Džem z tekvice a cukety „A la ananás“
Kto by to povedal, že zo zeleniny sa dá pripraviť vynikajúci džem? Napríklad tekvica a cuketa robia exotický dezert s príchuťou ananásu, zatiaľ čo tam nie je „cítiť“ zelenina.
Tento druh džemu sa často vyrába iba z cukety. Ale každý vie, že mäso tekvice má hustejšiu štruktúru, vďaka čomu si zachováva svoj tvar počas procesu varenia, na rozdiel od cukety, ktorá sa môže rozpadnúť. Kombinácia týchto dvoch druhov zeleniny vám umožní zachovať krásny vzhľad džemu a kúsky tekvice naozaj chrumkajú ako ananás.
Prečítajte si tiež článok: džem z dule!
Aké produkty potrebujete?
Ak chcete pripraviť džem, musíte si vziať:
- 1 kg tekvice;
- 350 ml ananásový džús;
- ¼ časť citrónu;
- 100 g cukru;
- 150 ml vody (ak je to potrebné).
Ak nemáte po ruke citrón, môže ho nahradiť bežná kyselina citrónová.
Príprava zeleniny
Bez ohľadu na to, aký ste stupeň vyspelosti tekvica s cuketou je lepšie ich ošúpať. Vďaka tomu bude džem rovnakej farby. Zeleninu pred čistením umyte.
Olúpanú cuketu nakrájajte na hrubé plátky a pomocou pohára odstráňte jadro, aby ste vytvorili krúžok. Stačí nakrájať tekvicu na stredné kúsky.
Vyberte semená z citrónu a nakrájajte na kocky.
Ako pripraviť džem?
Ak chcete variť nakrájanú zeleninu, musíte si pripraviť sirup zo šťavy a cukru. Keď zovrie, pridáme kocky citrónu a tekvice.
Po uvarení tekvice vložte cuketový krúžok a premiešajte. Počas procesu varenia zelenina naštartuje šťavu a objaví sa potrebná tekutina.
Ak nie je dostatok šťavy, môžete do obrobku pridať trochu vody.
Džem varíme 15 minút, potom vypneme horák a necháme 5 hodín lúhovať. Po uplynutí stanoveného času priveďte obrobok opäť do varu, zapnite oheň a duste ďalších 15 minút. Hotový džem dáme do pasterizovaných nádob a uzavrieme. Dózy dajte na viečko, zakryte ich uterákom a nechajte ich úplne vychladnúť.
Tento dezert pripomína nielen ananás v nádobách, ale vydáva aj arómu tohto exotického ovocia.