Najlepšie paradajkové recepty vo vlastnej šťave na zimu
Konzervovaná zelenina sa považuje za vynikajúci doplnok k mäsovým jedlám, zemiakovej kaši a kaši. Zvážte populárne domáce recepty z paradajok vo vlastnej šťave na zimu. Miska vychádza s vynikajúcou chuťou. Zelenina je šťavnatá a aromatická. Majú atraktívnu červenú farbu a sú chutné. Okrem toho sa na výstupe získajú dva prípravky - paradajky a aromatická šťava.
Jednoduché recepty na paradajky vo vlastnej šťave na zimu s kyselinou citrónovou a cukrom
Potrebné prísady:
- paradajky;
- soľ;
- voda;
- korenie;
- cukor;
- cesnak;
- vavrín;
- paprika;
- kyselina citrónová;
- nové korenie.
Mäsité paradajky sa dôkladne umyjú vo vode. Vložte do misky, aby ste ju vysušili.
Nakrájajte na polovicu, pošlite do hrnca, položte na malý oheň. Keď dajú šťavu, povaríme ju asi 10 minút. Potom pridáme cesnak, korenie, kyselinu citrónovú, soľ, kryštálový cukor. Dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Zatiaľ čo sa marináda varí, stredne veľké paradajky sa dôkladne umyjú a vysušia.
Bobkové listy, korenie, kúsky papriky, paradajky striedavo ukladáme do zaparených nádob. Všetky ingrediencie sa polejú pripravenou paradajkovou šťavou s cesnakom a kyselinou citrónovou. Banky sú pokryté viečkami. Chladený produkt sa skladuje v chladnej miestnosti.
Zvážte ďalší recept na paradajku vo vlastnej šťave na zimu s prídavkom kryštálového cukru.
Budú potrebné jednoduché produkty:
- zrelé paradajky;
- kryštálový cukor;
- nové korenie;
- karafiát (korenie);
- soľ (štipka);
- vavrín.
Prvým krokom je príprava šťavy. Umyté paradajky sa poskladajú do objemovej nádoby, aby vyschli. Na každej zelenine je urobený malý znamienko plus. Voda sa naleje do hrnca. Priviesť do varu. Paradajky sa namáčajú v malých dávkach do vriacej vody na 1-2 minúty. Potom pomocou štrbinovej lyžice vytiahnu zeleninu, po ktorej sa ponorí do studenej vody. Ovocie olúpte. Rozdrvte mixérom. Varte 15 minút.
Vhodné na zber paradajok elastických odrôd s hrubou šupkou a hustou dužinou.
Banky sa dôkladne zohrejú nad parou. Po zaschnutí naplňte umytými paradajkami. Na vrch nasypte kryštálový cukor (4 lyžice na 3 litrovú nádobu), soľ (štipku), klinčeky, korenie (niekoľko hráškov). Nalejte paradajkovú marinádu, zakryte viečkami.
Dózy sú umiestnené vo veľkom hrnci s kuchynskou utierkou alebo kovovým stojanom v spodnej časti. Zalejeme vodou, zapálime. Sterilizácia produktu trvá najmenej 25 minút. Potom sú nádoby uzatvorené viečkami. Po ochladení sa odošlú do suterénu na uskladnenie.
Unikátny recept na paradajku vo vlastnej šťave na zimu pre zaneprázdnených ľudí
Konzervovanie si vyžaduje nielen úsilie, ale aj veľa času. Pre tých, ktorí majú iba jeden voľný deň v týždni, existuje jednoduchý spôsob, ako pripraviť vynikajúce paradajky bez tradičnej sterilizácie.
Potrebné komponenty:
- paradajky;
- cesnak;
- kryštálový cukor;
- listy zeler;
- paprika;
- Bobkový list;
- korenie;
- soľ.
Vhodná nádoba sa dôkladne umyje roztokom sódy, obráti sa hore dnom a nechá sa vysušiť. Viečka sa dajú na 5 minút do vriacej vody.
