V zime chladné, čerstvé šaláty daikon
Daikon je druh reďkovky. Rastie v Japonsku a v preklade znamená „veľký koreň“. Ak hovoríme o chuťových vlastnostiach, koreňová zelenina pripomína obyčajnú čiernu reďkovku. Ale jeho chuť je jemnejšia a jemnejšia kvôli absencii horčicového oleja.
Šalát Daikon je neuveriteľne zdravý, pretože koreňová zelenina má antioxidačné vlastnosti, je imunitne chránená a priaznivo ovplyvňuje tráviaci systém.
Ak je pre vás chuť daikonu príliš drsná, môžete ju zjemniť. Za týmto účelom sa koreňová plodina rozreže alebo nastrúha, zaleje sa pol hodiny studenou vodou a potom sa hodí späť do cedidla a nechá sa dobre odtekať.
Ponúkame výber najjednoduchších receptov na šaláty z reďkovky daikon (s fotografiou).
Oranžová reďkovka
Na prípravu šalátu daikon s mrkvou budete potrebovať: po jednej mrkve, paprika a daikon, zelená cibuľa podľa preferencie. Chuť je regulovaná mletým korením a soľou. Ako obväz použite 2 lyžice. l. kyslá smotana a 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.
Ak chcete získať rovnomerné "hobliny", použite špeciálne strúhadlo na kórejské šaláty.
Príprava šalátu:
- Daikon dôkladne umyte, ak je to potrebné, odrežte horné časti šupky a nastrúhajte slamky. To isté urobte aj s mrkvou.
- Papriku dobre umyte pod tečúcou vodou, vyberte jadierka a nakrájajte na prúžky.
- Perie z cibule umyte, osušte na uteráku a nakrájajte nadrobno.
- Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy, pridajte citrónovú šťavu, korenie a dobre premiešajte.
Všetko, šalát je hotový a môžete jesť.
Apple tandem
Variant šalátu daikon s mrkvou a jablkami je veľmi a vďaka ovociu má miernu kyslosť. Veľmi neobvyklá kombinácia.
Ak chcete pripraviť taký lahodný šalát, musíte sa zásobiť mrkvou, japonskou reďkovkou a jablko stredná veľkosť, jeden kúsok z každej zložky. Zelená cibuľa nastaví chuť (potrebujete ju podľa svojej chuti). Šalát oblečte s majonézou. Nezabudnite na soľ.
Príprava šalátu:
- Daikon dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nastrúhajte na kórejskú mrkvu.
- To isté urobte aj s mrkvou.
- Jablká umyjeme, zbavíme jadier a nastrúhame. Alebo na bežnom strúhadle, iba s veľkým priemerom, alebo na „kórejčine“.
- Všetky pripravené suroviny na najchutnejší šalát daikon dajte do šalátovej misy, osoľte, pridajte majonézu a poriadne premiešajte.
Všetko, zostáva len posypať šalát nakrájanou zelenou cibuľkou a môžete jesť.
Reďkovkový šalát
Spoločnosť Daikon pripravuje veľmi ľahké, vitamínové a chutné šaláty. Koreňová zelenina sa hodí k rôznej zelenine a ovociu. Vďaka tomu sú šaláty ideálne k morským plodom alebo k mastným mäsám.
Na prípravu obohateného šalátu s reďkovka a daikon bude vyžadovať: polovicu veľkého daikonu z koreňovej zeleniny, 4 reďkovky, petržlen alebo pažítku a 1 lyžičku. citrónová šťava. Budete tiež potrebovať dosť veľa cukru, soli, mletého korenia a 1 polievkovú lyžičku. l. kyslá smotana.
Počet prísad môžete upraviť podľa vlastného uváženia. To platí najmä pre korenie a kyslú smotanu. Mimochodom, ten druhý je možné nahradiť nielen majonézou, ale napríklad aj prírodným jogurtom.
Príprava šalátu:
- Daikon umyte pod tečúcou vodou, odlepte ho pomocou špeciálneho noža, ktorý umožňuje odstrániť tenkú vrstvu.
