Ako zachovať vitamíny v bobuliach - zberané brusnice na zimu, recepty bez varenia

Poraďte, ako sa zberajú brusnice na zimu, zaujímavé sú najmä recepty bez varenia. Chcem pripraviť liečivý surový džem, aký pomer je potrebné dodržať pri cukre? Mám veľa bobúľ, zhromaždili sme sa spolu s vnúčatami v lese, neďaleko ktorého sa nachádza naša dačo, takže je s čím pracovať. Niektorí pôjdu na zaváranie, ale čo môžete robiť so zvyškom? Len aby sa nevarilo, inak sa vitamíny stratia, ale chcem variť nielen pochúťku, ale aj to, čo bolo liečivé.

Jeho malé šarlátové bobule obsahujú toľko vitamínu C, že sa z brusnice stane prírodný liek na prevenciu a liečbu prechladnutia. Ale táto severná kultúra nie je bohatá iba na neho, je v nej stále veľa užitočných látok. Preto sa brusnice na zimu zbierajú hlavne surové - recepty bez varenia vám umožňujú maximalizovať všetky vlastnosti kyslých bobúľ. Samozrejme, veľmi chutné sú aj brusnice varené s cukrom. V procese tepelnej úpravy však stratia významnú časť svojich vitamínov a stanú sa z nich iba dezert. Ak je vaším cieľom použitie brusníc na liečivé účely, zastavte sa pri metódach zberu bobúľ bez potreby ich spracovania pri vysokých teplotách.

Brusnice na zimu - recepty bez varenia

Na zimný zber skúste kúpiť alebo zozbierať brusnice, ktoré sú už úplne zrelé. Áno, neskoro na jeseň už mäkne a nie je ľahké prepravovať takúto úrodu. Ale sú to presne také zrelé bobule, ktoré obsahujú maximálne množstvo výživných látok. To znamená, že budú mať pre organizmus viac výhod.

Zrelé brusnice navyše už nemajú takú trpkú príchuť, akú majú nezrelé bobule, takže sú chutnejšie.

Bez toho, aby ste bobule podrobili tepelnej úprave, môžete brusnice pripraviť nasledujúcimi spôsobmi:

• zmraziť;
• suchý;
• pripravte surový džem;
• varíme nakladané bobule.

Ako zmraziť brusnice

Na zmrazenie vyberte iba celé bobule a zvyšok môžete poslať na zaváranie. Brusnice dobre opláchnite a určite ich nechajte vyschnúť, inak sa bobule spoja. Teraz ich posypte na podnos v jednej vrstve a vložte do mrazničky. A keď sú brusnice úplne zmrazené, môžete ich posypať vrecami alebo nádobami.

Bobule nelejte hneď do nádob a vrecúšok - zlepia sa a potom bude ťažké ich dostať von. Najmä ak potrebujete malé množstvo.

Kde brusnice sušiť

Naše babičky sušili všetko sušenie vonku a môžete tiež použiť tento spôsob. Na jednej strane to má zvláštnu výhodu, pretože si môžete vziať nezrelé brusnice, ktoré vám „siahnu“ počas procesu sušenia. Čakanie na výsledok však bude trvať viac ako jeden deň.

Ak potrebujete urobiť všetko rýchlo, pošlite bobule na sušenie na adresu:

• rúra;
• mikrovlnná rúra;
• elektrická sušička.

Brusnice na zimu - recepty bez varenia surového džemuBrusnice obsahujú veľa rôznych organických kyselín, takže sa dajú dobre skladovať aj bez tepelnej úpravy, dokonca aj s cukrom. Varte surové zaváranina, nasekanie bobúľ rozdrobením a zmiešanie s cukrom v pomere 1: 1,5.

Celé brusnice môžete pripraviť na cukre - proporcie potom nie sú dôležité. Stačí dať bobule do nádob po vrstvách, posypať ich cukrom.

Namočené brusnice

Toto je najjednoduchší recept na zimný zber zdravých bobúľ. Naplňte nádobu čistými brusnicami a zalejte filtrovanou vodou. To je všetko, nič iné sa nemusí robiť ani pridávať.Pokryté viečkom sú brusnice perfektne uložené vo vode na chladnom mieste a zachovávajú si všetky vitamíny.

Štyri nápady, ako pripraviť brusnice