Naučiť sa správne variť sušené huby
Nie veľa ľudí vie, ako variť sušené huby tak, aby zostali aromatické a chutné. V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché. Jedná sa o jedinečný produkt, ktorý obsahuje veľa užitočných komponentov. Je bohatý na vitamíny skupiny B, A, PP, C. Existujú rôzne recepty na polievku so sušenými hubami... S nimi sa pripravujú kaše, ktoré sa pridávajú do polievok a tiež sa používajú pri príprave pizze.
Sušené huby sú nielen chutné, ale aj zdravé
Huby majú vo svojom zložení:
- aminokyseliny;
- rastlinné bielkoviny;
- vitamíny a ďalšie základné stopové prvky.
Produkt tiež obsahuje veľké množstvo tukov, ktoré sú telom úplne absorbované. Sú nevyhnutné pre ľudí v surovom stravovaní aj pre vegetariánov. Môžete sušiť rôzne huby. Ale spomedzi všetkých sú biele najviac vitamínové a zdravé.
Jednoduchý recept na jačmeň so sušenými hubami v pomalom sporáku
Na výrobu lahodnej kaše nepotrebujete žiadne špeciálne schopnosti. Takéto jedlo môžete pripraviť v rúre, na plyne alebo v pomalom sporáku. Perlový jačmeň so sušenými hubami je veľmi aromatický a uspokojivý. Aby bola kaša správnej konzistencie, je lepšie použiť multivarku.
Sušené huby, ktoré sa zbierajú z lesa, môžu mať na sebe piesok. Preto, aby ste jedlo nepokazili, mali by ste ich správne vyčistiť. Pred varením sušených húb ich musíte opatrne vytriediť a niekoľkokrát ich opláchnuť v cedníku pod tečúcou vodou.
Perlový jačmeň, ktorý bol predtým naplnený kvapalinou, je varený za 15-20 minút.
Požadované prísady:
- perličkový jačmeň - 200 gramov;
- čistá voda - 500 ml;
- sušené hríbiky - 50 gramov;
- cibuľa - 100 gramov (1 médium);
- mrkva - 100 gramov (1 malý);
- morská soľ;
- nové korenie drvené korenie.
Kroky na prípravu kaše:
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť jačmeň. Zrná vytriedte, opláchnite v studenej vode a cez noc prilejte tekutinu. Používajte iba studenú vodu.
- Predtým, ako začnete pripravovať sušené huby, musíte ich namočiť do vody. Nechajte v tejto forme dve hodiny.
- Odstráňte šupku z cibule. Nakrájajte zeleninu akýmkoľvek spôsobom, ale najlepšie je rozdeliť krúžky na štyri časti.
- Mrkvu umyte a ošúpte. Brúsime na hrubom strúhadle.
- Keď huby zmäknú, je potrebné ich umyť a nakrájať. Môžete si zvoliť ľubovoľnú metódu rezania.
- Nalejte slnečnicový olej do nádoby. Multivarok zapojte a vyberte režim „Fry“. Do rozohriateho oleja dáme pripravenú cibuľu, mrkvu a šampiňóny. Varíme 20 minút. Za stáleho miešania. Na kontrolu stavu zeleniny je lepšie neuzatvárať veko.
- Jačmeň, ktorý je mokrý, umyte. Toto by sa malo robiť, kým sa voda nestane úplne priehľadnou. Potom vložte cereálie do vyprážanej zeleniny. Nalejte vodu do nádoby, soľ a korenie.
- Zmes dobre premiešajte, aby sa neprilepila na dno misy. Zapnite multivarkár a vyberte požadovanú funkciu. Dokonale jačmeň so sušenými hubami sa pripravuje v režime „Pohánka“.
Aby bol perličkový jačmeň mäkký, pridajte kúsok masla.
Po signáli kašu premiešame a nalejeme do misky.Podávajte jedlo teplé. V tomto prípade môžete použiť rôzne zelené.
Polievka s hubami a perličkovým jačmeňom
Tento recept je veľmi zdravý. Takto pripravená polievka sa ukáže ako výživná a vitamínová. Celá rodina môže jesť také jedlo.
Na prípravu polievky budete potrebovať:
- 50 gramov sušených húb (akékoľvek);
- pol pohára obilnín;
- 2 cibule (malé);
- mrkva (stredná);
- 4 zemiaky;
- 2 lyžice slnečnicového oleja;
- bobkový list (sušený v rúre);
- 2,5 litra čistej vody;
- soľ, korenie, bylinky.
Odporúča sa podávať hubovú polievku s domácou kyslou smotanou.
Jačmeň a huby dôkladne opláchnite. Potom ich namočte do studenej vody a nechajte pôsobiť 12 hodín pri izbovej teplote. Na konci tejto doby nalejte obilniny do hrnca a zapaľte.
Olúpte cibuľu a mrkvu, dobre umyte. Zeleninu zomelieme a dáme na panvicu. Mrkvu je možné nastrúhať alebo nakrájať na malé pásiky. Smažte 8-10 minút. Ak mrkva zožltne a cibuľa dozlatista, potom môžete panvicu odstaviť z ohňa.
Stlačte huby a opláchnite v studenej vode. Potom nakrájajte kúsky a pridajte do panvice. Všetky suroviny podusíme 15 minút.
Zemiaky olúpte a nakrájajte na malé kocky. Po uvarení vývaru môžete pridať zemiaky. Po 15-20 minútach vložte smaženie s hubami do hrnca. Tiež musí byť jedlo solené a korenie. Potom polievku povaríme ďalších 10 minút. Na konci varenia položte nakrájanú zeleninu.
Sušená hubová omáčka
Každý, kto chce spestriť stravu, by si mal pripraviť neobvyklú a aromatickú omáčku. Hodí sa k mnohým jedlám.
Požadované komponenty:
- 20 gr. huby;
- 2 čajové lyžičky pšeničnej múky;
- 0,5 šálky domácej kyslej smotany;
- 1,5 šálky hubového vývaru;
- petržlen, jemná soľ, korenie.
Vložte huby do vody a nechajte pôsobiť cez noc. Potom nalejte do hrnca a povarte 20 minút.
Uvarené huby odstavte z ohňa a vyhoďte do cedníka. Na panvici osmažte múku do zlatista. Pridajte do nej hubový vývar.
Nalejte trochu vody do múky. Kvapalina sa musí pridať toľko, aby sa získala požadovaná konzistencia. Akonáhle začne omáčka hustnúť, môžete dať šampiňóny, kyslú smotanu. Budete tiež musieť soľ a korenie.
Potom omáčku povaríme ďalších 5 minút na veľmi malom ohni. Stále miešajte, aby sa zmes neprilepila na dno panvice. Po uplynutí času je možné panvicu odstaviť z ohňa. Na vrch posypte omáčku posekanými bylinkami.
Sušené huby sú jedinečným produktom, vďaka ktorému je každé jedlo neodolateľné. Pri dodržaní vyššie uvedených odporúčaní môžete pripraviť chutné a výživné jedlo pre celú rodinu.