univerzálnym. Jedná sa o hotové jedlo vo forme prílohy k mäsu alebo prísady na výrobu polievok, dusených jedál a dokonca aj šalátov. Tieto fazule sa predávajú v každom obchode s potravinami, ale domáca fazuľa bude chutiť lepšie a určite prírodnejšie. Vždy viete, čo dáte do dózy, a máte tiež príležitosť diverzifikovať chuť fazule pridaním ďalšej zeleniny. Ak sú k dispozícii čerstvé paradajky, môžete ich naliať do hrnca. Ale fazuľa nie je o nič menej chutná pomocou paradajkovej pasty. Je vhodné vziať si domáci, ale bude fungovať aj obchod.

Nech použijete akýkoľvek recept, fazuľa musí byť najskôr namočená, najlepšie cez noc. Bude rýchlejšie napučiavať a variť.

Zimný zber fazule v paradajke - jednoduchý recept s čerstvými paradajkami

Tieto fazule môžete jesť len tak a polejte ich omáčkou cestovinami alebo pridajte k dusenému mäsu. Sú pripravené nasledovne:

1. Šťavnaté paradajky v množstve 2 kg prepasírujte cez mlynček na mäso a pretrite cez sito, aby ste odstránili semená. Z ovocia môžete jednoducho pripraviť šťavu, ale majte na pamäti, že potom sa omáčka ukáže ako vzácnejšia.
2. Nalejte paradajkovú hmotu do kotla. Pridajte k tomu 5 polievkových lyžičiek. l. cukor, 1,5 lyžice. l. soľ a 3 lyžice. l. ocot a slnečnicový olej.
3. Keď zovrie, pridáme vopred namočenú fazuľu (1 kg).
4. Varíme pol hodinu, kým nie sú fazule uvarené, alebo kým omáčka mierne nezhustne. Vložte do pohárov a ihneď uzavrite.

Ak chcete, môžete počas varenia pridať cesnak, papriku a mleté ​​čierne korenie.

Fazuľa z konzervy s korením

Paprika dodáva plnke pikantný nádych, dodáva jej trochu sladkosti a jedinečnú arómu. Je vhodné používať presne takúto papriku s jej dužinatými šťavnatými plodmi lečo... Potom bude jeho chuť „znieť“ jasnejšie a bude čo chrumkať.

Fazuľu si ako vždy namočte večer. Budete potrebovať 2,5 lyžice. fazuľa je biela. Ráno ich opláchnite, varte ich 30 minút bez pokrievky a preceďte z tekutiny.

Potom:

1. Olúpte 2 kg papriky, môžete viacfarebnú, červenú a žltú. Nakrájajte ho na kocky alebo krúžky, ako sa vám páči.
2. 1 čili olúpte, nakrájajte nadrobno.
3. Rozomlejte 3,5 kg mäsitých paradajok krémového typu. Varte ich 20 minút a pridajte 2 polievkové lyžice. l. soľ a pohár cukru.
4. Do paradajkovej omáčky pridáme nasekané papriky oboch druhov a povaríme ich 15 minút.
5. Fazuľu vložte poslednú do prázdna. Nalejte pohár rastlinného oleja a duste 10 minút.
6. Na koniec pridajte 2 polievkové lyžice. l. ocot a akonáhle hmota zovrie, vypnite ju, vložte do zaváracích pohárov a zrolujte.

Červené fazule s paradajkovou pastou na zimu