Čo treba hľadať pri výbere zrelého a sladkého granátového jablka
Pred výberom zrelého a sladkého granátového jablka musíte vedieť, kde sa často pestuje. Potom opatrne preskúmajte niektoré vlastnosti ovocia. Vzhľad, vôňa a stupeň mäkkosti budú slúžiť ako vynikajúci návod na identifikáciu zrelého ovocia. Aj keď sú pravidelní dodávatelia bezpečnou stávkou na úspešný nákup, samotná dôvera nestačí. Je potrebné neustále kontrolovať kvalitu tovaru. Aký je najlepší spôsob, ako to urobiť?
Prečítajte si tiež článok:ako správne vyčistiť granátové jablko rýchlo?
Krajina kultivácie
- Južná Amerika;
- Blízky východ (Taškent, Gruzínsko, Uzbekistan a Azerbajdžan);
- krajiny Stredozemného mora (Krym alebo Turecko).
Na základe toho by sa mali uprednostniť tie plody, ktoré sa dodávajú z území najbližšie k kupujúcemu. Čím menej jedla je na ceste, tým je to lepšie. Ideme priamo k tomu, ako vyberať zrelé a sladké Granát, musíte brať do úvahy jeho vonkajšie vlastnosti.
Tuhá kôra je prvým znakom dlhodobého skladovania plodov. V tomto období sa im podarí vyschnúť alebo dokonca začať hniť. Pri výbere by ste preto mali brať do úvahy ďalšie výberové faktory.
Farba a stav pokožky
Navonok môžu byť plody veľmi pekné a prezentovateľné. Nie vždy to však je ukazovateľ vynikajúcej kvality. Okrem toho existuje niekoľko jemností, ktoré by sa mali brať do úvahy. Prvá vec, ktorú je potrebné zvážiť, je farba kráľovského ovocia:
- Mal by byť pevný a s mierne lesklým leskom.
- farebná škála plodov do značnej miery závisí od odrody, takže nájdete exempláre ohnivočervenej aj hnedej farby a niektoré z nich majú ružovo-oranžový odtieň. Zelené a žlté plody sa považujú za exkluzívne, ale veľmi žiadané odrody.
- Indikátorom zrelosti a vynikajúcej kondície plodu je absencia hnedých škvŕn. Práve tieto pigmentované oblasti naznačujú prítomnosť hniloby vo vnútri.
Je dôležité venovať pozornosť racionalizácii granátu. Ak šupka pokrýva ovocie, aby ste videli krivky každej bobule, je dostatočne zrelá.
Šupka by mala byť trochu drsná a dobre vysušená. Malé alebo veľké škody naznačujú neopatrnú prepravu a nevhodné podmienky skladovania. Prípadné poškodenie je počiatočným štádiom poškodenia tovaru.
Kvetenstvo
Chvost z granátového jablka veľa napovie o zrelosti. Zrná začnú dozrievať, až keď kvetenstvo vyschne. Úplne vysušená „koruna“ (vrchná časť) ovocia hovorí o jeho zrelosti. V tomto prípade by kvetina mala byť úplne otvorená. Jeho okvetné lístky sú trojuholníkové v svetlohnedom tóne. Predajcovia však budú často argumentovať závažnými dôvodmi. Verte tomu alebo nie - osobná vec každého. Ale prítomnosť zelených výhonkov na chvoste veľavravne dokazuje, že ovocie je stále nazelenalé.
Posúdenie dotykom a čuchom
Okrem vizuálnej analýzy stojí za to prepojiť aj váš dotyk. Pomocou rúk môže kupujúci ľahko vybrať granátové jablká v obchode aj na spontánnom trhu.
Z tohto dôvodu je dôležité vedieť, že zrelé ovocie musí byť:
- drsné a nie dokonale hladké;
- pevné a elastické;
- napriek svojim skromným rozmerom váži (niektoré odrody vážia až 0,7 kg).
Zrelosť môžete skontrolovať ľahkým tlakom na ovocie. Ak sú zrná držané pohromade a je počuť jemné chrumkanie, znamená to, že je v nich veľa šťavy a samotné ovocie nemá prázdne miesta.
Väčšina škôd na potravinách je spôsobená počas prepravy. Plody je možné poraziť alebo zmraziť, potom mäknú a strácajú tvar.
Zvláštnosťou granátového jablka je tiež to, že nemá arómu. Ak z neho pochádza nejaký druh kadidla alebo ostrý kontrastný zápach, bola táto dávka tovaru pravdepodobne dobre ošetrená chemikáliami. Bez nich sa samozrejme nezaobídete, pretože také chutné a zdravé výrobky sú chutným sústom pre škodcov a hmyz. Manipulácia by však mala byť mierna.
Ochutnajte
Aby ste mohli definovať a vybrať sladké granátové jablko, ktoré mnohí chcú, je dôležité ho ochutnať. Táto všeobecne akceptovaná obchodná prax je jednoducho nevyhnutná. Nie všetci predajcovia túto možnosť samozrejme poskytujú. Ak takáto šanca padne, musíte ju využiť. Zrná budú chutiť sladko s jemnými tónmi kyslosti a pri prehryznutí vydajú veľa šťavy.
Turecké odrody sa vyznačujú veľmi svetlou farbou zŕn. To však neznamená, že nie sú zrelé. Farba často nie je známkou zrelosti.
Ako vidíte, výber zrelého a sladkého granátového jablka nie je veľmi namáhavý a komplikovaný obrad. Trochu trpezlivosti, ale aj pochopenie podstaty veci pomôže zvládnuť úlohu za pár minút.