Potešíme milé domácnosti chutným clafoutis so zrelými čerešňami
Veľkorysý august obdarúva ženy v domácnosti bohatými košmi zrelých bobúľ a ovocia. Je čas pripraviť si džem, prikryť kompóty a na víkend upiecť francúzske clafoutis s čerešňami. Jedná sa o jednoduchý kastrólový koláč, na ktorého prípravu potrebujete minimum jedla a maximum dobrej nálady.
Recept na ponuku clafoutis
- vykôstkované čerešne - 400 gr;
- krém 10-12% tuku - 1 pohár;
- kryštálový cukor - 125 gr;
- čerstvé mlieko - ½ šálky;
- preosiata múka - ½ šálky;
- vajcia - 5 kusov;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško.
- kúsok masla na vymastenie formy.
Pre clafoutis je lepšie použiť čerstvé ovocie, mrazené čerešne urobia koláč vodnatejším.
Základom francúzskeho koláča je cesto z palaciniek. Najskôr zmiešajte suché ingrediencie: cukor, múku a vanilku.
Potom pridáme mlieko, smotanu, 2 vajcia a 3 žĺtky. Zvyšky bielkovín by sa nemali vyhodiť, dajú sa z nich pripraviť skvelé vzdušné pusinky!
Namiesto krému môžete použiť mlieko s vysokým obsahom tuku plus 30 gramov rozpusteného masla.
Všetky suroviny vareškou zmiešame a cesto necháme 60 - 90 minút v chladničke.
Pred pečením pripravte jedlo. Namažte ho maslom a zľahka ho poprášte múkou. Na toto množstvo jedla je vhodný plech na pečenie 24 cm.
Polovicu cesta nalejte do formy a vložte na pár minút do rúry pri t = 180o.
Na stuhnutú vrstvu položte čerešňu a naplňte ju zvyšným cestom.
Koláč pečieme asi 40-50 minút pri t = 180o... Pripravenosť kontrolujeme špáradlom alebo dreveným špízom. Keď čerešňová pochúťka vyjde z rúry, mierne sa usadí.
Je nežiaduce vyberať horúci koláč z formy! Môže sa zmeniť na čerešňový pupienok!
Môžete podávať po častiach s cukrovou polevou a kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Voňavý dezert s trochou cesta a veľa šťavnatej náplne je pripravený! Je ideálny pre letné rodinné čaje a pre dámy starajúce sa o svoju postavu.
Klasický recept na clafoutis je vyrobený z čerešní. Ale kyslé bobule v recepte môžu byť vždy nahradené sladkými jahodami, čerešňami, malinami alebo ríbezľami.
Čerešňová pochúťka od Julie Vysotskej: tajomstvá výroby francúzskeho dezertu
Yulia Vysotskaya, slávna kuchárska expertka, ktorá vedie svoj vlastný projekt, a jednoducho krásna žena, pozýva svojich čitateľov, aby uvarili francúzsky koláč „Clafouty with cherry“. Čas varenia s pečením nie je dlhší ako 45 minút a takýmto voňavým dezertom môžete dopriať rodinu 4-5 ľudí.
Na varenie potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- čerešňa - 200-250 gr;
- múka - 6 lyžice. kopcovité lyžice;
- mlieko - ½ šálky;
- hnedý cukor - 50 gr;
- vajcia - 3 ks;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- štipka soli.
Recept Julie Vysotskaja „Clafoutis s čerešňami“ okamžite porušuje hlavné pravidlo. Používa mrazené bobule, ale odčerpá prebytočnú tekutinu!
Vajcia spojíme s kryštálovým cukrom, pridáme štipku soli a mixérom šľaháme, kým nevznikne nadýchaná pena.
Ďalej prášok do pečiva zaspí a do cesta sa pridá 1 lyžica múky. Zalejeme prúdom mlieka a všetky ingrediencie vymiešame dohladka.
Julia naleje šťavnaté čerešne do krásneho tvaru a zaleje ich tekutým cestom na palacinky.
Pečieme v rúre na t = 180o 30-35 minút.Neodstraňujte z plechu, inak vzduchový koláč stratí tvar!
Je lepšie piecť clafoutis s čerešňami v krásnej sklenenej alebo keramickej forme, v ktorej sa dá koláč podávať na rodinný čaj.