Rozdiel medzi feniklom a kôprom: hlavné výhody rastlín
Mnohí nevedia, aký je rozdiel medzi feniklom a kôprom. Vonkajšie sú rastliny veľmi podobné, takže sú často navzájom zamieňané. V skutočnosti ide o úplne dve rôzne dochucovadlá, ktoré majú svoju vlastnú chuť a majú svoju vlastnú sadu vitamínov a minerálov. Fenikel aj kôpor sa používajú v potravinárskom priemysle a v ľudovom liečiteľstve. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam sú schopné liečiť rôzne choroby.
Fenikel: opis rastliny
Opadavé dosky vo fenikle sú vajcovité. Horné sú rozšírené, spodné husté a sú na dlhých stopkách. Kvety sú prezentované vo forme dáždnikového kvetenstva. Jeho priemer dosahuje 20 cm, okvetné lístky sú žltkasté. Ich šírka nepresahuje 1 mm. Na konci kvitnutia sa plody objavujú vo forme zŕn. Majú podlhovastý oválny tvar. Zrná dorastajú do dĺžky 1 cm a šírky asi 3 mm.
Populárne sa feniklu často hovorí farmaceutický kôpor alebo voloshský kôpor, ale treba pripomenúť, že ide o jednu a tú istú rastlinu.
Feniklové zloženie:
- veľa rôznych éterických olejov;
- vitamíny (B, A);
- aminokyseliny;
- fytosterol;
- biotín;
- rôzne makro- a mikroelementy.
V kulinárskom priemysle sa používajú všetky časti rastliny. Zelená hmota aj koreňová časť majú vysokú chuť. Keď je čerstvý, veľmi sa podobá aníz... Listy majú štipľavú chuť a bohatú korenistú arómu.
Feniklové ovocie sa používa ako dochucovadlo do teplých jedál. Zelená hmota sa pridáva do šalátov. Dáždnikové kvetenstvo je vhodné na konzerváciu zeleniny.
Fenikel má vlastnosti:
- spazmolytikum;
- expektorans;
- antimikrobiálne.
Fenikel sa pestuje pomocou semien. Zrná sa vysievajú začiatkom apríla, keď prejdú nočné mrazy. Toto je dôležitá podmienka, pretože vetvičky sú veľmi citlivé na nízke teploty. Kvitnúce je možné vidieť v júni a prvé plody sa objavujú v auguste.
Takúto rastlinu môže používať takmer každý. Neodporúča sa pridávať fenikel do potravy pre tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť.
Veľké množstvo čerstvého korenia môže spôsobiť nevoľnosť, závraty, zvracanie a poruchy trávenia.
Opis vzhľadu kôpru
Kôpor je jednoročná rastlina, ktorá patrí do rodiny dáždnikov. V prírode ju možno vidieť prakticky na všetkých kontinentoch. Stonka kôpru dorastá až do 150 cm.Často je priama, ale existujú odrody, ktoré majú mierne rozvetvenie. Listy sú tiež vajcovité a perovito členité. Na koncoch sa stávajú vláknitými. Púčiky sú malé. Ak sú uvoľnené, majú žltý odtieň. Kvetenstvo má tvar vankúša. Každý dáždnik pozostáva z 20 - 50 lúčov takmer rovnakej veľkosti. Plody sú voňavé, malé. Ich dĺžka sa pohybuje od 5 mm a ich šírka je 3 mm.
Dôrazne sa neodporúča používať kôpor pre ľudí s nízkym krvným tlakom.
Kôpor je bohatý na:
- kyselina listová;
- flavonoidy;
- esenciálne oleje;
- železo;
- fosfor;
- draslík;
- vitamíny (C, P, B).
Zelená hmota obsahuje kyseliny nikotínové a askorbové, ktorých percento je veľmi vysoké. Listy tiež obsahujú vlákninu, popol, aminokyseliny.Okrem vyššie uvedených látok obsahujú kôprové zrná asi 18% mastného oleja. Má silné terapeutické vlastnosti. Semená majú tiež vysoký obsah rastlinných bielkovín.
Kôprový olej sa používa nielen v kozmeteológii, ale aj na liečbu kardiovaskulárnych chorôb.
V porovnaní s feniklom má kôpor veľmi silný zápach. Čo spôsobilo jeho neuveriteľnú popularitu medzi kulinárskymi špecialistami. Používa sa takmer všade. Suchý alebo čerstvý kôpor sa pridáva do polievok, šalátov, obilnín, konzervácie.
Kôpor sa rozmnožuje semenami, ktoré sa vysievajú ihneď po roztopení snehu. Sadivový materiál tejto rastliny je vysoko klíčivý. Zrná klíčia už pri +60 C. Sadenice sa objavia do 5 dní po výsadbe. Mladé rastliny môžete preriediť, keď dorastú do výšky asi 7 cm.
Rastlina sa vyznačuje svojou nenáročnosťou. Aby bol kôpor krásny a zdravý, nemusíte prihnojovať a zvoliť si miesto výsadby. Môže sa vysievať aj medzi riadkami jahoda a iné rastliny.
Rozdiel medzi feniklom a kôprom
Rozlišovať tieto dve rastliny nie je v skutočnosti ťažké. Rozdiel uvidíte, keď budete starostlivo skúmať stonky korenín.
Hlavné rozdiely medzi feniklom a kôprom:
- starostlivosť a pravidlá pestovania v záhrade;
- aróma a chuť;
- zloženie vitamínov a minerálov;
- použitie pri varení;
- vzhľad rastlín.
Tieto dve rastliny sa líšia tvarom koreňového systému. Kôpor má malý a veľmi tvrdý koreň. V dospelej rastline je hlboko zakopaná v pôde a má rovný tvar. Fenikel vyniká mäsitým koňom s pôsobivým priemerom.
Fenikel tiež odlíšite pohľadom na semená. Zrná tejto rastliny sú o niečo dlhšie. Majú zvláštny zápach a zloženie výživných látok, vďaka čomu sa často používajú na liečbu mnohých chorôb. Zrná sa často varia a dávajú deťom do boja s kolikou. Toto Kôprová voda tiež zmierňuje bolesti v bruchu a znižuje tvorbu plynov.
Odvar sa pripravuje z rastlinných zŕn, ktoré majú silný močopudný účinok. Používajú sa na normalizáciu menštruačného cyklu a zvýšenie chuti do jedla. Semená tiež znižujú krvný tlak a sú schopné normalizovať všetky tráviace procesy tela.
Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako sa fenikel líši od kôpru. Iba tak bude možné dať jedlám neskutočnú chuť a urobiť ich chutnejšími a zdravšími.