Výhody a škody spojené s konzumáciou tekvicových semien
Keď lístie v jesennej záhrade vyschne a spadne, tekvice medzi záhonmi vyzerajú ešte jasnejšie. Ovocie s bohatou oranžovou dužinou, akoby cez leto zhromažďovalo všetko teplo a slnečné svetlo, má veľa užitočných vlastností. Najčastejšie sa na jedlo používa hustá sladká dužina a najcennejšie na tekvici je to, že sa jej semená považujú za rozmaznávanie pre príjemnú zábavu alebo sú úplne vyhodené.
Ale práve pod tvrdou bielou škrupinou sa skrýva bohatstvo, ktoré môže ľudskému telu priniesť neoceniteľné výhody. Na čo sú teda tekvicové semiačka dobré? A na aké choroby môže mať ich užívanie pozitívny vplyv na zdravie?
Zloženie tekvicových semien
Zelené jadierka pod bielou šupkou obsahujú toľko vitamínov, organických kyselín a minerálnych solí, že ich možno právom nazvať zásobárňou zdravia. Prospešné vlastnosti tekvicových semienok si zaslúžia štúdium a uplatnenie v medicíne.
100 gramov suchých lúpaných semien predstavuje 45,8 gramu tuku, 24,5 gramu bielkovín, takmer 20 gramov sacharidov, 4 gramy vlákniny, asi 7 gramov vlhkosti a 8,6 gramu nasýtených mastných kyselín. Zároveň je obsah kalórií v tekvicových semiačkach 541 kcal na 100 gramov.
Rovnaká malá 100-gramová hrsť semien obsahuje viac ako dve denné normy príjmu tokoferolu, štvrtinu normy vitamínu PP, ako aj vitamíny K a B1, B2 a B3, B6 a B9, biotín a betakarotén, kyselina askorbová a cholín.
Okrem toho sú tekvicové semená jedinečné aj z hľadiska minerálneho zloženia, ktoré zahŕňa: vanád a mangán, meď a horčík, zinok a kremík, chróm a železo, ako aj kobalt, bór, draslík, jód a mnoho ďalších zlúčenín. Koncentrácia mnohých z týchto látok je zároveň taká vysoká, že do 100 gramov tekvicových semien zahŕňajú niekoľko denných dávok, napríklad fosfor, vanád, horčík a meď, fosfor a zinok.
Lekári si nemôžu nevšimnúť obsah veľkého množstva cenných aminokyselín, ktoré určujú časť prospešných vlastností tekvicových semien. Medzi zlúčeniny nenahraditeľné pre telo patria valín a tryptofán, izoleucín a fenylalanín. Rovnako dôležitá je prítomnosť glycínu a arginínu v zrnách, ako aj fytosterolov, pektínov a nenasýtených mastných kyselín, ktoré zohrávajú obrovskú úlohu pri prevencii a liečba aterosklerózy a ďalšie choroby.
Výhody a vlastnosti tekvicových semien
Vďaka bohatému vitamínovému a minerálnemu zloženiu, jedinečnej kombinácii všetkých účinných látok a ich ľahko stráviteľnej forme sú tekvicové semená užitočné pri liečbe mnohých chorôb.
Najčastejšie sú v boji žiadané tekvicové semená:
- s dysfunkciami v genitourinárnej sfére;
- s aterosklerózou;
- s chorobami srdca a krvných ciev;
- s problémami trávenia a metabolických procesov;
- s červami parazitujúcimi v ľudskom tele a škodlivými prvokmi.
Aké sú výhody tekvicových semien pre mužov a ženy? Ako viete, semená sú bohaté na zinok a fytosteroly, ktoré ovplyvňujú sexuálnu funkciu oboch pohlaví.
- Zinok je nenahraditeľným prvkom v syntéze testosterónu u mužov a je nevyhnutný aj na udržanie funkcií pohlavných žliaz.
- Fytosteroly na druhej strane aktívne znižujú hladinu testosterónu, čo je prospešné pre ženské telo. Ukázalo sa však, že tieto zlúčeniny môžu byť prospešné aj pre mužov, ktorí trpia alebo sú vystavení riziku takého hrozivého ochorenia, akým je nádor prostaty.
Pre väčší úžitok v prípade dysfunkcie prostaty a podozrenia na adenóm je lepšie použiť prípravky z tekvicového oleja, ktoré sa v tomto prípade lepšie vstrebávajú a sú účinnejšie.
Súčasne sa konzumácia olúpaných jadier považuje za účinný ľudový liek na helmintov. Ak majú antiparazitárne lieky umelej povahy, zabíjajúce škodlivé organizmy, depresívny účinok na ľudský organizmus, potom semená nemajú taký vedľajší účinok.
Účinná látka tekvicových semien, ktorá má imobilizujúci účinok na červy, sa nazýva cucurbitín. Táto aminokyselina bola prvýkrát objavená v plodoch tekvicových plodín a na počesť druhového názvu a dostala svoje meno.
