Voňavý broskyňový kompót so semenami na zimu
Broskyňový kompót je jednou z najvoňavejších zimných konzerv. Je to presne tak, keď sa ovocie v procese lúhovania vzdá celej svojej arómy. Za zmienku stojí aj chuť nápoja - ukáže sa ako veľmi sladká a bohatá.
Broskyňový kompót teda môžete pripraviť pomocou:
- metóda dvojitého plnenia;
- sterilizačná metóda.
V prvom rade si treba pripraviť ovocie. Broskyne by ste nemali iba umyť, ale aj z nich odstrániť šupku, pretože je pokrytá malými vilkami a potom konzumácia ovocia nebude veľmi príjemná. Okrem toho pokožka môže nápoj zakaliť.
Aby sa šupky ľahko odlepili, broskyne nalejte 30 sekúnd vriacou vodou a potom ich ponorte do studenej vody.
Súvisiaci článok: vynikajúci broskyňový džem na zimu!
Broskyňový nápoj s cukrom nalievaním
Na trojlitrovú fľašu ich potrebujete asi 12 broskyne... Nestojí za to dať si plnú plechovku ovocia, potom sa nápoj ukáže ako veľmi nepríjemný a bude potrebné ho dodatočne zriediť. Ak je však sklenených nádob nedostatok, môžete to urobiť.
Banky pred kladením broskýň musia byť sterilizované 15 minút.
Potom, čo olúpané plody naplnia nádobu na polovicu svojho objemu, mali by sa dusiť. Za týmto účelom nádobu s broskyňami zalejte vriacou vodou až na samý vrch a zakryte viečkom. Zabalíme teplým uterákom alebo dekou a necháme 20 minút stáť.
Po uplynutí stanoveného času opatrne vypustite vodu do panvice (získate asi 2 litre) a varte sirup na nalievanie:
- pridajte 600 g cukru (na každý liter tekutiny - 300 g);
- vrieť;
- za stáleho miešania povaríme 2 - 3 minúty, aby sa cukor rozpustil.
Broskyne zalejeme horúcim sirupom a ihneď zrolujeme. Banku otočte hore dnom, zakryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
Sterilizovaný prírodný broskyňový nápoj
Pre tých, ktorí nemôžu jesť cukor kvôli chronickým ochoreniam alebo ktorí jednoducho nemajú radi sladké kompóty, je vhodný spôsob konzervácie pomocou sterilizácie.
Olúpané broskyne vložte do hrnca, zalejte 2 litrami vody a od okamihu varu povarte 5 minút. Potom broskyne opatrne vyberte, vložte do nádoby a zalejte vodou, v ktorej sa varili.
Nádobu s kompótom vložte do veľkého hrnca s teplou vodou a na dno predtým natrite starý uterák. Sterilizujte 15 minút, zrolujte. Nádoba musí byť tiež obrátená a zabalená tak, aby postupne vychladla.
Broskyňový kompót bez kôstok sa môže skladovať najviac 1 rok.