Brusnicový džem na zimu - dva jednoduché recepty na vitamínový dezert

Povedzte mi zopár receptov, ako pripraviť brusnicový džem na zimu? Chystáme sa navštíviť našich priateľov, boli sme špeciálne pozvaní na zber týchto bobúľ - v blízkosti majú les. Minulý rok nám dali ochutnať náš vlastný džem, takže mi veľmi chutil. Chuť je neobvyklá, dalo by sa povedať, až kyslá, ale aróma je jednoducho božská. Túto nádobu som si nechala na liečivé účely a celú rodinu som ošetrovala čajom. Teraz sa chcem najesť, myslím, že ak dáte viac cukru, bude to chutnejšie.

Malé bobule brusnice sú zdrojom tak cenných zdrojov, najmä v zime, vitamínu C a ďalších. Navyše si táto kultúra zachováva svoje užitočné vlastnosti aj po spracovaní. Brusnicový džem na zimu je vynikajúcim liekom na zvýšenie imunity a v boji proti prechladnutiu. Je to tiež len veľmi chutná pochúťka k čaju, ktorá nie je vôbec náročná na prípravu.

Brusnicový džem na zimu - niekoľko rád z praxe

Ako viete, väčšina užitočných látok sa nachádza v lesných plodoch. Brusnice dozrievajú koncom septembra a práve v tomto období by sa mali robiť zásoby. Lesné plody sa dajú ľahko rozpoznať podľa vzhľadu aj chuti: sú menšie a kyslé. Dovážané brusnice, ktoré sa k nám dovážajú z Ameriky, sú väčšie a sladšie, sú však vhodné aj na zber.

Pre džem je lepšie brať šťavnaté a zrelé, ale nie prezreté bobule. Sú najsladšie a okrem toho neprasknú. Zrelosť je ľahké skontrolovať hodením brusníc cez stôl. Malo by sa to od neho odraziť, ale nie zlomiť.

Ako s maliny, brusnice sa dajú variť alebo sa môže pripraviť surový džem. Posledne uvedené bude obsahovať viac vitamínov, pretože niektoré z nich sa pri tepelnom spracovaní stratia. Bobule tiež ladia s inými bobuľami a ovocím, čo vám umožňuje dať dezertu rôzne chute.

Surový brusnicový džem

Bez varenia na cukre na marmeláde nešetríte. Aby sa polotovar dlho skladoval, bude potrebný cukor presne toľko ako bobúľ. V opačnom prípade bude džem rýchlo kvasiť.

Technológia surového dezertu je podobná jeho príprave z iných bobúľ:

1. Brusnice roztriedte, opláchnite, nechajte vyschnúť, aby sa do misky nedostala voda.
2. Vložte bobule do hlbokej misy, zakryte polovicou cukru.
3. Bobule je dobré pomlieť zemiakovou alebo drevenou kašou, aby pustili šťavu.
4. Nechajte hodinu ležať na stole, prikryté uterákom. To pomôže lepšiemu rozpusteniu cukru.
5. Rozložte do predtým sterilizovaných nádob, avšak neplňte ich po vrch. Mali by byť minimálne 2 cm.
6. Naplňte nádoby s džemom zvyšným cukrom a zatvorte ich pravidelnými viečkami.

Surový džem skladujeme v chladničke.

Jam „Pyatiminutka“

Zvláštnosťou tohto dezertu je, že bobule sa varia v koncentrovanom cukrovom sirupe, ale iba na pár minút. Takto si môžete uchovať maximum vitamínov.

Nalejte 250 ml vody do hrnca, nechajte prejsť varom a postupne pridávajte 2 kg cukru, čím získate sirup. Vložte umyté brusnice v množstve 1 kg do sirupu a povarte ich pár minút. Vložte džem do zaváracích pohárov a ihneď zrolujte. Môžete ho uložiť v pivnici.

Brusnicový džem s jahodami, citrónom a jablkom