Čo je Kiwano a ako sa konzumuje - všetko o „rohatom melóne“
Fanúšikovia exotického ovocia sa zaujímajú o to, čo je Kiwano a ako sa konzumuje, pretože toto tropické ovocie si rýchlo získava popularitu na ruskom trhu. Kiwano sa pre svoju žltú kôru a mäkké tŕne nazýva aj rohatý melón. Toto exotické ovocie s bohatou, zaujímavou chuťou sa konzumuje surové a tiež sa používa na prípravu originálnych polievok, šalátov, dezertov a iných jedál.
Čo je Kiwano a ako ho správne jesť
Kiwano má neobvyklý tvar - ovocie pripomína malé pomaranče oválneho tvaru s mäkkými tŕňmi po stranách. Jej dužina je nazelenalá a priehľadná, s mnohými malými semenami, pre ktoré sa často nazýva africká uhorka.
Bush je liana s malými listami a veľkým počtom bičov, ako uhorka. Plody jasne oranžového odtieňa dosahujú hmotnosť 250 - 300 g a dĺžku až 10 cm. Ak chcete zistiť, čo je kiwano a ako sa konzumuje, musíte vziať do úvahy, že zelené ovocie môže byť v predaji. Nejde o druh ani odrodu; nezrelé, horké plody majú zelené šupky. Ako dospievajú, stávajú sa žltooranžovými s červeným odtieňom.
Obsah kalórií a užitočné vlastnosti
Pred konzumáciou kiwana musíte myslieť na to, že sa vzťahuje nielen na chutné, ale aj na mimoriadne zdravé tropické ovocie. Obsahuje obrovský komplex cenných látok - vitamíny A, B, C, PP, mikro a makroelementy (zinok, železo, draslík, fosfor, vápnik, horčík, síra), organické kyseliny a cukry.
Užitočné vlastnosti Kiwana:
- zlepšuje prácu kardiovaskulárneho systému;
- stimuluje trávenie a obnovuje zdravú črevnú pohyblivosť;
- poskytuje dobré videnie a zabraňuje zakaleniu kryštálu;
- aktivuje metabolizmus;
- znižuje krvný tlak;
- zlepšuje stav pokožky a urýchľuje hojenie rán;
- stimuluje mozgovú činnosť;
- bojuje proti anémii z nedostatku železa a vitamínov.
Zároveň 90% kiwana pozostáva z kvapaliny, vďaka čomu je jeho obsah kalórií iba 42 kcal na 100 g.
Ako jesť Kiwano
Exotické ovocie má šťavnatú, rôsolovozelenú dužinu. Kiwano chutí ako kríženec uhorky, melónu a banánu s mierne oranžovou dochuťou. Najjednoduchší spôsob, ako jesť ovocie, je čerstvé.
Za týmto účelom opláchnite zrelé žlté kiwano, rozkrojte ich na polovicu a jedzte lyžičkou. Ovocie tiež môžete nakrájať na kolieska a posypať ho škoricou, vanilkou alebo iným voňavým korením podľa vášho výberu.
Rohový melón sa konzumuje nielen čerstvý. Používa sa na výrobu kompótov, smoothies a konzerv. Pretože dužina Kiwana má dosť jemnú príchuť, dá sa pripraviť sladšia, pikantnejšia alebo slanejšia.
Kiwanova voľba
Pri prvom výbere melónu v rohu v supermarkete musíte zvážiť nielen to, čo je kiwano a ako to je, ale aj to, ako správne určiť zrelosť ovocia.
Čo treba hľadať pri výbere exotického ovocia:
- šupka kiwana by mala byť oranžová;
- nemali by ste kupovať ovocie so zelenou alebo červenou šupkou - v prvom prípade sú nezrelé, v druhom sa už môžu začať zhoršovať;
- na šupke by nemali byť žiadne preliačiny, škrabance alebo iné poškodenia;
- farba ovocia by mala byť jednotná, bez tmavých alebo jasných škvŕn;
- znakom zrelosti Kiwana je bohatá žltá farba tŕňov;
- kiwano by malo byť pevné a odolné.
Ak plánujete Kiwano dlhodobo skladovať alebo prepravovať, je najlepšie kúpiť si ovocie so zelenkastou šupkou. Po 5-8 dňoch budú úplne zrelé a pripravené na konzumáciu.
Podmienky skladovania kiwana sa nelíšia od skladovania uhoriek. Tropické ovocie sa najlepšie uchováva na spodnej poličke chladničky. Nezrelé plody majú hustú šupku, ktorá poskytuje dlhú trvanlivosť - až 5 - 6 mesiacov.
Kiwano recepty
Kiwano recepty môžu byť rôzne. Exotické ovocie sa používa na peny, zmrzlinu a iné pečivo, šaláty a ľahké občerstvenie, smoothies, kompóty, konzervy a džemy.
Zmrzlina:
- prírodný jogurt - 450-500 ml;
- kiwano - 4 ks;
- med - 5 lyžice. l;
- zmrzlina - 200 g.
Olúpané kiwano nakrájajte na plátky a rozšľahajte mixérom spolu s ostatnými potravinami. Rozdelíme na malé formy na zmrzlinu alebo muffiny a vložíme na 1 až 2 hodiny do mrazničky.
Sherbet:
- kiwano - 2 ks;
- kondenzované mlieko - 120-140 g;
- čerstvo stlačený pomarančový džús - 400 ml;
- prírodný jogurt - 200 ml;
- kokosový likér - 2 lyžičky
Dužinu olúpaného kiwana nakrájajte na malé kolieska a premiešajte v hlbokej miske s ostatnými ingredienciami, potom vložte na 2-3 hodiny do chladu.
Chladené ingrediencie rozdrvte pomocou mixéra na pyré, nalejte do foriem a pošlite ich na niekoľko hodín do mrazničky. Pri podávaní polejte kokosovým alebo kávovým sirupom.
Sala:
- kiwano - 2 ks;
- papriky - 2 ks;
- reďkovka - 250-300 g;
- paradajky - 3 ks;
- petržlen a zelená cibuľa;
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava.
Opláchnite všetky prísady a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na malé kocky, posypte nadrobno nakrájanými bylinkami, dochuťte citrónovou šťavou a podľa chuti osoľte.
Poškodenie a kontraindikácie Kiwano
Kiwano má bohaté zloženie s vysokou koncentráciou účinných látok, takže toto ovocie môže spôsobiť alergie alebo individuálnu neznášanlivosť. Preto je vhodné používať toto exotické ovocie v obmedzenom množstve, najmä pri chorobách tráviaceho traktu.
Kiwano je exotické africké ovocie s neobvyklou, zaujímavou uhorkovo-banánovou príchuťou. Voňavé ovocie nielen spestruje obvyklú stravu, ale vďaka bohatému chemickému zloženiu prináša aj zdravotné výhody.