Čo vieme o výhodách a škodách na tekvici?
Squash alebo tekvica sú najbližšími príbuznými tekvice a bežných záhradných tekvíc. A hoci túto jednoročnú zeleninovú plodinu nemožno nájsť vo voľnej prírode, v Južnej Amerike sa od nepamäti pestuje neobvyklý druh tekvice. Botanici si sú istí, že práve na pozemkoch amerického kontinentu došlo k spontánnej mutácii, ktorá znamenala počiatok formovania kultúry. Aké sú výhody a škody tekvice?
Moderní záhradníci v mnohých častiach sveta pestujú na posteliach tekvice bielej, žltej, zelenej a pestrej farby.
Tieto nádherné plody viazané na mocné rastliny účinne zdobia nielen osobný pozemok, ale aj jedálenský stôl. Squash je hodnotná diétna zelenina, ktorá je nakladaná, vyprážaná, pečená a plnená mäsom, hubami, syrom, hydinou a zeleninou.
Najväčšiu hodnotu pre kulinárskych odborníkov predstavuje mladá tekvica s priemerom 5 až 10 cm a vekom do 7 dní.
Zloženie plodov tekvice
Hlavným rozlišovacím znakom tohto člena rodiny záhradných tekvíc je nízky obsah kalórií. 100 gramov mladej tekvice obsahuje iba 19 kcal. Navyše v takom množstve buničiny iba 0,6 gramu bielkovín, 0,1 gramu tuku a 4,1 gramu sacharidov. Aj napriek šťavnatosti a jemnosti obsahuje dužina tekvice veľa vlákniny. V tekvicových kučeravých jedlách sú pektíny,
Z minerálnych prvkov, ktoré tvoria značnú časť prospešných vlastností tekvica, tekvica obsahuje sodík a draslík, vápnik, horčík, fosfor a železo. Za pozornosť stojí obsah vitamínu A, B1, B2, PP, kyseliny askorbovej a karoténu v tekvici, ktorej je veľa najmä v oranžových a žltých plodoch.
Ak je dužina ovocia nízkokalorický diétny produkt, potom tekvicové semená, ktoré majú tvar tekvice, obsahujú veľa oleja, nenasýtených mastných kyselín, živíc a glykozidov. A 100 gramov sušených zŕn obsahuje 603 kcal.
Užitočné vlastnosti tekvice a existujúce kontraindikácie
Na základe zloženia tvarovaných tekvíc v tvare misky môžeme s istotou povedať, že nízkokalorická zdravá tekvica je vynikajúcou diétnou zeleninou, ktorá sa môže stať nielen súčasťou chudnutia, ale aj významne prospievať ľudskému zdraviu. Kvôli vysokej koncentrácii draslíka je tekvica užitočná pre všetkých, ktorí majú choroby srdca a cievneho systému. Lahodné nízkokalorické jedlá na báze tohto druhu tekvice pomôžu znížiť hladinu cholesterolu, chrániť cievy a zlepšiť pružnosť ich stien. Účinnou prevenciou aterosklerózy a hypertenzie bude pravidelné zaradenie tekvice do jedálnička v tej či onej podobe. Tekvica v tvare misky pomáha odolávať anémii.
Čerstvé squashové šaláty sú užitočné ako zdroj minerálnych solí, vlhkosti, vitamínov, fruktózy a glukózy.
Je zrejmé, že tekvica zlepšuje vylučovanie žlče, normalizuje krvotvornú kapacitu tela. Jedlá z tekvice bohaté na vlákninu odstraňujú toxíny a prebytočný tuk z črevného traktu. Povlak pektínu viaže cholesterol a pomáha ho prirodzene odstraňovať z tela. Práve tieto užitočné vlastnosti tekvice sa používajú na zeleninu pri liečbe chorôb obličiek, tráviacich orgánov vrátane peptického vredu a dysbiózy, srdca a krvných ciev.
Jednou z najvýraznejších vlastností tekvice je diuretický účinok hodnotený oficiálnou medicínou, ktorý zahŕňa jedlá z tohto druhu tekvice v terapii ochorení obličiek. Dužina tekvice má navyše laxatívny účinok, ktorý určuje výhody aj škody tekvice, pretože prílišné nadšenie pre šťavnatú zeleninu nemusí mať najočakávanejšie následky.
Pri príprave jedál z tekvice treba pamätať na to, že sa najlepšie vstrebávajú v blízkosti bielkovinových výrobkov, to znamená mäsa, hydiny, mäkkého syra alebo húb.
Ak sa na záhonoch pestujú odrody, ktoré poskytujú elegantnú žltú alebo oranžovú tekvicu, k blahodarným vlastnostiam sa pridáva obsah luteínu, ktorý pomáha odstraňovať toxíny z tela, má antioxidačný účinok a účinne posilňuje imunitný systém. Pravidelný príjem tejto látky pomáha telu udržiavať zrakovú ostrosť a pôsobiť proti hromadeniu cholesterolu.
Semená tekvice sú vynikajúcim bielkovinovým produktom odporúčaným pre intenzívnu fyzickú aktivitu.
A pokiaľ ide o obsah lecitínu, ktorý prispieva k aktívnej duševnej činnosti, semená tekvice úspešne konkurujú kuracím vajciam. Semená sú schopné normalizovať endokrinný systém a aktivovať obranyschopnosť tela. Šťava z mladých tekvíc má čistiaci účinok, upokojuje a zmierňuje nervové napätie počas stresu.
Ako sa na diétny produkt patrí, s veľkým poškodením môže tekvica ťažko ublížiť.
Dužina je natoľko šetrná k tráviacemu systému, že deťom môžu byť podávané pyré z tejto zeleniny a pečená tekvica. Výnimku tvoria ľudia trpiaci akútnymi poruchami trávenia, sprevádzanými dyspepsiou a hnačkami.