Kompót z čiernych ríbezlí - zimná porcia vitamínov

Kompót z čiernych ríbezlí poteší všetkých členov rodiny svojou sladkokyslou chuťou a bohatou tmavo fialovou farbou. Ríbezľové kríky rastú takmer v každej záhrade a zeleninovej záhrade, takže výroba polotovarov z ich bobúľ nevyžaduje finančné náklady, čo je v dnešnej dobe dôležité. Bude to trvať iba nejaký čas, zvyčajne asi hodinu. Okrem kompótov môžete z čiernych ríbezlí pripraviť ohromujúci džem, zaváraniny, želé, džús, omáčku, želé, víno a plniť koláče.

Užitočnosť čiernych ríbezlí

Rastlina obsahuje vitamíny C, E, B, PP, železo, vápnik, zinok, betakarotény, sodík, fosfor, horčík, organické kyseliny a ďalšie užitočné látky, ktoré počas konzervácie nezmiznú pri tepelnom spracovaní. Táto skutočnosť je vhodná pri príprave kompótu čierneho ríbezle na zimu. Čierne ríbezle tiež obsahujú všetky zložky, ktoré umožňujú dlhodobé skladovanie v nádobách bez prídavkov octu a citrónu.

V kríkoch ríbezlí sú užitočné nielen bobule, ale aj listy, kvety a púčiky. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C v listoch sa z nich vyrábajú odvarky, ktoré priaznivo ovplyvňujú prácu srdca a ciev. Tinktúry z púčikov a vetvičiek sa používajú ako pleťové vody na oči, ako aj na miesta poškodené ekzémami a dermatitídami. Pravidelná konzumácia ríbezlí z nich robí antipyretické, upokojujúce, tonizujúce, diuretické, protizápalové, antiseptické a tonikum. Na základe vyššie spomenutých priaznivých vplyvov na stopové prvky na tele je nevyhnutné každé ráno posilniť imunitný systém pohárom kompótu.

Nemôžete použiť čierne ríbezle pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka a pre tých, ktorí majú sklon k tvorbe trombov.

Rýchly kompót z čierneho ríbezle

Recept na kompót z čiernych ríbezlí na zimu poskytuje 1 - 1,5 hodiny vášho času. Na vytvorenie takého jedla budete potrebovať 600 gramov bobúľ, ktoré budú uložené v sirupe pozostávajúcom z 2,7 litra vody a 300 gramov cukru. Takéto konzervovanie neumožňuje sterilizáciu pohára s bobuľami, čo výrazne skracuje čas varenia, a smelo sa nazýva „rýchly“ recept.

Príprava:

1. Vytrieďte bobule, zbavte ich zvädnutých a rozmaznaných. Vložte ich do misky so studenou vodou a opláchnite. Vypustite špinavú vodu a nalejte čisté ríbezle do nádoby.
2. Varte vodu a nalejte do nej polovicu nádoby s ríbezľami. Pokrytie viečkom nechajte 40 minút, aby sa bobule nasýtili vodou.
3. Nalejte cukor do hrnca alebo misy a vypustite doň vodu z nádoby. Celú konzistenciu zmiešame a prevaríme.
4. Výsledný sirup nalejte do nádoby druhýkrát a pevne utiahnite veko. Kompót z čierneho ríbezle na zimu bez sterilizácie, zabaľte do hustej látky, kým nevychladne. Potom ho môžete odložiť do špajze na uskladnenie.

Bobule sa nemusia zbaviť stopiek. Ich prítomnosť nepoškodí bezpečnosť rezervy a polotovar bude mať dekoratívny vzhľad.

Čierny ríbezľový a jablkový kompót

Nápoj zo zimného ríbezle možno konzervovať nielen v čistej podobe, ale aj v kombinácii s iným ovocím alebo bobuľami. Budúce jedlo získava nielen odlišné odvetvie chutí, ale je tiež prepletené s mnohými ďalšími užitočnými látkami.Takouto obohatenou zmesou môže byť kompót z jabĺk a čiernych ríbezlí. Bude to trvať 500 gramov jabĺk a 150 gramov ríbezlí. Sirup obsahuje 5 veľkých lyžíc cukru a 3 litre vody.

Príprava:

1. Umyte jablká, rozdelíme ich na 4 časti, odstránime semená. Jablká je možné tvarovať do ľubovoľných tvarov, dobrý nápad je aj zachovanie celku.
2. Opláchnite bobule ríbezle.
3. Nalejte do hrnca vodu a ponorte do nej kúsky jablka a čierneho ríbezle. Varte.
4. Do vriaceho ovocia nasypte cukor, znížte teplotu a povarte ho 5 minút.
5. Nalejte do pohárov a utesnite. Kompót je pripravený!

Po otvorení nádoby nemusí byť ovocie v konzerve vyhodené. Môžu sa jesť len tak alebo sa dajú ako výplň do koláčov.

Kompót z čiernych ríbezlí s oranžovou farbou

Ríbezľový kompót získa neobvyklú chuť vďaka prídavku citrusov. Na kompóte z čierna ríbezľa s pomarančom by ste mali vziať 1 liter bobúľ, polovicu pomaranča a 350 gramov cukru.

Príprava:

1. Umyte bobule.
2. Z pomaranča urobte plátky ľubovoľného požadovaného tvaru.
3. Vložte prísady do nádoby a zalejte vriacou vodou po dobu 5 minút.
4. Vypustite aromatickú vodu do hrnca, pridajte cukor, rozpustite varením.
5. Bublajúcim sirupom zalejte citrusové plody a bobule. Ihneď zrolujeme, prevrátime a zabalíme.

Čierny ríbezľový a malinový kompót

Kombinácia dvoch sezónnych bobúľ vo vkusnom nápoji je skvelý nápad. Týmto výsledkom môže byť kompót z čiernych ríbezlí a maliny... Musíte si na ňu nazbierať toľko čiernych ríbezlí, koľko sa vám páči, záleží na vašej túžbe, ako koncentrovaný chcete kompót mať. Druhou hlavnou ingredienciou bude 200 gramov malín. 1 kilogram cukru zriedený v 1 litri vody bude pôsobiť ako sirup. Do sirupu musíte tiež pridať maliny.

Príprava:

1. Triediť a umyť ríbezle bobule. Umyté ovocie blanšírujte 5 minút.
2. Umiestnite umyté ovocie do sterilizovaných nádob.
3. Sirup sa varí z vody, položí sa tam aj cukor a maliny.
4. Vriaca malinová zmes sa naleje do nádob s ríbezľami. Zakryte ho vekom, počkajte 5 minút.
5. Vypustite tekutinu do hrnca, znova ju povarte a znova ňou naplňte nádoby. Pečať, hotovo!

Na zvýraznenie chuti môžete pridať vetvičky citrónového balzamu a citrón.

Kompót z čiernych ríbezlí sa dá kombinovať nielen s jablkom a malinami. Existuje veľa receptov na konzervovanie tohto nápoja inými prísadami. Môžu to byť: jahody, hrušky, červené ríbezle, mäta, citrón, limetka a dokonca aj uhorky. Kroky varenia s inými ingredienciami budú rovnaké ako v receptoch vyššie, iba ich množstvo sa bude líšiť podľa vašej chuti. Dokonca aj množstvo cukru je upravené podľa vašich preferencií. Dobrú chuť!