Ako sa volá soľ s korením a bylinkami alebo kúsok Gruzínska vo vašej kuchyni

Povedzte mi, ako sa volá soľ s korením a bylinkami? Boli sme na návšteve u priateľov, boli sme pohostení neskutočne chutnými a aromatickými pečenými rybami. Vôňa cesnaku, koriandra a niektorých ďalších korenín bola jasne cítiť. Keď som sa spýtal, s akým korením to natreli, gazdiná povedala, že je to špeciálna soľ. Chcem si jeden kúpiť pre seba, ale zabudol som meno.

Máte radi aromatické korenie a takmer žiadne jedlo nie je kompletné bez jeho použitia? Potom asi viete, aký je názov soli s korením a bylinkami a v čom sa líši od bežnej kuchynskej soli. Samozrejme môžete soliť napríklad mäso zvlášť a potom ho pomlieť rôznymi koreninami. Ale keď sa k obrobku pridá soľ už nasiaknutá korením, získa inú chuť. Čo je to za korenie a kde ho použiť?

Ako sa volá soľ s korením a bylinkami

Voňavá soľ k nám prišla z Gruzínska a je známa ako svanská soľ. Jeho základom je obyčajná kamenná soľ, iba rozdrvila a absorbovala arómy a oleje rôznych korenín a korenín. Vďaka tomu je to nielen hodnotné, ale aj užitočné dochucovadlo, ktoré občas zdvojnásobí chuť a výživovú hodnotu jedál.

Originálny gruzínsky recept na svanskú soľ obsahuje bylinky a korenie populárne v jeho domovine. Okrem soli teda obsahuje:

• kvetenstvo žltých nechtíkov (je ich tiež mermeriánsky šafran);
• senovka grécka alebo utskho - suneli (korenie získané z tejto rastliny);
• mletá červená pálivá paprika;
• čerstvý cesnak;
• koriander;
• Semená kôpru;
• gitsruli (korenistá bylina, ktorá rastie iba v hornatej oblasti Gruzínska na severozápade).

Namiesto kuchynskej soli sa často používa morská soľ, ktorá nijako neznižuje hodnotu korenia. Hlavná aróma nezávisí od soli, ale od konkrétneho korenia, ktoré sa do zmesi pridáva. Ale špecifická cesnaková nota je neoddeliteľnou súčasťou každej variácie korenia.

Kde sa používa svanská soľ

Gruzínska soľ dodá jedlám novú príchuť a spestrí stravu. Môže byť pridaný do takmer všetkých receptov, či už zo zeleniny, alebo k rybám alebo mäsu. Svanská soľ je vhodná na zeleninové šaláty, omeletu, polievku, guláš. Môže sa použiť na solenie pečenej zeleniny a všetkých zemiakových jedál. Dobré budú aj akékoľvek ryby, vyprážané, pečené alebo mierne solené. Korenie sa dá dokonca použiť aj na pečenie, ale nie sladké, pretože mu dodá neobvyklý zápach. Ale všetky koláče, koláče a ploché koláče s mäsovou alebo zeleninovou plnkou budú voňať novým spôsobom.

Ako si vyrobiť soľ Svan doma - video