Varenie kuracieho kuracieho mäsa a zemiakov v rúre

Spomedzi obrovského množstva pečiva zaujímajú osobitné miesto koláče so slanou plnkou. Kurnik s kuracím mäsom a zemiakmi si podmanil srdcia našich predkov a stále neopúšťa stoly skutočných gurmánov. Je to múčny výrobok s mäsovou plnkou. Spočiatku bol koláč vyrobený z kuracieho mäsa, ale postupom času sa také populárne výrobky začali používať ako originálny doplnok:

• ryža;
• syr;
• huby;
• ryby.

Vďaka tomu si jedlo získalo miesto na svadobnom stole, v reštauráciách a v domácej kuchyni. Kurnik s kuracím mäsom a zemiakmi sa považuje za veľmi uspokojujúcu pochúťku, pretože okamžite uspokojí pocit hladu a na niekoľko hodín sa plní energiou. Aj keď je toto jedlo pomerne zložité, môže sa ho naučiť aj začínajúci kuchár. Zvážte podrobného sprievodcu vytvorením kráľovského koláča, ako ho v starom Rusku často nazývali.

Existuje veľa analógov kuracieho a zemiakového kuracieho mäsa, ktoré sú populárne v krajinách na východe. Najbežnejšou z nich je samsa.

Tradičný koláč „Nežnosť“

Mnohí budú súhlasiť s tým, že „nový“ je dobre zabudnutý „starý“. Preto neprekvapuje, že recepty, ktoré sa zachovali v archívoch, ožívajú v rukách šikovných kuchárov. Vďaka tomu sa na stoloch objavujú jedlá našich predkov s nádychom modernosti. Tradičný krok za krokom recept na kuracie kurča so zemiakmi a kuracím mäsom odhaľuje tajomstvo prípravy kráľovského koláča.

Zoznam požadovaných produktov:

• prvotriedna pšeničná múka;
• kurací rezeň;
• zemiaky;
• majonéza;
• vajcia;
• sóda;
• soľ;
• Cibuľa;
• rastlinný tuk.

Bezpečné kroky k cieľu:

1. Najskôr kuchári vymiesia jednoduché cesto. Za týmto účelom porazte vajcia v miske, kým sa neobjaví pena. Pridá sa sóda, soľ a pšeničná múka. Dobre premiešajte, aby ste získali krémovú hmotu.
2. Ďalším krokom je plnenie. Kuracie mäso je nakrájané na malé plátky rovnakého tvaru. Stredne veľké zemiakové hľuzy sa strúhajú s hrubým podkladom. Cibuľu nakrájame nadrobno, zľahka restujeme na rastlinnom oleji do mäkka. Pripravené suroviny sa dajú do samostatnej nádoby, osolia sa a potom sa zmiešajú.
3. Žiaruvzdorná forma je namazaná rastlinným olejom. Cesto nalejeme na dno a dávame pozor, aby jeho hladina nepresiahla pol centimetra.
4. Na to rozložíme mäso zmiešané so zemiakmi a cibuľou vo vzdialenosti 1,5 cm od stien formy.
5. Potom sa vrstva cesta znovu naleje, čím sa prekryje náplň. Pečieme asi 40 minút v horúcej rúre na 200 ° C. Podávame za studena ako kompletné jedlo.

V strede koláča je vhodné urobiť malú priehlbinku, aby sa cez ňu dala do náplne tekutina a vyparovala sa.

Vynikajúce predjedlo - kuracie kuracie mäso a zemiaky

Kto z nás si nerád pochutí na ruských palacinkách? A ak sú vo vnútri ozdobného koláča? Naši predkovia svoje rodiny často rozmaznávali takýmto vynikajúcim jedlom. Pokúsme sa pochopiť technológiu varenia kuracieho a zemiakového kuracieho mäsa doma. Podrobná možnosť vytvorenia misky pozostáva z nasledujúcich akcií.

Kurnikove suroviny

Prvým krokom je zhromaždiť potrebné komponenty tak, aby boli po ruke:

• pšeničná múka;
• maslo;
• kuracie vajcia;
• kyslá smotana;
• čerstvé mlieko;
• zeleninový olej;
• kuracie mäso;
• pár zemiakov;
• ryža;
• huby;
• soľ;
• korenie;
• zelené.

