Kotlety s hubami a syrom v rúre a na panvici
Varenie rezňov s hubami nie je ťažké. V najoriginálnejších receptoch sa predpokladá použitie kuracieho alebo bravčového filé, zemiakov, vlašských orechov, syra.
Pobaltské kotlety
Zoznam zložiek:
- mleté kuracie mäso - 0,5 kg;
- šampiňóny - 400 g;
- vlašské orechy (lúpané) - 180 g;
- vajcia - 2 ks .;
- pšeničná múka - 50 g;
- majonéza - 25 g;
- slnečnicový olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Kroky varenia:
- Čisté šampiňóny nakrájajte na kocky.
- Matice zomelieme na rotačnom strúhadle.
- Zmiešajte huby, orechy, mleté mäso. Pridajte zvyšok prísad. Všetko dobre premiešajte.
- Získate viskózne mleté mäso. Pravidelne si navlhčujte ruky vodou, tvarujte kotlety. Opečieme ich na oleji.
Podávame so širokými rezancami alebo so zemiakovou kašou.
Zemiakové rezne s hubami v rúre
Jedná sa o šťavnaté rezne, ktoré spestria zemiakové jedlá. Jednoduchý recept je vhodný pre tých, pre ktorých je vyprážanie kontraindikované.
Zoznam zložiek:
- huby (akékoľvek) - 200 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- zemiaky - 1 kg;
- strúhanka - 100 g;
- korenie a soľ podľa chuti;
- slnečnicový olej - 75 ml.
Kroky varenia:
- Uvarte zemiaky.
- Huby umyte, utrite dosucha. Nakrájajte ich a cibuľu.
- Smažte všetko na rastlinnom oleji.
- Varené zemiaky bez kôry a roztlačené na kašovú konzistenciu. Pridajte orestovanú cibuľu s hubami, soľ, svoje obľúbené korenie. Všetko zmiešať.
- Sformujte do podlhovastých rezňov, ktoré rozvaľkajte v strúhanke. Potom dajte na plech, ktorého dno je pokryté fóliou. Vložíme na 20 minút do vyhriatej rúry.
- Varíme do zlatista. Teplota 200 ° C.
Podávame s pohánkou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
Aby boli kotlety šťavnaté, musíte ich vložiť do veľmi horúcej rúry. Vysoká teplota šťavu „utesní“.
Recept na kotlety s hubami vo vnútri
Pikantná hubová náplň, šťavnaté mleté bravčové mäso, chrumkavá kôrka robia jedlo mimoriadne chutným. Vaša rodina bude milovať hubové rezne.
Zoznam zložiek:
- mleté mäso - 0,5 kg;
- šampiňóny - 260 g;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 60 g;
- strúhanka - 3,5 lyžice. l;
- surové vajce - 1 ks;
- tučná kyslá smotana - 2 lyžice. l;
- cesnak - klinček;
- korenie a soľ;
- slnečnicový olej.
Fázy vykonávania:
- Zmiešajte mleté mäso, nastrúhané zemiaky, surové vajce, kyslú smotanu. Pridajte korenie a soľ. Všetko premiesime.
- Nakrájajte cibuľu, cesnak a šampiňóny (z ktorých musíte najskôr odstrániť film). Niekoľko húb nechajte nedotknutých.
- Zahrejte 1 polievkovú lyžičku na panvici. l. oleje. Na silnom ohni za stáleho miešania asi 6 minút opekáme šampiňóny a cibuľu. Potom zmes na miernom ohni dusíme 8 minút. Všetko osolíme.
- Z mletého mäsa vytvarujte plochý koláč. Do stredu dáme vychladnutú plnku a jednu celú hubu. Spojte okraje koláča a vytvarujte kotletu.
- Kotlety ponorte postupne do rozšľahaného soleného vajca, rožte ich v strúhanke. Každý rezeň hlboko vyprážajte asi 6 minút, kým nie je zlatohnedý.
- Vložte do horúcej rúry na 13-14 minút. Teplotný rozsah - 170 ° C.
Kotlety s hubami vo vnútri sú pripravené. Podávame so zeleninovým šalátom, zemiakmi alebo cestovinami.
Mosadzné kotlety s medovou agarikou a syrom
Rezne so syrom a huby huby sú aromatickejšie ako s hlivou alebo hlivou.
Zoznam zložiek:
- varené a mrazené huby - 60 g;
- surové vajce - 1 ks;
- tvrdý syr - 30 g;
- kuracie filé - 250 g;
- olivový olej - 5 g;
- soľ a korenie pre kurča;
- pšeničná múka - 25 g.
Kroky varenia:
- Filety a šampiňóny nakrájame nadrobno.
- Nastrúhajte syr.
- Pridajte rozšľahané vajce.
- Soľ a korenie všetky ingrediencie, dobre premiešajte.
- Vyrezávať rezne, valiť v múke. Vložte do vymastenej formy.
- Pečieme v horúcej rúre (200 ° C) 10 minút. Potom teplotu znížime na 150 ° C a rezne povaríme ďalšiu štvrtinu hodiny.
Podávame horúce.
Takže pomocou vyššie uvedených receptov môžete pripraviť chutné kotlety s hubami a vychutnať si ich pikantnú chuť. Nemali by ste sa báť experimentovať, pretože je zaujímavé variť niečo nové a chutné.