Tsvetaevsky jablkový koláč: krok za krokom recept s fotografiou

Otvorený koláč vyrobený z krehkého cesta a jabĺk s romantickým názvom „Tsvetaevsky“, pomenovaný po sestrách Tsvetaev. Tento koláč sa podával hosťom v dome poetky a na jemného vkusu a príjemnej kyslosti vždy zapôsobil na rozmaznané publikum. Takže hovorí legenda. Určite vyskúšajte upiecť jablkový koláč Tsvetaevsky, s tým vám pomôže krok za krokom recept s fotografiou. Dezert sa určite podarí, pretože sa líši jednoduchým receptom, dostupnými surovinami a vždy sa vydarí, aj keď skúsenosti s varením nie sú veľké.

Často sa stáva, že bežné jedlá zarastajú príbehmi. Ľudia milujú rozprávky. Teraz viete, čo máte povedať svojim hosťom, zatiaľ čo si užívajú vaše kulinárske potešenie. Klasický recept na jablkový koláč Tsvetaevsky bol ovplyvnený francúzskou kulinárskou tradíciou. Francúzsko, jeho spôsoby a zvyky, mali silný vplyv na ruskú kultúru 18. - 19. storočia. Tento vplyv ovplyvnil mnoho oblastí života aristokratov vrátane varenia. V recepte na Cvetajevský koláč s jablkami vidíme francúzsky jablkový koláč plnený vajíčkami a smotanou. Ruská tradičná kuchyňa nahradila smotanu kyslou smotanou a, voila, vychutnávame si voňavý jesenný koláč.

Tsvetaevsky jablkový koláč, krok za krokom recept s fotografiou

Na prípravu voňavého dezertu potrebujeme.

Pre tortu:

• pšeničná múka 1,5 lyžice .;
• maslo - 4 lyžice. l. (môže byť nahradený mäkkým margarínom na pečenie);
• kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 5 lyžice. l;
• práškový cukor - 2 lyžice. l;
• prášok do pečiva - 1 lyžička.

Na plnenie budete potrebovať veľké kyslé jablká - 4 kusy.

Pre krémeš:

• kyslá smotana - 1 polievková lyžica .;
• práškový cukor - 0,5 lyžice .;
• pšeničná múka - 2 lyžice. l;
• vajcia - 1 kus;
• vanilín - na špičke noža (balíček vanilkového cukru);
• škorica - na špičke noža.

Na ozdobu:

• práškového cukru;
• škorica;
• bobule.

Postup varenia

Zapneme rúru, aby sme ju vyhriali na 180 ⁰C a začni robiť koláč:

1. Maslo (margarín) by malo byť zjemnené. Môžete ho zjemniť v mikrovlnke.
2. Múku preosejeme.
3. V samostatnej miske zmiešajte práškový cukor, kyslú smotanu (pol pohára) a prášok do pečiva (môže byť nahradený sódou hasenou octom).
4. Do misy na miesenie cesta pridáme mäkké maslo a múku.
5. Miesime múku a maslo do hladka, postupne pridávame zmes kyslej smotany a cukru.
6. Vymiesime vláčne cesto.
7. Cesto dajte do formy a začnite od stredu jemne prstami po celej ploche. Potom vytvarujeme tenké boky vysoké asi 4 cm.
8. Formu vložíme do chladničky, na 15-20 minút.
9. Jablká umyjeme, zbavíme ich semienok a priečok, nakrájame ich na tenké plátky. Podľa potreby odstráňte šupku.
10. Na nalievanie pridáme 2 lyžice kyslej smotany. lyžice múky, pol pohára práškového cukru, škorica, vanilín. Potom predstavíme vajce.
11. Zmes musí byť dôkladne rozšľahaná, musí byť hladká a cukor sa musí úplne rozpustiť.
12. Cesto vyberte z chladničky a na dno poukladajte jablká.
13. Naplňte plátky jablka zmesou kyslej smotany.
14. Formu mierne potraste, aby bola zaliata zmes rovnomerne rozdelená medzi kúsky jabĺk.
15. Poďme poslať koláč po dobu 45-50 minút v predhriatej na 180 ⁰Z rúry. Ak počas procesu pečenia začnú boky horieť, zakryte ich alobalom.

Na určenie pripravenosti koláča je lepšie zamerať sa na stav strán. Náplň, aj keď je úplne uvarená, nehnedne a zostáva ľahká.

Videorecept na jemný a lahodný farebný jablkový koláč