Recept na výrobu pudingového pudingu
Jedným z najobľúbenejších receptov v predvečer sviatku Veľkej noci sú tvarohové cestoviny. Niektoré hostesky ho pečú v rúre, ako bežné koláče, ale krémová pasta nie je o nič menej chutná. Zvláštnosť jeho prípravy spočíva v tom, že nastrúhaná tvarohová hmota sa musí po vylisovaní formy vyvariť a potom nechať na chladnom mieste. Vďaka tomuto postupu nebudú vajíčka premočené a samotná paska sa prejaví ako jemná, ale bude dobre udržiavať svoj tvar.
Pri príprave dezertu musíte:
- vajcia - 3 ks .;
- tvaroh - 500 g;
- maslo (maslo) - 100 g;
- hrozienka - 100 g.
- kryštálový cukor - 100 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- vanilín;
Na tvarohové kastróly alebo pasku je lepšie použiť domáci tvaroh, a nie kupovaný v obchode.
Podrobný návod na prípravu surovín podľa populárneho receptu:
- Hrozienka zaparíme a necháme 20 minút postáť.
- Počas tejto doby tvaroh pomelieme sitom alebo ho dvakrát pretočíme cez mlynček na mäso - pasca tak získa jemnú štruktúru.
- Do strúhaného tvarohu pridáme vajcia, kyslú smotanu, cukor a vanilku. Dôkladne premiešajte pomocou drevenej lopatky. Získajte pekne hustú hmotu.
- Mierne rozpustené maslo nakrájame na malé kúsky a zmiešame s tvarohom. Aby nezostali hrudky, všetko vyšľahajte mixérom.
- Pripravenú hmotu vložte do hrnca s hrubým dnom, vložte na sporák a duste na miernom ohni, kým sa neobjavia bubliny, pričom neustále miešajte obrobok. Nie je možné uviesť do varu.
- Hrniec s uvareným tvarohom ihneď položte do veľkej nádoby so studenou vodou. Bez toho, aby ste prestali miešať, udržiavajte ju vo vodnom kúpeli, kým hmota nevychladne a nezhustne. Potom niekoľko hodín dajte do chladničky.
- Hrozienka scedíme a osušíme na uteráku. Pridajte do tvarohu a premiešajte.
- Vložte mokré tenké plátno do formy (cestoviny) a vložte do nich tvarohovú hmotu. Omotajte konce gázy tak, že obrobok zhora zakryjete, zatlačte tlakom nadol a vložte na jeden deň do chladničky. Pod formu je bezpodmienečne potrebné vložiť misku, aby tekutina stiekla dole.
Na želanie je možné do tvarohovej pasty pridať orechy, kandizované ovocie, lieskové orechy a mandľové lupienky spolu s hrozienkami.
Keď je tvaroh stlačený vo forme, opatrne ho rozobrať a odstrániť gázu. Tvarohový krém je pripravený. Vrch môže byť zdobený kandizovaným ovocím.
Takýto jednoduchý recept zvládnu aj začínajúce kuchárky a tvarohový dezert si môžete pripraviť nielen na Veľkú noc, ale aj na akúkoľvek inú oslavu. Dobrú chuť!