Postup varenia

Krok 1

Najskôr si pripravte mäsovú plnku.Do panvice dáme trochu masla. Keď sa roztopí, pridáme múku. Jemne vyprážané. Zalejeme studeným vývarom alebo prevarenou vodou. Do zmesi sa namáča kuracie mäso nakrájané na malé kúsky. Dusíme asi 10 minút.

Krok 2

Ďalej pokračujeme k hubovej plnke. Čerstvé Šampiňón nakrájame na polovice, pridáme konzervované šampiňóny (voliteľné) a orestujeme na ghí. Na samostatnej panvici pripravte omáčku pre kuracie mäso a zalejte ju šampiňónmi. Varte asi 15 minút.

Krok 3

Ryžové krúpy sa varia až do varenia v osolenej vode. Pridajú sa k nej nasekané vajcia, nastrúhané zemiaky, čerstvé bylinky a soľ. Dochutíme maslom a všetko dobre premiešame.

Krok 4

Palacinky sú podpisovou ingredienciou. Na prípravu cesta pomelieme vajcia s kryštálovým cukrom a soľou. Pridá sa múka a potom čerstvé mlieko. Do hotového výrobku sa naleje trochu rastlinného oleja.

Na prípravu cesta bez hrudiek sa najskôr urobí strmé a potom sa zriedi mliekom.

Krok 5

Palacinky rovnakého tvaru sa pečú.

Krok 6

Nekvasené cesto sa vymiesi. Soľ, trochu kryštálového cukru, sóda sa rozmiešajú v zohriatom mlieku. Potom pridáme maslo a kyslú smotanu. Po malých častiach sa pridáva múka, aby sa vytvorilo mäkké cesto.

Krok 7

Múčny výrobok je rozdelený na dve časti. Jeden z nich je väčší ako druhý. Menší kúsok sa stočí do vrstvy a rozloží sa na ňu vrstva niekoľkých palaciniek.

Krok 8

Ďalej lyžicou urobíme vrstvu mäsovej plnky. Podlejeme palacinkami. Potom šampiňóny. Opäť palacinky. Zmes ryže s nastrúhanými zemiakmi je položená vo forme pologule, ktorá je skrytá pod vrstvou palaciniek. 

Krok 9

Teraz vyvaľkáme druhú časť cesta na tenký plát. Je v ňom urobených niekoľko strihov. Zo zvyškov cesta, ktoré sú pripnuté na výrobku, sú vyrobené ozdoby. Kurnik vymastíme rozšľahaným vajcom a pečieme minimálne 40 minút.

Miska sa podáva studená.

Pochúťka z lístkového cesta

Neoceniteľnou pomocou pre ženy v domácnosti je hotové cesto rôznych druhov, ktoré je voľne dostupné v obchodoch. Obzvlášť múdre je použiť ho, keď potrebujete rýchlo pripraviť svoje obľúbené jedlo. Zoznámime sa s populárnym receptom kuracieho kuracieho mäsa so zemiakmi z hotového lístkového cesta. Múdre gazdinky najskôr zozbierajú potrebné ingrediencie:

• Obaly z lístkového cesta;
• zemiaky;
• kurací rezeň;
• maslo;
• žiarovka;
• korenie;
• soľ;
• zeleninový olej;
• žĺtok.

Zmrazené cesto je vhodné dať niekoľko hodín pred pečením na teplé miesto.

V prvom rade sa kuracie filety nakrájajú na kúsky a dajú sa na tanier.

Zemiakové hľuzy sa umyjú a olúpu.

Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky.

Vyvaľká sa vrstva lístkového cesta a vloží sa do plechu na pečenie, ktorý je vopred namazaný olejom.

Na ňu nakrájame zemiaky na kolieska. Potom je to korenie a soľ.

Ďalšou vrstvou je kuracie mäso ochutené korením. Na vrch hojne posypte cibuľou. 

Aby bolo kurča s mäsom a zemiakmi šťavnaté, na niekoľko miest sa položia kúsky masla.

Polotovar je pokrytý druhým plátom cesta. Vyrábajú primitívnu výzdobu (ako na fotografii). Potrieme žĺtkom rozšľahaným s vodou. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 40 minút.

Pochúťka sa podáva po úplnom ochladení a krájaní na porcie.

Video recept na kuracie mäso z lístkového cesta