Varenie vynikajúcich cibuľových palaciniek doma pre celú rodinu
Cibuľové palacinky sú vynikajúcim jedlom, ktoré je možné pripraviť na bežné a slávnostné jedlá z dostupných surovín. Aby boli skutočne chutné, musíte postupovať podľa receptúry a nešetriť na výrobkoch.
Cibuľové placky s kefírom
Musia byť pripravené nasledujúce zložky:
- cibuľa - dve malé cibule;
- kuracie vajcia - dve;
- kefír - 400 ml;
- múka - dva poháre;
- sóda - päť gramov;
- kyselina citrónová - 2 g;
- soľ - 8 g.
Na vyprážanie musíte použiť slnečnicový olej. Prvým krokom pri príprave palaciniek na cibuľke z kefíru je pridanie vajec, soli a cukru do jednej misy. Bijú sa, kým sa nezíska nadýchaná pena, potom sa kefír mierne zahreje a naleje do vaječnej zmesi.
Zloženie môžete poraziť ručne, ale na to je lepšie použiť mixér. Vďaka tomu bude pena oveľa nadýchanejšia.
Ďalej je potrebné:
- Cibuľu nakrájajte na malé štvorčeky, vložte do mixéra a nakrájajte na kašu. Potom ho skombinujte s tekutými výrobkami.
- Zloženie poriadne premiešame, pridáme k nemu múku. Potom postupne pridávajte sódu a kyselinu citrónovú. Výsledkom by malo byť cesto, ktoré nebude tiecť. Nechajte ho napučať asi päť až sedem minút. Hmotu môžete použiť potom, ako sa na nej začnú objavovať vzduchové bubliny.
- Nalejte olej do panvice - mal by úplne zakryť dno. Palacinky musia byť vyprážané pod pokrievkou, na miernom ohni. Sú vyprážané z oboch strán, aby sa vytvorila zlatá kôrka.
Po príprave cibuľových palaciniek podľa receptúry sa odporúča dať ich na obrúsok. Bude absorbovať všetok prebytočný olej. Pochúťku môžete podávať s ľubovoľnou omáčkou, ktorá vám chutí.
Recept na cibuľové placky s mrkvovou omáčkou
Toto jedlo bude ešte zaujímavejšie pridaním jasnej omáčky, ktorá dokonale dopĺňa chuť samotných palaciniek.
Na ich prípravu použite:
- dve cibule - asi 300 g;
- dve alebo tri vajcia;
- jeden a pol pohára múky;
- soľ a slnečnicový olej.
Výrobky na mrkvovú omáčku sa musia pripravovať osobitne:
- dva tri mrkva - od 600 g;
- 200 ml paradajkovej šťavy alebo pasty;
- soľ, cukor, škorica a ďalšie korenie podľa vkusu.
Postup prípravy cibuľových palaciniek s mrkvovou omáčkou je nasledovný:
- Cibuľa je nakrájaná na tenké polkrúžky. Vložte ju do samostatnej misy, kde sa pridá soľ a vajcia. Existujúce ingrediencie musia byť zmiešané tak, aby bola celá cibuľa úplne pokrytá vaječnou zmesou.
- Postupne pridávame múku. Celú zmes premiešajte dostatočne dlho - aby sa získala homogénna zmes bez hrudiek. V opačnom prípade sa palacinky ukážu ako bez chuti, prekladané múkou.
- Na strednom plameni opečieme palacinky z oboch strán. Odporúča sa to urobiť pod vekom, aby sa vytvorila zlatohnedá kôra.
Na prípravu omáčky nastrúhame mrkvu (veľké rozdelenie) a orestujeme ju do mäkka. Potom pridajte paradajkovú pastu alebo šťava, dusíme ďalej. Výsledkom by mala byť dosť hustá hmota.
Kompozíciu osolíme, pridáme k nej obľúbené korenie, trochu cukru. Omáčka by mala byť mierne nalievaná, po ktorej nalejte na vrch cibuľové placky.
Recept môžete vylepšiť pridaním ďalších prísad do mrkvy, napríklad nejakej červenej repy alebo okrúhlice.
Všetky výrobky sa používajú na základe ich chuťových preferencií.
Ako pripraviť palacinky z pórku
Recept s prídavkom zelenej cibule spestrí obvyklé menu. Vďaka tomu sú palacinky šťavnaté, svieže a veľmi chutné.
Na ich prípravu musíte použiť:
- 150 - 250 g zelené cibule;
- dve stredné kuracie vajcia;
- dve polievkové lyžice. l. krupica alebo múka;
- 1 lyžička Sahara;
- trochu soli podľa chuti;
- slnečnicový olej.
Palacinky zo zelenej cibule si pripravte nasledovne:
- Celé množstvo zelenej cibule sa umyje a vysuší. Potom je nakrájaný na malé kúsky.
- Do hmoty sa po malých dávkach pridávajú kuracie vajcia a korenie. Potom sa postupne zavádza múka a krupica. Výsledná kompozícia sa musí dôkladne premiešať, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
- Zároveň musíte v panvici zohriať slnečnicový olej. Palacinky rozložte lyžicou na panvici a trochu rozdrvte, aby boli plochejšie. Smažte ich na strednom alebo malom ohni, vždy z každej strany.
Palacinky je vhodné vyprážať na panvici s dobre uzavretým vekom. Vďaka tomu sa zelená cibuľa vo vnútri dobre zaparí a stane sa veľmi mäkkou.
Je vhodné pridať do cesta niekoľko lyžíc mastnej kyslej smotany, aby boli palacinky jemnejšie.
Môžu sa tiež podávať s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou. Dokonale tak doplníte chuť cibuľových palaciniek, urobíte ju bohatšou a nezabudnuteľnejšou.