- Reďkovky umyjeme, odrežeme nevhodné chvosty a poškodenú dužinu.
- Daikon by mal byť strúhaný strúhadlom stredného priemeru. Ak je veľa šťavy, potom by sa mala trochu vytlačiť. Nastrúhaný daikon zalejeme citrónovou šťavou a poriadne premiešame.
- Reďkovky tiež nastrúhame.
- Spojte daikon s reďkovkami v hlbokej nádobe, pridajte korenie, kyslú smotanu, premiešajte a ovládajte chuť.
Zostáva už len preložiť šalát do krásnej šalátovej misy, ozdobiť nasekanými bylinkami, zelenou cibuľkou a pustiť sa do jedla.
S krabími tyčinkami
Tandem daikon s morskými plodmi je veľmi jemný a lahodný. Skúsme použiť krabie tyčinky. Pre sýtosť pridajte varené vajce a pre sviežosť - pekinskú kapustu.
Recept na šalát daikon obsahuje: 0,25 kg krabových tyčiniek, 0,2 kg japonskej reďkovky, 0,15 kg čínskej kapusty, 3 vajcia, 0,3 kg čerstvých uhoriek, 0,1 l kyslej smotany alebo majonézy a podľa chuti soľ.
Príprava šalátu:
- Krabie tyčinky rozmrazte, odstráňte obal a nakrájajte na malé kocky.
- Vajcia umyte, uvarte na mäkko, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Opláchnite kapustu pod tečúcou vodou, osušte ju na uteráku a nakrájajte na prúžky.
- Daikon tiež umyte a nastrúhajte na tenké „rezance“.
- Zložte všetky pripravené ingrediencie do hlbokej nádoby, pridajte korenie, majonézu, poriadne premiešajte a podávajte.
Hovädzí šalát
Daikon je tiež dobrý v kombinácii s mäsovými výrobkami. Orechy dodajú sladkosť a zelené chuť a arómu.
Na prípravu šalátu s daikonom a mäsom budete potrebovať jednu japonskú reďkovku, 0,25 kg vareného hovädzieho mäsa, 2 cibuľové repy, 3 - 4 vetvičky kôpru, koriander a cibuľové perie a hrsť vlašských orechov. Na vyprážanie použite slnečnicový olej, ako zálievku - majonézu.
Príprava šalátu:
- Cibuľu umyte daikonom, ošúpte a zbavte nepekných miest.
- Pripravenú zeleninu nastrúhajte (najlepšie, ak je špeciálna na varenie kórejských šalátov) alebo nôž nakrájajte na tenké prúžky.
- Orechy orestujeme na suchej horúcej panvici a najemno pomelieme.
- Hovädzie mäso nakrájame na kocky.
- Na panvici s rastlinným olejom osmažte nakrájanú cibuľu do zlatista.
- Zeleninu umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte nadrobno. Všetky ingrediencie preložíme do šalátovej misy, pridáme soľ, korenie, pridáme kyslú smotanu alebo majonézu, premiešame.
To je všetko, šalát z reďkovky daikon je úplne pripravený, môžete ho podávať na sviatočnom stole a ochutnať.
Vajcový a syrový šalát
Syr je často jednou z hlavných ingrediencií každého jedla. Predstavujeme vám šalátový recept s daikonom a vajcom a strúhaným syrom. Je to on, kto dodáva pokrmu jemnosť a pikantnosť.
Na varenie potrebujete jednu koreňovú zeleninu daikon, dve kuracie vajcia, syr asi 30 g, trochu mletého korenia so soľou a olivový olej na zálievku.
Recept vyžaduje použitie syra Grana Padano. Ale môžete si vziať akékoľvek, hlavne tvrdé odrody. Množstvo tiež obmieňajte podľa svojich predstáv.
Príprava šalátu:
- Syr nastrúhame s malým priemerom.
- Daikon dôkladne umyte, ošúpte.