Surové tekvicové semiačka sú proti parazitom mnohokrát účinnejšie ako pražené alebo pražené jadrá.
Keď sa už kurkumín nachádza v zažívacom trakte, prakticky paralyzuje ploché a okrúhle červy, ktoré sa v dôsledku výživy nemôžu pripojiť k stene čreva, strácajú schopnosť množiť sa a sú z tela odstránené výkalmi.
Ako liek na červy by sa mali použiť tekvicové semená:
- surový;
- sušené bez použitia zvýšených teplôt;
- vo forme infúzie, na ktorú sa dve lyžice rozdrvených zŕn nalejú do 750 ml vody, sa zmes varí a trvá asi 30 minút.
Pre deti môžu byť semená osladené medom, okrem toho takáto prísada iba zvyšuje prospešné vlastnosti tekvicových semien.
Minerály, aminokyseliny a vitamíny v zložení vyčistených jadier majú priaznivý vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému, zlepšujú činnosť samotného srdca a posilňujú steny veľkých i malých ciev. Tekvicové semená sú uznávaným prírodným liekom na aterosklerózu a jej prejavy.
Zahrnutie zelených jadier a potravín, ktoré ich obsahujú do stravy, vám umožňuje vyčistiť telo od prebytočného cholesterolu a odolávať jeho hromadeniu.
Tekvicové semiačka sú užitočné na zvýšenie produkcie plynu, zníženie peristaltiky a zápchy. Toto je dobré diuretikum a preháňadlo, ktoré je jemné a nemá žiadne vedľajšie účinky.
Vďaka dostatku vlákniny sú semená vynikajúce na čistenie tráviaceho traktu a v prípade potreby ich možno odporučiť na chudnutie. Tu je však dôležité pamätať na obsah kalórií tekvicových semien a nepreháňať to s ich príjmom.
Organické kyseliny a vitamíny prítomné v tekvicových semenách sú užitočné a používajú sa na liečenie pokožky, boj proti plešatosti a seborei.
Najefektívnejším na kozmetické účely je tekvicový olej, ako aj množstvo čerstvých mletých jadier.
Zber tekvicových semien a spôsoby ich použitia
Extrahované tekvicové semená:
- uistite sa, že ste umyté, zbavené mokrých vlákien;
- potom osušte na mäkkej bavlnenej utierke alebo obrúsku;
- do jedného dňa sa vysušia na listoch papiera alebo paletách.
Táto jemná metóda pomôže zachovať všetky prospešné vlastnosti tekvicových semien.
Postup je možné zjednodušiť, ak sa sušenie vykonáva v špeciálnom zariadení elektrická sušička rúra alebo rúra na pečenie, udržiavajúca teplotu nad 75 ° C. V takom prípade môže trvať nie viac ako 20 - 30 minút, kým nebude úplne pripravený.
Suché tekvicové semená sú rozptýlené v tesne uzavretých nádobách a uskladnené v suchej, vetranej miestnosti, mimo priameho slnečného žiarenia.
Aby tekvicové semiačka s mnohými výhodami nepoškodzovali zdravie, je lepšie odmietnuť vyprážané jadrá a tiež výrobok neskladovať príliš dlho, pretože bohaté oleje v semenách sa môžu kaziť a dodať chuti jasnú farbu horkosť.
Na kulinárske účely sa tekvicové semená môžu používať:
- obohatiť chuť a užitočné vlastnosti pekárenských výrobkov a dezertného pečiva;
- v šalátoch s čerstvou alebo blanšírovanou zeleninou;
- v obilninách, hustých výdatných polievkach a iných teplých jedlách;
- na zdobenie cukroviniek a krémových výrobkov, koktailov.
- ako samostatné občerstvenie.
Existuje veľa možností na použitie zdravých tekvicových semien, hlavnou vecou je, že ich použitie prináša iba dobré výsledky pre pohodu a zdravie.
Kontraindikácie pri použití tekvicových semien
A možná škoda, a výhody tekvicových semien úplne závisí od ich zloženia a gramotnosti používania produktu. V žiadnom prípade by ste nemali zneužívať dostatok vysoko kalorických zelených jadier.
Aj pri minimálnych kontraindikáciách nemá prejedanie sa produktu bohatého na tuky, bielkoviny a iné účinné látky najlepší účinok na pohodu.
Pri konzumácii semien by sa mala zabezpečiť osobitná kontrola nad veľkosťou porcie:
- malé deti;
- tehotná žena;
- ľudia s nadváhou;
- pacienti trpiaci exacerbáciou žalúdočných alebo črevných ochorení;
- pacienti, u ktorých bola diagnostikovaná dna;
- v prítomnosti kameňov a piesku v obličkách, močovom mechúre a močovodoch.
Pretože na tekvicové semená neexistujú prakticky žiadne alergické reakcie, môže tento výrobok úspešne nahradiť arašidy, mandle a lieskové orechy.