Chutné chudé zemiakové jedlá pre prvý, druhý a dezert
Kresťania varia pôstne zemiakové jedlá častejšie. Väčšinou sa jedná o zemiakovú kašu, knedle, vinaigrette, obloha, zrazy. Je však možné z tejto zeleniny pripraviť jednoduchšie, zalievajúce jedlá, ktoré počas pôstu uspokoja hlad. V takom prípade nie sú potrebné ani exotické výrobky, ani množstvo prísad.
Šťouchané zemiakové jedlá
Aj počas pôstu je potrebné jesť polievky, preto hostesky vždy pripravia prvé.
Cibuľová polievka z pyré
Algoritmus akcií:
- Zeleninu umyte, ošúpte.
- Hľuzy nakrájame na kocky a pór na krúžky.
- Naplňte vodou.
- Varte na miernom ohni do mäkka.
- Umyte, osušte, nasekajte petržlenovú vňať, kôpor, vložte do samostatnej nádoby.
- Vývar zomelieme mixérom dohladka.
- Osolíme, pridáme olej, korenie.
- Znovu prešľaháme a privedieme k varu.
- Chudé zemiakové jedlo podávajte horúce s bylinkami.
Plastový mixér neponárajte do vriacej polievky. Necháme vychladnúť. Okamžite rozomlejte vývar pomocou kovového zariadenia.
Mrkvová a zemiaková polievka
Na recept si vezmite 2 zemiaky, 5 mrkvy, jednu cibuľu, lyžicu oleja, korenie (zázvor, muškátový oriešok, červená paprika), pol citróna, soľ, liter vody. Na ozdobu potrebujete petržlenovú vňať, ražné krutóny.
Varenie chudého jedla so zemiakmi:
- nakrájajte očistenú zeleninu na kocky;
- smažte cibuľu s korením;
- pridajte zvyšok výrobkov, vodu;
- dusíme do mäkka;
- vytlačte citrónovú šťavu;
- poraziť mixérom;
- podávajte, ozdobte bylinkami a krekry.
Pečené chudé zemiakové jedlá
Bez druhého chodu nebude rodinná večera kompletná.
Zemiaky "Syrová kôrka"
Ako recept si vezmite kilogram zemiakov, pol kila paradajok, 200 g vegetariánskeho syra bez živočíšnych enzýmov, 5 strúčikov cesnaku, malý zväzok kôpru, korenie, soľ, slnečnicový olej (2,5 lyžice).
Algoritmus krok za krokom:
- pripravte zeleninu a bylinky: umyte, ošúpte, zbavte stopiek, vetvičiek;
- nakrájajte hľuzy a paradajku na krúžky;
- nasekáme kôpor, vytlačíme cesnak, pridáme olej;
- syr potrieme dlhým perím;
- plech na pečenie namažte olejom;
- rozložiť vo vrstvách: hľuzy-soľ-korenie-paradajka-korenie-kôprová zmes-syr;
- formu zakryte potravinovou fóliou;
- vložíme do rúry na 180 stupňov na 40 minút;
- odstráňte fóliu, pečte ďalších 15 minút;
- slúžiť.
Chudé zemiaky „Hubová akordeón“
Vezmite výrobky v akomkoľvek pomere: mladé hľuzy, bylinky, huby, korenie, olej, soľ.
Technológia varenia:
- umyte hľuzy bez odlupovania z kože;
- umyte huby, nakrájajte na plátky;
- pridajte nasekanú petržlenovú vňať, korenie, soľ;
- nakrájajte hľuzu;
- naplňte každý plát plnkou;
- plech na pečenie zakryte fóliou;
- namažte dno olejom;
- roztiahnite hľuzy;
- pečieme pol hodiny pri strednej teplote.
Vyberte si hľuzy rovnomerné, s hladkým povrchom, bez očí. Miska sa dá pripraviť zo „starého“ ovocia. Iba v takom prípade olúpte hľuzy a nakrájajte na tenko. Použite veľkú lyžicu, aby ste zabránili náhodnému krájaniu ovocia. Pri rezaní sa nôž opiera o boky kuchynského spotrebiča.
Akordeón je možné pripraviť upraveným pridaním korenia a strúhanky; zmes húb obmieňajte so zeleninovou (paradajkou, cibuľou, baklažánom, cuketou), syrom (syrom, paradajkami) alebo cesnakom (s bylinkami, cesnakom).
Vynikajúce zemiakové jedlá na čaj
Je zvykom pripravovať lahodné dezerty na čaj.
Pyré cookies
V pôste zemiaky ľahko nahradia žemle. Za týmto účelom vypracujte cesto z 300 g pyré, 100 g múky, jeden a pol lyžice masla a štipky soli. Hmota by sa mala ukázať ako plastová.
Ďalej poukladáme guľaté fašírky na vymastený plech s maslom. Robia sa to takto: malé kúsky cesta sa odlepia, guľky sa valia dlaňami, mierne sa sploštia. Na vrch posypeme sušienky bylinkami alebo sezamovými semiačkami. Pečieme 15 minút na 200 stupňov.
Chlebové placky "Kystybai"
Recept pozostáva z knedlí a zemiakovej kaše. Soľ, cukor rozpustíme vo vode, postupne pridávame múku. Konzistencia cesta by mala byť mäkká, plastová ako knedľa. Osolte a okoreňte plnku, pridajte svoje obľúbené korenie.
Vyvaľkajte tenké malé tortilly a rýchlo osmažte z oboch strán na nepriľnavej panvici.
Hotový výrobok skryte pod uterák. Potom na jednu polovicu koláča natrieme zemiakovú kašu, prikryjeme druhou časťou. Stlačením nadbytočné množstvo odstránite. Opakujte to s ostatnými koláčmi. Položte na misu.
Zemiaková roláda
Chudé zemiaky so šampiňónmi vo forme rolády môžeme pripraviť s múkou alebo bez múky. V druhom prípade budete potrebovať zručnosť na skrútenie cesta.
Prvý recept je ľahší:
- Vymiesime kvasnicové zemiakové cesto: v pohári teplej vody rozpustíme cukor, soľ, lyžičku droždia.
- Postupne zavádzajte zemiakovú kašu (potrebujete 5 hľúz).
- Elastické cesto zakryte uterákom, nechajte ho hodinu teplé.
- Šampiňón (250 g), 4 cibule, 1 mrkva, umyté, olúpané, nasekané. Potom orestujeme, pridáme korenie, cesnak, soľ.
- Ďalej cesto natenko vyvaľkáme. Vypraženú zmes rozložíme. Jemne stočíme do rolády.
- Pečieme 20 minút na 200 stupňov.
V prísnych pôstnych dňoch trochu zjednodušte zemiakové chudé jedlá. Ak to chcete urobiť, nahražte ich restovaním vo vode alebo použite nepriľnavý riad: gril, silikón a sklenené pekáče.