Odporúča sa umývať nádoby novou špongiou, aby sa vylúčil vniknutie mikróbov.
Paradajky sa umyjú v studenej vode. Zoradiť opatrne.Na konzervovanie vyberte neporušené, pružné plody krásneho vzhľadu. Ich veľkosť zodpovedá otvoreniu pripravenej nádoby. Popraskané, veľké a pokrčené vzorky sú vhodné na odšťavovanie.
Paradajky, ktoré sú vložené do nádoby, sú opatrne prepichnuté nožom. Najlepšie je urobiť to na mieste, kde bola stopka. Čím hlbšie bude prepichnutie, tým lepšie sa paradajky zahrejú a budú nasýtené soľou.
Tento zber paradajok na zimu sa vykonáva bez sterilizácie, čo výrazne šetrí čas.
Na spodok pripravenej nádoby sú umiestnené listy zeleru, korenie, vavrín. Ďalej nasledujú paradajky, pažítka. Zložky zalejte vriacou vodou. Dózy sú zakryté viečkami a potom prikrývkou 25 minút. Po uplynutí času sa voda vypustí.
Paradajky, ktoré sa nechajú na omáčku, prechádzajú mixérom alebo mlynčekom na mäso. Do kaše sa pridá nadrobno nakrájaná paprika. Hmotu poriadne premiešame. Dajte na mierny oheň. Varíme 15 minút. Pridá sa soľ a cukor. Paradajky sa nalievajú horúcou soľankou. Utesnite viečkami. Otočiť dole hlavou. Zakryte silnou prikrývkou, kým úplne nevychladne. Skladujte pri teplote nepresahujúcej 5 ° C.
Malé paradajky s „ohnivou“ chuťou
Fanúšikovia pikantných predjedál si zamilujú originálny recept na paradajku vo vlastnej šťave na zimu s cesnakom a ostrými listami chrenu.
Komponenty sa používajú na podnikanie:
- zrelé paradajky rôznych veľkostí;
- paprika;
- kôpor;
- cesnak;
- listy chrenu;
- petržlen;
- soľ;
- vavrín;
- cukor;
- nové korenie (hrášok).
Prvým krokom je príprava bánk. Dôkladne umyte a sterilizujte nad parou. Vložte paradajky do misy. Voda sa naleje a niekoľkokrát sa umyje. Prirodzene sušené. Najkrajšie exempláre sú odložené bokom.
Chrenové listy, kôprové dáždniky a petržlen sa umyjú. Potom poliate horúcou vodou.
Výrobok je vyrobený bez octu. Vďaka tomu je vhodný pre ľudí, ktorí majú zvýšenú hladinu kyslosti v žalúdku.
Na dno zaparenej nádoby sú umiestnené zelené, niekoľko zrniek korenia a bobkový list. Potom sú paradajky položené v radoch. Po dosiahnutí stredu nádoby nakrájajte papriku na plátky a plátky cesnaku. Potom znova vložte paradajky.
Zvyšná zelenina je nakrájaná mixérom. Kaša sa naleje do hrnca. Dajte do ohňa. Maximálny čas na varenie šťavy je 15 minút. V tomto prípade sa pomocou štrbinovej lyžice pravidelne odstraňuje vytvorená pena. Hotová paradajka sa prefiltruje cez sito, aby sa odstránili zvyšky šupky. Produkt sa naleje späť do panvice, pridá sa soľ a kryštálový cukor. Varíme na strednom plameni 5 minút.
Výsledná marináda sa naleje do nádob s paradajkami. Zakryte viečkami. Sterilizujte obvyklým spôsobom 10 minút po uvarení vody. Hotové paradajky sa vyberú z vody. Keď vychladnú, odnesú sa do chladnej miestnosti.
