Rajské jablká kompótové recepty
Divoké jablká sa chuťou prakticky nelíšia od bežných. Preto kompót z nebeských jabĺk nie je v chuti nijako nižší ako kompót z bežných. Tieto nádherné jablká nemajú priemer viac ako päť centimetrov. Pre svoj veľmi chutný a estetický vzhľad, ktorý si zachovajú aj v „zvratoch“, sa často používajú ako ozdoba dezertov. Ale môžete len jesť jablká ako samostatnú pochúťku, v kompóte sa stávajú mäkkými, nasiaknutými sirupom, nestrácajú arómu.
Nie je toľko odrôd takýchto jabĺk. To sa stalo historicky, keď sa šľachtili veľkoplodé odrody, potom sa na nezaslúžene zabudlo na malé jablká. Pestujeme iba tri odrody divých jabĺk - sibírske, čínske a ranetské. Mimochodom, názov jeho - „raja“ - jabĺk dostal od botanikov, ktorí po výbere jedného z druhov poddimenzovaných jabloní nazvali „raj“, to znamená, že raj, sa názov zasekol a postupne sa rozšíril na všetky malé jablká. Nevýhodou takýchto jabloní je, že nie sú mrazuvzdorné. Preto sa vyskytujú viac v južných oblastiach Ruska. V severných oblastiach a strednom pruhu sú vysadené hybridy. Záhradkári oceňujú tieto stromy pre ich vzhľad - voňavé kvety na jar, svetlé plody na jeseň, krásny tvar koruny a lahodné plody, ktoré sa hojne používajú v domácich prípravkoch.
Užitočné vlastnosti divých jabĺk
Rajské jablká sú bohaté na vitamíny a minerály. Obsahujú veľa pektínu užitočného pre črevá. 28 stopových prvkov vrátane minerálov ako horčík, fosfor, jód, vápnik, železo. A samozrejme ako vo všetkých jablkách existuje celý zoznam vitamínov - C, E, A, B1, B2, PP. Sú to úžasné antioxidanty, čistia črevá, zmierňujú úplavicu a kolitídu vďaka vysokému obsahu vlákniny. Sú v nich látky, ktoré normalizujú tlak, odstraňujú prebytočný cholesterol, toxíny, toxíny. Plody sú užitočné pri reumatizme, chorobách obličiek a pečene, pri kožných problémoch. Polyfenol nachádzajúci sa v jablkách zabraňuje vzhľadu rakovinových buniek. Obsahujú desaťkrát viac biologicky aktívnych látok ako bežné veľké jablká. A tento sklad užitočnosti sa dá konzervovať v konzervách uzavretím nebeského jablkového kompótu na zimu.
Jednoduchý recept na kompót z divokého jablka
Pre jednu 3-litrovú nádobu s kompótom budete potrebovať:
- nebeské jablká - 700 gramov;
- cukor - pol kilogramu;
- voda - 2,5 litra.
Apple kompót, konzervácia po etapách:
- Pripravíme si dózy a viečka - umyjeme ich, sterilizujeme obvyklým spôsobom.
- Spracovávame jablká - umyjeme ich, osušíme, odrežeme „tyčinky“ a „chvosty“. Ak je to žiaduce, stopky môžu byť tiež ponechané, ak plánujete použiť jablká na zdobenie dezertov, ale potom je potrebné ich krásne orezať.
- Do každej nádoby dáme 700 gramov jabĺk.
- Sirup uvaríme z vody a cukru - vodu zohrejeme k varu, potom v nej rozpustíme cukor a varíme 2 - 3 minúty.
- Naplňte jablká sirupom.
- Vložte nádobu do panvice na sterilizáciu. Na jej dno musíte položiť mäkkú handričku, aby banka neprišla do priameho kontaktu so spodnou časťou panvice, nalejte hornú vodu na hornú časť panvice a varte ju dvadsať minút. Vhodný je dosť hlboký hrniec, aby voda v ňom siahala zhruba po plecia nádoby.
- Vyberte nádobu z vody, zrolujte pripravené sterilné viečko.
- Vložte nádobu na viečko a zabaľte ju niečím teplým. Nechajte v tejto forme, kým úplne nevychladne. Potom možno nebeský jablkový kompót presunúť na miesto na dlhodobé skladovanie.
Aby plody v kompóte nepraskli, ale zachovali si krásny vzhľad, musíte každé jablko v štádiu ich prípravy na niekoľkých miestach opatrne prepichnúť špáradlom.
Recepty z kompótu z divokého jablka s prísadami
Niektorí ľudia si myslia, že kompót vyrobený iba z jabĺk je nevýrazný, nemá bohatú chuť a radšej si vyrába jablkový kompót s prísadami. Pre kompót z malých jabĺk na zimu je to tiež možné.
Divoké jablká môžete skombinovať so škoricou a klinčekmi tak, že si podľa vyššie uvedeného receptu vyrobíte kompót, do ktorého podľa chuti pridáte korenie (v klasickej verzii 3 púčiky klinčeka, škoricová tyčinka na 3 litrovú nádobu) a budete tiež musieť pridať 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej do pohára. Pre chuť tiež pridajte mäta, vanilkový cukor.
Chutné kompóty sa získavajú kombináciou jabĺk s hlohom, hroznom, hruškami. Tieto bobule a ovocie dozrievajú v rovnakom období ako rajské jablká. Zvážte recept na kompót z nebeských jabĺk s hlohom, čo sa týka chutí aj vzhľadu, je to pomerne vydarená kombinácia. Plody sú svojou veľkosťou blízke a farebne ladia. A kompót vylúhovaný pred zimou sa ukáže ako veľmi aromatický a chutný.
Receptúra spočíva v tom, že kompót dosahuje svoju maximálnu chuť v konzervácii, ktorá sa uchováva najmenej pár mesiacov.
Na recept potrebujete jeden liter vody:
- 150 gramov hlohu;
- 50 gramov jabĺk;
- 150 gramov cukru;
- 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej.
Rajský jablkový kompót na zimu, recept krok za krokom:
- Pripravte nádoby a viečka - umyte, sterilizujte.
- Pripravte si jablká a hloh. Bobule roztriedte a umyte, jablká rozkrojte na polovicu a jadrovník zbavte jadierok.
- Vložte ovocie do pohárov.
- Pripravte sirup z vody, cukru a kyseliny citrónovej.
- Sterilizujte v hrnci, spôsobom uvedeným v predchádzajúcom recepte, 3-litrová nádoba - 20 minút, 2-litrová nádoba - 15, liter - 12-13 minút.
- Zrolujte pomocou sterilného veka.
- Nechajte na viečku teplé, kým úplne nevychladne.
Malé jablkové kompóty oslovia vás i vašu domácnosť. Môžete urobiť niekoľko rôznych možností konzervácie, aby ste si po vyskúšaní vybrali najlepšiu kombináciu chutí, jabĺk so škoricou, mäty, hlohu alebo čistého jablkového kompótu. Vychutnajte si chuť a získajte dávku vitamínov a ďalších užitočných látok, ktoré sú bohaté na tieto ovocie.