Poznámka pre hubárov - taká mnohostranná hubová huba, fotografia a popis druhov

Či je hubová huba jedlá, veľmi by ma zaujímalo foto a popis tohto druhu. Išli sme s priateľmi na víkend do lesa a našli sme celú paseku s hubami. Vzhľadom sú veľmi podobné muchotrávkam s rovnakými zamatovými veľkými čiapkami. Ale keď sa to pokúsili uvariť, chutilo to úplne nepožívateľne, veľmi trpko. Všeobecne sme sa báli jesť, vyhodili sme to, zrazu to bolo akési jedovaté. Stále ma však trápi otázka, ako som sa mohla tak mýliť, pretože som si bola istá, že zbieram zotrvačníky. Majú štvorhru?

Jednou z najcennejších je mäsitá biela huba. Existuje ale aj iná odroda, ktorá ju z hľadiska svojej chuti môže dobre nahradiť. Toto je huba zotrvačníka, ktorej fotografiu a popis je dôležité vedieť, aby ste mohli zhromaždiť skutočne chutné darčeky z lesa. Medzi najrôznejšími druhmi sa vyskytujú skutočne vynikajúce červy a nie chutné falošné exempláre. Ale aj niektoré z húb z prvej skupiny musia byť ešte poriadne uvarené, aby boli vynikajúcim jedlom.

Hubový zotrvačník - foto a popis

Konvexné čiapky húb, sediace na hrubých silných nohách, sú často zamieňané s hríbmi. Aj keď sú to príbuzní, pretože patria tiež do rodiny Boletovcov, sú samostatnou a dosť početnou skupinou. A mladé huby sú veľmi podobné hríbom.

Všetky druhy húb majú spoločné charakteristické znaky:

• rúrkový uzáver s priemerom do 9 cm, zaoblený v mladých hubách a vankúšovitý v starých hubách;
• zamatovo hebká pokožka na čiapke, ktorá sa po daždi lepí;
• hustý hymenofor na zadnej strane čiapky, ktorý je u mladých zvierat sfarbený do zlatova, zatiaľ čo u dospelých húb je tmavší a môže mať inú farbu;
• hladká hrubá noha, bez krytu, väčšinou krátka, okrem druhov rastúcich na suchom machu - v nich sa tiahne až 8 cm.

Charakteristickým znakom húb, pomocou ktorého je možné ich ľahko odlíšiť od ostatných húb, je modranie buničiny na reze.

Druhy machu

Huby vďačia za svoje meno biotopu - hlavne machom v lesoch, roklinách a na stromoch. Rastú aj druhy pod listnatými a ihličnatými stromami. Preferujú miesta s piesočnatou pôdou a rastú väčšinou jednotlivo. Malé skupiny sú zriedkavé.

Existujú takmer 2 desiatky druhov jedlého machu. Najčastejšie nájdete také huby:

1. Zelený zotrvačník. Má čiapku olivovej farby so žltou dužinou a ľahšiu hladkú stopku. Huby sa používajú hlavne na sušenie alebo varenie spolu s inými druhmi.
2. Žltohnedý zotrvačník. Žltohnedý uzáver je vypuklý, mäkký, tuby sú asymetrické, horčicovo sfarbené. Pred varením odstráňte šupky z klobúkov a očistite rúrkovú vrstvu zospodu. Počas varenia takéto zotrvačníky vyžarujú nepríjemný zápach a majú kovovú chuť.
3. Červený zotrvačník. Vyznačuje sa elegantným červeným klobúkom, príjemným na dotyk a tenšou nohou. Rúrková vrstva je žltkastá. Huby nemajú prakticky žiadnu chuť ani arómu, preto sa zriedka vyprážajú, ale je možné ich nakladať alebo sušiť inými druhmi.
4. Poľský zotrvačník. Jeden z najcennejších druhov s veľkým hnedým viečkom do priemeru 15 cm a bledožltými trubicami. Noha je vďaka početným bavlneným niťam akoby pruhovaná. Práve tento typ sa v jedlách nahrádza Biele huby.
5. Pestrý zotrvačník (aka zlomený). Má charakteristický vzor trhlín na koži na hnedastom viečku. Pri varení sa používa zriedka, musíte vedieť, ako sa varí, pretože dužina je veľmi slizká.

Huba zotrvačníka - fotografia a popis falošných druhov

Všetky nepravé huby sa nepovažujú za jedovaté, ale kvôli horkej chuti sa nejedia. Nemôžete sa nimi otráviť, ale ochorieť na žalúdok je ľahké.

Medzi falošné zotrvačníky patria:

• gaštan s hnedočerveným vypuklým klobúkom;
• žlčové s hubovitou hnedou čiapkou, červenkastou dužinou a mohutnou nohou;
• korenisté s vypuklým svetlohnedým viečkom, voľnou dužinou, zakrivenou stonkou a štipľavou chuťou;
• parazitujúci na pseudo-pláštenkách - na pohľad vyzerá ako zelený zotrvačník, iba menší.

Falošné huby od skutočných odlíšite podľa tohto znaku: na reze nezmodrú a niektoré dokonca zčervenajú ako huba paprika.

Ako variť hubovú hubu