Pri varení používame jablkový odpad
Dobrá gazdinka nič nestratí. Aj jablkový odpad sa dá dobre využiť. Navyše z nich urobte také úžasné želé, ktoré poteší naj rozmaznanejšieho gurmána. A lekvár. A tiež marshmallow! A tiež ... Ale neunáhlime sa a vráťme sa k svojim jablkám.
Výhody jablkovej šupky a drene
Ťažko sa nájde človek, ktorý nemá rád jablká alebo ich nepovažuje za sklad vitamínov.
Je známe, že najužitočnejšie v zelenine a ovocí nie sú koncentrované v dužine ovocia. Šupka, ktorú často nakrájame a vyhodíme, je skladom vitamínov a minerálov, ktoré sú pre ľudský organizmus mimoriadne užitočné. A pokiaľ ide o semená jabĺk, medzi ľuďmi existujú legendy, že sú schopní predchádzať rakovine. Ako teda môžete byť nedbanliví k tomu, čo nám dáva čarodejnica od prírody? Nie, musíte všetko využiť na maximum!
Okrem toho je známe, že šupka a jadro jabĺk je veľmi bohaté na pektín. Nie je to len cenný predmet. Je to pektín, ktorý pomáha stuhnúť džem, džem a želé.
Preto sa odporúča po spracovaní použiť všetky zvyšky jabĺk, rovnako ako odmietnuté ovocie, na výrobu želé, marshmallow, marmelády, marshmallow, džemu a iných lahodných dezertov.
Majstrovská trieda „Prírodné jablkové želé“
Môžete si samozrejme vyrobiť želé zo samotných plodov. Aby však zabezpečil svoju hustotu, kuchár do nej bude musieť pridať želatínu. Navrhovaná receptúra je založená na použití výhradne prírodných produktov pestovaných vo vlastnej záhrade, s výnimkou cukru.
Zloženie
Takže bolo rozhodnuté: varíme želé z jablkového odpadu!
Tu bude hosteska potrebovať toto jedlo:
- čistenie od jabĺk;
- jadrá ovocia;
- malé nedostatočne vyvinuté jablká;
- voda;
- cukor;
- voliteľné prírodné arómy: klinčeky, zázvor, citrónové alebo pomarančové šupky, môžete si dať trochu jahôd alebo malín, listy citrónového balzamu, mätu piepornú, citrónovú trávu.
Proces varenia jablkového odvaru na želé
Pred varením je potrebné malé jablká vytriediť, zhnité miesta odstrániť, umyť, nakrájať. Opakujte tiež zvyšky jablkáodstránenie zhnitých častí.
Potom sa to všetko vloží do nerezového hrnca alebo smaltovanej misky.
Teraz by mal byť obsah naplnený čistou vodou. Jeho úroveň by nemala presiahnuť polovicu pôvodného produktu.
Želé sa varí pár hodín na veľmi malom ohni. Najlepšou možnosťou by bol ruský sporák. Ale dnes je pre väčšinu žien v domácnosti táto položka takmer múzejnou vzácnosťou.
Je veľmi dôležité zabrániť tomu, aby sa tekutina úplne vyvarila! Ak je to potrebné, je lepšie do panvice pridať trochu vody a obsah premiešať, aby sa hmota nerozvarila v pevnej hrudke a aby neprihorela na dno misky.
Oddelenie vývaru od pozemku
Ďalej sa cedník alebo sito vloží do čistej nádoby (najlepšie z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltovanej nádoby) a dno sa pokryje gázou. To je nevyhnutné na získanie produktu bez malých čiastočiek jablka, čistého a priehľadného.
Výsledná hmota sa naleje na tenkú tkaninu a nechá sa odkvapkať. Z nej musíte získať všetko užitočné, čo je k dispozícii. Niektorí dokonca dodatočne pretlačia hmotu cez gázu.
Po usadení musíte opatrne naliať tekutinu medovej farby do čistej nádoby.
Sediment sa môže použiť na výrobu marmelády a pridať do jablkový džem a džem, ktorý vám pripraví kvas na víno alebo ovocie, alebo zrolovať do pohárov, aby ste ich v budúcnosti mohli použiť podľa vlastného uváženia.
Varenie želé s cukrom
Mal by sa zmerať objem výsledného čistého bujónu, aby sa stanovilo požadované množstvo cukru. Zvyčajne sa do 3 litrov tekutiny pridajú 2 kg cukru.
Existujú dve možnosti varenia želé. Prvá je, že sa vývar varí na miernom ohni asi pol hodiny, potom sa k nej pridá už odmeraný cukor. Po premiešaní sa vo varení pokračuje, kým hmota nezhustne a nezačne z veľkej lyžice padať z lyžice. Samotná hmota nadobudne ružovkastý odtieň.
Druhá možnosť spočíva v okamžitom pridaní cukru. Algoritmus sa ďalej nemení.
Zároveň môžete pridať vyššie uvedené vône a arómy. V priebehu varenia by mala byť výsledná pena odstránená.
Na zimu si pripravíme pokrmy na rolovanie želé. Banky treba opláchnuť sódou bikarbónou a zohriať nad parou.
Horúca hmota sa naleje do sterilných nádob a uzavrie sa.
Stojí za to pamätať, že želé zhustne, takže vloženie do vysokej misky, najmä s úzkym hrdlom, je nerentabilné.
Varenie marmelády
Ak do výsledného vývaru pridáte želatínu zriedenú v sirupe, potom sa z nej dá získať lahodná a zdravá marmeláda. Po stuhnutí ho bude treba posypať cukrom a úžasné sladkosti sú hotové!
A niektorí používajú na tvarovanie plastové vložky z cukroviniek. Potom sú gumičky ešte krajšie. Na rezanie môžete použiť aj kučeravý nôž.
Jablkové odpadové pastilky
Z hmoty, ktorá bola po uvarení vytlačená, sa dajú pripraviť marshmallow. Musíte ju len prepasírovať cez sito, aby ste oddelili pevné častice, pridať cukor podľa chuti a tenkou vrstvou rozotrieť na igelit. Umiestnite vrstvu na sušenie na miesto, kde nie sú žiadne muchy, ale je tu príliv čerstvého vzduchu, nízka vlhkosť a dostatočne teplo.
Niektorí dajú pastilku na plech na plech a sušia ju v rúre na veľmi malom ohni. Ale táto možnosť je plná skutočnosti, že marshmallow niekedy horí, získava neprirodzenú chuť, stáva sa krehkým. Prirodzené zmršťovanie je najlepší spôsob výroby marshmallow.