- Pomocou hrubého strúhadla s otvormi nastrúhajte koreňovú zeleninu.
- Vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme, olúpeme a tiež nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Do šalátovej misy dáme nasekaný syr, daikon a vajcia.
- Prilejeme olivový olej, korenie a soľ.
- Všetky ingrediencie šalátu daikon zmiešajte dohladka.
Vytvorte šmykľavku, na želanie ozdobte nasekanými bylinkami a môžete začať jedlo.
Andalúzsky zeleninový šalát
A tu je ďalší jednoduchý recept na šalát daikon s podrobnou fotografiou na základe uhorky, paradajok a neobvyklého dresingu. Po kombinácii získate veľmi lákavé jedlo.
Budete potrebovať 0,16 kg daikonu, 90 g čerstvých uhoriek, jeden strúčik cesnaku, jeden cibuľový repík, 70 g paradajok a bylinky podľa chuti. Na doplnenie paliva vezmite 2 lyžice. olivový alebo akýkoľvek iný rastlinný olej, štvrtina horkej červenej papriky a 1 lyžička. ocot.
Podľa receptu malé Cherry paradajky... V podstate. Akékoľvek je možné použiť, iba ak obsahujú príliš veľa vlhkosti - používajte menej „šťavnaté“ časti.
Príprava šalátu:
- Je potrebné pripraviť všetku zeleninu. Najskôr umyte, podľa potreby ošúpte a nakrájajte. Uhorky a daikon - na tenké prúžky a paradajky - na polovice alebo štvrtiny.
- Olúpte cesnak, pretlačte lisom a pridajte k zelenine.
- Pridajte soľ, korenie a obsah šalátovej misy jemne premiešajte.
- Pripravte obväz. Za týmto účelom si v miske zmiešajte ocot, olivový olej a červenú papriku.
- Zálievkou zalejeme šalát a premiešame.
Zostáva už len ozdobiť šalát daikonom a uhorku bylinkami a nechať 5-10 minút lúhovať.
Riddle šalát
Daikon šalát „Riddle“ je veľmi zaujímavý ako chutí, tak aj prípravou. Pri pohľade na to nie je ani okamžite jasné, z čoho sa skladá. Ľahká, ale zároveň veľmi uspokojivá môže nahradiť plnohodnotnú večeru.
Na prípravu tohto kulinárskeho diela teda potrebujete: jednu koreňovú zeleninu daikon, jednu mrkvu a jednu cibuľovú repu, dve vajcia, 0,3 kg vareného mäsa (napríklad kuracie, morčacie a hovädzie mäso), 1 - 2 strúčiky cesnaku, vodu a majonéza v množstve 2 a 1 polievková lyžica. respektíve rastlinný olej a soľ s korením.
Príprava šalátu:
- Japonskú reďkovku umyte a nastrúhajte na varenie kórejskej mrkvy. Osolíme a necháme chvíľu tak. Keď daikon naštartuje šťavu, musíte ju trochu vytlačiť a vložiť do šalátovej misy. Mrkvu umyte, ošúpte a tiež nastrúhajte.
- Mäso uvaríme v osolenej vode, ochladíme a rozdelíme na vlákna.
- Vajcia rozbite do misky, pridajte vodu, vyšľahajte dohladka a na výslednej hmote opečte tenké palacinkové omelety. Po vychladnutí ich treba nakrájať na tenké rezance.
- Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky, orestujte ju do transparenta na rastlinnom oleji a preložte na reďkovku.
- Všetky ingrediencie zmiešajte v šalátovej miske, pridajte „prelisovaný“ cesnak, nasekané bylinky, soľ a korenie, pridajte majonézu a dobre premiešajte.
Šalát pripravený!
Teraz viete, ako pripraviť šalát daikon. Kupodivu je reďkovka kombinovaná s mnohými výrobkami, takže môžete pôsobiť na zloženie a množstvo a na základe vyššie uvedených receptov si môžete pripraviť vlastné šaláty.