Vitamínový kompót z marhúľ na zimu
Domáce prípravky sú vynikajúcou náhradou za džúsy z obchodu, pretože sú oveľa zdravšie a chutnejšie. Marhuľový kompót zrolovaný na zimu vlastnými rukami nie je výnimkou. Marhule sú bohaté na rôzne prospešné prvky, ako sú vitamíny B1 a B2, vitamín C, meď, kobalt, mangán a železo. Podľa množstva draslíka je marhuľa jedným z piatich vodcov: čerstvé ovocie obsahuje 305 mg a sušené marhule až 1710 mg.
Prečítajte si článok v téme: recept na džem z marhuľových plátkov.
Takmer každá žena v domácnosti vie, ako vyrobiť marhuľový kompót. Pre tých, ktorí sa ešte len učia, ako konzervovať, môžete skúsiť zrolovať vitamínový kompót podľa nižšie uvedených receptov.
Na prípravu kompótu je lepšie brať zrelé, ale tvrdé marhule: nezrelé ovocie dodá kompótu trpkú chuť a prezreté ho zakalí.
Ovocie z kompótu možno použiť na ozdobu kulinárskych majstrovských diel alebo do ovocných šalátov.
Marhuľový kompót nalievaním
Foto-recept na marhuľový kompót na zimu, v ktorom sú postupne zobrazené všetky fázy prípravy, bude užitočný pre začiatočníkov „švového podnikania“.
Zloženie pre trojlitrovú nádobu:
- kryštálový cukor - 200 g;
- voda - 2,5 l;
- zrelé marhule - 800 g.
Technológia varenia:
- Ovocie dobre opláchnite, rozdeľte na dve časti a vyberte semienka.
- Predsterilizujte nádobu na konzerváciu kompótu.
- Marhule dáme do zaváracieho pohára, dolejeme vriacou vodou a necháme 15 minút lúhovať.
- Nalievanú vodu z nádob jemne vypustite, pridajte cukor a pripravte sirup.
- Sirup zalejeme marhuľami.
- Zvinieme, dózy dáme hore dnom, zabalíme.
Marhuľový kompót dvojitým plnením
Tento recept na marhuľový kompót nevyžaduje sterilizáciu. Ďalšou vlastnosťou je, že cukor sa dáva priamo do nádoby, bez prípravy sirupu.
Ingrediencie pre jednu 3L nádobu:
- marhule - 0,6-0,7 kg;
- cukor - 200 g;
- voda - 2,5 litra.
Technológia varenia:
- Marhule umyte, vyberte jadierka a vložte ich do predsterilizovaných nádob až do 1/3 ich objemu.
- Na marhule nalejte do nádoby cukor.
- Poháre zalejte vriacou vodou. Necháme lúhovať 15 minút, nie viac, inak bude sklenená nádoba vychladnúť. Vypustite sirup a na druhý čas dajte do ohňa hrniec s vodou.
- Potom, čo voda zovrie, pridajte do nádoby vriacu vodu až na samotný vrchol. Sirup z každej plechovky uvaríme osobitne.
- Kompót zrolujeme, obrátime a zabalíme.
Koncentrovaný marhuľový kompót
Keďže kompót bude chutiť veľmi sladko a bohato, môžete ho pred použitím zvinúť do litrových nádob a zriediť podľa chuti vodou. Množstvo cukru na výrobu sirupu závisí od množstva vody. Na jednu litrovú nádobu je priemerne potrebných 350 g hotového sirupu.
Zloženie:
- marhule - 600 g;
- cukor - v množstve 500 g na liter vody;
- voda - v množstve potrebnom na úplné naplnenie nádoby.
Kroky varenia:
- Zrelé marhule umyte, nakrájajte a vyberte semienka. Vložte do 1 litrových nádob, nakrájajte.
- Varte cukrový sirup, nalejte ho do nádob s marhuľami a zakryte ich viečkami.
- Na spodok širokého hrnca dajte starý uterák.Na vrch dáme nádoby s kompótom, zalejeme teplou vodou do hrnca a necháme zovrieť.
- Potom znížime oheň a kompót sterilizujeme 20 minút.
- Plechovky opatrne vytiahnite, zatvorte ich pomocou švového kľúča a dajte ich hore dnom. Prikryjeme dekou a necháme vychladnúť.
Marhuľový kompót s olúpanými kôstkami
Predtým, ako na zimu zabalíte marhuľový kompót bez kôstok, musíte jadro ochutnať. Na konzumáciu sú vhodné iba sladké jadierka. Ak majú horkú chuť, vyhoďte ich.