Pikantná zelenina bez marinády
Zvyčajne sa na zeleninové prípravky používa samostatne pripravená soľanka. V takom prípade to však nebude potrebné. Zvážte, ako rýchlo uvariť paradajky na zimu vo vlastnej šťave. Recept obsahuje iba jednu zložku - paradajky. Najskôr sa dôkladne umyjú. Potom nakrájajte na polovicu a pevne poukladajte do zaparených nádob.
Plody je vhodné ukladať odrezané, aby výsledná šťava rýchlo naplnila nádobu.
Horúca voda sa naleje do priestranného hrnca. Spodok zakryte hrubou látkou. Poháre s paradajkami sa ukladajú na seba. Kontajner sa zapáli. Po začiatku varu sa nádoby s objemom 1 liter sterilizujú 20 minút. Na vrch je umiestnený malý náklad, napríklad nejaký druh viečka.
V priebehu času sa v nádobách objaví prírodná šťava. Hotový výrobok sa vyberie z panvice. Utesnené a uložené v suteréne. Paradajky vo vlastnej šťave sa používajú na výrobu omáčok alebo sa podávajú k mäsovým jedlám.
Jednoduchý recept na paradajku s paradajkovou pastou
Kvôli ekonomickým ťažkostiam si nie každý môže dovoliť kúpiť veľa paradajok v konzerve.V tejto situácii pomôže jednoduchá možnosť prípravy príprav na zimu s paradajkovou pastou.
Pre prípad, že potrebujete prísady:
- pevné paradajky bez chýb;
- rajčinová pasta;
- soľ;
- cukor;
- korenie pre amatéra.
Paradajková pasta sa zriedi teplou prevarenou vodou v pomere 1: 3. Hmota sa dôkladne premieša. Pridajte cukor, soľ, korenie. Dáme na sporák a po uvarení povaríme 15 minút.
Umyté paradajky sa dajú do zaparených pohárov. Nalejte výslednú šťavu a vložte do sterilizácie. Podľa veľkosti nádoby varte 10 až 20 minút. Hotové paradajky s paradajkovou pastou sú zatvorené viečkami. Otočiť dole hlavou. Zakryte hrubou prikrývkou. Po ochladení sa odnesú do suterénu.
Plnené paradajky na zimu vo vlastnej šťave
Recepty na paradajky vo vlastnej šťave na zimu môžu byť veľmi odlišné. Moderní chovatelia vyvinuli rôzne odrody paradajok. Medzi nimi existujú aj duté varianty. Práve také ovocie je vhodné na pôvodný zber.
Potrebné produkty:
- duté paradajky;
- paradajky na džús;
- Cibuľa;
- cesnak;
- mrkva;
- koreň petržlenu a zelene;
- ocot;
- cukor;
- soľ;
- vavrín;
- nové korenie;
- zeleninový olej.
Pozrime sa krok za krokom, ako sa toto úžasné jedlo vyrába. Najskôr sa šťava pripravuje z mäsitých paradajok tradičným spôsobom. Potom sa k nej pridá cukor, korenie, soľ. Varte ešte asi 10 minút.
Mrkva, cibuľa a petržlenová vňať sú nakrájané na malé kúsky. Vyprážané na panvici na rastlinnom oleji do zlatista. Výsledný produkt sa zmieša s nadrobno nakrájaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Duté plody sú pripravené na plnenie. Rezy sa robia opatrne. Naplňte ju zmesou zeleniny a bylín. Umiestnené v sterilizovaných nádobách. Zalejeme uvarenou šťavou. Sterilizujte nádoby vo vriacej vode asi 30 minút. Výsledkom je vynikajúce občerstvenie „Olizujte si prsty“, ktoré bude chcieť vyskúšať každý.
Pred zatvorením nalejte do každej nádoby 2 lyžice uvareného rastlinného oleja.
Okrem navrhovaných receptov existuje ešte veľa ďalších možností. Každý kulinársky špecialista má svoj prístup k príprave príprav na zimu. Postupné recepty s fotografiami však pomáhajú na zimu používať neobvyklé komponenty v polotovaroch. Postupom času sa na domácom stole objavuje čoraz viac chutných nových jedál.