Squashové šaláty v kórejskom štýle na zimu
Patissons verne dopĺňajú akýkoľvek šalát. Aj v korenistom jedle sa na zimu správajú prijateľne v kórejskom štýle, o čom svedčia. Chuť tejto zeleniny je trochu podobná cukete, aj keď patrí do rodiny tekvíc. Jemná textúra dužiny uľahčuje vstrebávanie arómy a chuti okolitých surovín, takže pikantné občerstvenie z nich je obzvlášť bohaté. Neobvyklý tvar pripomínajúci tanier vyzerá na zimu esteticky príjemný v nádobách. Môžu byť nielen konzervované vcelku, ale aj kombinované s ostatnou zeleninou v šalátoch. Používanie tohto ovocia sa odporúča pacientom s anémiou, obezitou, ochoreniami srdca a obličiek. Zdraví ľudia si môžu udržiavať imunitu na správnej úrovni, pretože tekvica obsahuje vitamíny A, B, C, PP, draslík, vápnik, fosfor, meď, zinok a mnoho ďalších užitočných stopových prvkov.
Príprava surovín
Pri príprave na zimu z tekvice v kórejčine musíte zvoliť mladú a mäkkú zeleninu. Ak narazíte na zrelé, obrovské ovocie, potom ich musíte olúpať a odkôstkovať. Postup blanšírovania by ste nikdy nemali ignorovať. Je potrebné zničiť mikroorganizmy na povrchu ovocia a zbaviť sa vzduchových bublín. Tento postup by sa mal vykonať so zeleninou v cedníku. Vodu zohrejte a obsah cedníka alebo kovového sita sparte vriacou vodou. Ak je hrubá kôra, musí sa postup opakovať dvakrát. Koniec koncov, tekvica by mala byť vložená do studenej vody, aby si udržala svoju silu, inak by sa mohla zmeniť na kašu. Táto zelenina sa hodí k ovociu do šalátov (jablká, pomaranče, citróny), ako aj so zeleninou (uhorky, papriky, paradajky). Napríklad veľmi obľúbený je pikantný zeleninový šalát s patizónom. Kórejské recepty na squash na zimu vám umožnia uviesť toto vynikajúce občerstvenie do života. Medzi takúto zeleninovú kombináciu určite bude patriť mrkva, cibuľa a paprika. Ak chcete prijať takéto ustanovenie, musíte si naložiť veľa trpezlivosti a času. Príprava zeleniny si vyžaduje veľké úsilie, pretože je celá nastrúhaná. Medzi korením musí byť aj korenie pre kórejskú mrkvu.
Klasická verzia kórejských patissónov na zimu
Príprava:
- Umyte tekvicu, ošúpte zelenú.
- Brúsiť na strúhadle.
- To isté urobte aj s mrkvou.
- Nakrájajte cibuľu.
- Z papriky urobte plátky pol krúžkov.
- Spracujte cesnak s drvinou.
- Spojte všetky ingrediencie a pridajte do nich korenie z mrkvy z Kórey, čierne korenie, petržlen, kôpor, feferónku. Zalejeme olejom a octom.
- Vložte do pohárov a pošlite na sterilizáciu, ktorá trvá 15 minút.
- Vyberte z vody a dotiahnite viečkami. Hotový!
Toto korenené jedlo sa neodporúča pacientom s vredmi.
Zeleninový tekvicový šalát v kórejskom štýle na zimu
Ak chcete urobiť šalát z tekvice v kórejčine na zimu, musíte si vziať 1 kilogram tekvica... Dodatočnými komponentmi budú dve veľké mrkvy, hlávka cibule, 3 kusy papriky, hlávka cesnaku, strapce petržlenu a kôpor. Náplň bude obsahovať: 50 ml slnečnicového oleja, 1 polievková lyžica. lyžicu soli, 0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, ocot (70%) - 1 čajovú lyžičku a samozrejme dochucovadlo pre kórejskú mrkvu - 1 balenie.
Príprava:
- Z čistej tekvice urobte tanieriky.
- Papriku nakrájajte, zbavte kôstok a nakrájajte na prúžky.
- Mrkvu nastrúhame.
- Získajte polovičné krúžky z žiaroviek.
- Petržlenovú vňať a kôpor nakrájame nadrobno.
- Prejdite pažítku cez strúhadlo.
- Zmiešajte zeleninu a pridajte korenie. Podlejte vodou (1 pohár).
- Vložte šalát do veľkej misy, položte na zeleninu tanier a stlačte ho pohárom vody. Nechajte pár hodín extrahovať šťavu.
- Rozprestreté do bánk tekvica v kórejčine na zimu a pošlite na sterilizáciu 10 - 15 minút.
- Vyberte nádoby z panvice, pevne utiahnite viečka a nechajte ich vychladnúť. Ustanovenia sú pripravené.
Pred sterilizáciou šalátu v nádobách nezabudnite na spodnú časť panvice položiť bavlnenú utierku alebo kúsok látky. To pomôže zabrániť možným prasklinám v sklenenej nádobe.
Ak chcete na zimu vyrobiť tekvicu v kórejskom štýle, nemusíte mať po ruke tašku s korením na korejskú mrkvu. Môžete to urobiť sami. To si vyžaduje čierne mleté korenie, červené mleté korenie, cesnak, sušenú bazalku, koriander. Dobrú chuť!