V jadierkach marhuľových jadier je kyselina kyanovodíková, ktorá sa pri dlhodobom skladovaní zvykne hromadiť a môže poškodiť organizmus. Takéto kompóty nemožno dlho skladovať, musia sa najskôr otvoriť.
Komponenty:
- tvrdé marhule - asi 3 kg;
- voda - 1 l;
- kryštálový cukor - 0,9 kg.
Technológia varenia:
- Opláchnite marhule, odstráňte semená.
- Zlomte kosti a vyberte jadrá, snažte sa ich udržať celé. Olúpte jadierka z tenkej šupky. Aby sa uľahčilo odstránenie, odporúča sa jadrá naplniť horúcou vodou a nechať 15 minút odstáť.
- Marhule dajte do pripravených čistých zaváracích pohárov (vyrežte ich) a posuňte ich ošúpanými jadierkami. Banky nemusia byť sterilizované, pretože samotný kompót bude predmetom tohto procesu.
- Pripravte sirup a naplňte ním nádoby s ovocím až po samotný krk.
- Ihneď zrolujte a až potom zvinuté nádoby sterilizujte 10 minút.
- Opatrne vyberte plechovky, otočte ich a zabaľte.
Pikantný lúpaný marhuľový kompót s rumom
Pikantnú dochuť marhuľového kompótu na zimu môžete pripraviť pridaním trochy rumu do nádoby pred rolovaním. Ak chýba, môže byť nahradený koňakom.
Kompótové zložky:
- tvrdé marhule - 3 kg;
- voda - 1,5 l;
- kryštálový cukor - 1 kg;
- rum - podľa chuti (asi polievková lyžica na liter kompótu).
Technológia varenia:
- Plody umyte a vložte do cedníka. Plody celé blanšírujte vo vriacej vode po dobu 3 minút, potom ich ihneď ponorte do ľadovej vody.
- Opatrne, aby ste nepoškodili dužinu, odstráňte šupku z marhúľ. Narežte ich nožom a vyberte kosti.
- Olúpané marhule vložte do 1-litrových nádob, predtým sterilizovaných.
- Pripravte sirup a nalejte na ovocné poháre. Na záver pod viečko do každej nádoby dajte trochu rumu.
- Zrolujeme, prevrátime a odídeme.
Marhuľový kompót s posilnenou chuťou - video
Marhuľový kompót s medovým sirupom
Jednoduchý recept na marhuľový kompót na zimu, pri ktorom sa namiesto cukru použije med, nenechá ľahostajným chuť na sladké. Kompót nie je pre každého vkus, pretože má sladko-sladkú chuť. Ak je to žiaduce, pred použitím sa zriedi vodou.
Zloženie:
- ovocie - 3 kg;
- voda - 2 litre;
- čerstvý med - 0,75 kg.
Kroky varenia:
- Marhule umyjeme, rozdelíme na dve časti, jamu vyberieme.
- Marhule vložte do sterilizovaných nádob.
- Medový sirup uvaríme z vody a medu a zalejeme marhuľami.
- Zrolujte kompót a sterilizujte 10 minút.
- Vyberte nádoby, otočte ich, zakryte a nechajte deň pôsobiť.
Celý marhuľový kompót s jablkami
Do marhuľového kompótu je možné pridať ďalšie ovocie, ktoré mu dodá rôzne príchute. Napríklad veľmi chutný a zdravý kompót sa získava z celých marhúľ a plátkov jabĺk.
Ingrediencie na trojlitrovú plechovku:
- 0,5 kg jablká a marhuľa;
- voda - 2,5 litra;
- kryštálový cukor - 400 g.
Kroky varenia:
- Plody roztriedte a dôkladne umyte.
- Jablká nastrúhajte, nakrájajte na kolieska.
- Vložte ovocie do sterilizovanej nádoby a na vrch ju zalejte vriacou vodou, aby sa 20 minút zahriala.
- Vodu z nádob jemne vypustite a uvarte v nej cukrový sirup.
- Naplňte poháre pripraveným sirupom a ihneď zrolujte. Zbaliť kompót a nechať na deň.
Pri príprave marhuľového kompótu na zimu nie je nič ťažké. Všetko, čo je k tomu potrebné, je samotné ovocie a trochu času.Ale s nástupom dlhých zimných večerov bude také príjemné potešiť blízkych vitamínovými prípravkami vyrobenými s láskou a starostlivosťou o ne.