Perfektný recept na čerešňovú charlotte
Za teplého letného večera je príjemné rozmaznávať seba a svojich blízkych voňavým koláčom. Ak nechcete tráviť veľa času a úsilia jej prípravou, potom by bola ideálnou voľbou charlotte s čerešňami. Má miernu príjemnú chuť s jemným nádychom kyslosti. Je to osviežujúce a skutočne príjemné. Hlavná vec je zvoliť správny recept a jasne sa ním riadiť.
Prečítajte si tiež článok: čerešňový džem - chutný a jednoduchý.
Tradičný recept
Koláč, ktorý pozná každý, je pripravený s jablkovou plnkou, ale rovnakou metódou môžete pripraviť charlotte s čerešňami. Jeho komponenty sú mimoriadne jednoduché a prístupné každému:
- dva poháre čerešní;
- tri vajcia;
- pol lyžičky sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva;
- pohár cukru;
- pohár múky.
Na miesenie cesta potrebujete mixér. Bez neho bude varenie trvať dlhšie a bude vyžadovať fyzické úsilie. Celý proces je rozdelený do niekoľkých hlavných etáp:
- Opláchnite a roztriedte čerešne. Osloboď to od kostí. Vložte bobule do cedníka a nechajte prebytočnú šťavu odtekať. V opačnom prípade bude koláč príliš tekutý.
- Vajcia rozšľaháme s cukrom. V takom prípade nie je potrebné bielok oddeľovať od žĺtkov. Začnite mlátiť pri nízkej rýchlosti a postupne zvyšujte na maximum. Vaječná pena bude hotová za pár minút.
- Do pripravenej peny pridáme prášok do pečiva alebo uhasenú sódu. Múku preosejeme a za stáleho miešania trochu pridáme do vaječnej zmesi. V takom prípade sa lyžica musí neustále posúvať zhora nadol. To pomôže okysličiť cesto, vďaka čomu bude vláčne.
- Formu na pečenie vyložíme pergamenom. Na dno rozložíme čerešne. Nalejte na vrch varené cesto tak, aby boli všetky bobule úplne zakryté. Uhladíme lyžičkou. Pošlite koláč do rúry. Doba pečenia na 200 stupňov je asi 40 minút.
Pomocou špeciálnych nástrojov rýchlejšie odstránite kôstky z čerešní. Ak nie, stačí kosti vytlačiť dreveným špízom.
Najchutnejšia a vzdušnejšia je šarlotka s čerešňami v rúre, ktorú však môžete pripraviť aj v pomalom sporáku. Pred varením sa tiež odporúča misku vystlať pergamenmi. V opačnom prípade bude problematické z neho vyťažiť hotový koláč.
Recept na kysnuté krémové cesto
Charlotte s čerešňami, ktorej recept je uvedený nižšie, má zvláštnu jemnú chuť. To sa dosiahne použitím kyslej smotany. Je lepšie zvoliť tučný mliečny výrobok. Má bohatú chuť a potrebnú konzistenciu. Pripravte si nasledujúce komponenty:
- pohár múky;
- tri vajcia;
- pol pohára cukru;
- vrecko vanilkového cukru;
- tri vrchovaté lyžice kyslej smotany;
- vrecko s práškom do pečiva;
- 100 gramov margarínu;
- 200 gramov čerešne;
- trochu škorice.
Recept s fotografiou pomôže pripraviť takúto charlottu s čerešňami. Je rozdelená do niekoľkých etáp:
- Múku spolu s práškom do pečiva preosejeme cez sitko. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Nastrúhajte margarín a pridajte do vaječnej zmesi. Za postupného pridávania múky vypracujte cesto. Mal by mať tekutú konzistenciu. Pridajte do nej trochu škorice na dochutenie.
- Triedte čerešne, zbavte ich stopiek a semien. Charlotte s čerešňami sa dá pripraviť aj z mrazených bobúľ. Najprv ho musíte rozmraziť. Výsledná kvapalina musí byť vypustená.
- Cesto nalejte do pekáča, ktorého dno je vystlané pergamenom. Na vrch poukladáme bobule.
Koláč sa pečie v rúre asi hodinu pri teplote 200 stupňov. Malo by sa podávať teplé. Zľahka ju posypeme práškovým cukrom na ozdobu.
Tieto recepty vám pomôžu rýchlo pripraviť chutnú čerešňovú charlottu. Určite poteší všetkých členov rodiny vrátane detí.