Tipy na výber a použitie kukuričného oleja, berúc do úvahy jeho prospešné vlastnosti a kontraindikácie
Kukuričný olej, ktorého prospešné vlastnosti a kontraindikácie sú dobre preskúmané, sa používa vo varení a tradičnej medicíne už viac ako 100 rokov. Rovnako ako väčšina ostatných rastlinných olejov má vysoký bod zadymenia (asi 160 °), čo oprávňuje na jeho použitie na vyprážanie. Nedávno sa prírodné oleje z kukuričných zŕn začali predávať dokonca aj v lekárňach. Ale napriek tomu majú bežné ženy v domácnosti veľa otázok o tom, či má kukuričný olej výhody a škodlivé účinky, ako brať rôzne druhy tohto produktu.
Zloženie a druhy kukuričného oleja
Ak študujete škálu ponúkaných kukuričných olejov, dajú sa rozlíšiť podmienené podtypy:
- Rafinované bez zápachu a bez zápachu.
- Nerafinované (prvé roztočenie).
Vylepšené označením písmeno D sa používa na prípravu dietetických a detských jedál a označením písmeno P sa používa na prípravu jedál v priemyselnom meradle.
Na každodenné varenie je vhodný rafinovaný dezodorizovaný kukuričný olej. A na výrobu domácej kozmetiky a použitie na účely regenerácie je potrebné zakúpiť nerafinovaný olej prvej extrakcie. Nezabudnite tiež venovať pozornosť skutočnosti, že fľaša má označenie „bez GMO“.
Rozdiel medzi dvoma hlavnými druhmi oleja
Pri štúdiu prospešných vlastností a kontraindikácií kukuričného oleja musíte mať na pamäti, že takmer všetky ľudové recepty sú založené na nerafinovanom produkte. Na základe toho sa ženy v domácnosti rozhodnú „nešetriť peniazmi“ a na vyprážanie používajú pomerne drahý nerafinovaný olej. Toto sa veľmi neodporúča. Faktom je, že pri zahrievaní surová ropa začne uvoľňovať nebezpečné karcinogény. Ale rafinovaný olej s označením „D“ je úplne očistený od zbytočných nečistôt a je pripravený na agresívne tepelné účinky.
Môžeme povedať, že výhody a poškodenia nerafinovaného kukuričného oleja úplne závisia od toho, ako sa používa. Ak neexperimentujete a nepokúšate sa užívať produkt vo veľkom množstve, potom je možné do mesiaca zaznamenať pozitívne zmeny v zdraví a vzhľade.
Nesmieme zabudnúť na kontraindikácie v podobe individuálnej tolerancie a možných alergických reakcií.
Prečo je za studena lisovaný kukuričný olej prospešný?
Aromatický produkt nielen zlepšuje chuť jedla, ale pomáha aj zdraviu. Veľké množstvo omega-6 mastných kyselín v zložení je zodpovedné za posilnenie imunitného systému a prípravu tela na boj proti sezónnym vírusom. Jedna polievková lyžica oleja denne zmierni zápchu, zlepší fungovanie gastrointestinálneho traktu.Takýto prírodný liek sa ukazuje pre tých, ktorí trpia poklesom tlaku.
Pokiaľ ide o oficiálny výskum, vedci preukázali, že za studena lisovaný kukuričný olej je možné použiť na zvýšenie „dobrej“ hladiny cholesterolu. A fytosteroly v oleji (kampesterol, beta-sitosterol a stigmasterol) sú zodpovedné za zníženie „zlého“ cholesterolu. Nesmieme zabúdať, že takéto pozitívne účinky sú vlastné iba prvému lisovaciemu oleju.
Konzumácia veľkého množstva jedlého oleja môže mať negatívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
Použitie nerafinovaného kukuričného oleja v domácej kozmetológii
Kvôli prítomnosti kyseliny linolovej v kompozícii je kukuričný olej vynikajúci pre starostlivosť o pokožku. Trením mastnej suspenzie sa aktivuje intracelulárny regeneračný mechanizmus, ktorý vedie k obnove hornej vrstvy pokožky. Kozmetológovia tiež odporúčajú používať olej na odstránenie make-upu z pokožky, pretože neblokuje póry. Vďaka takejto jednoduchej starostlivosti je pokožka hladká a hebká. Tí, ktorí takýto liek používajú neustále, si uvedomujú, že pokožka začína „žiariť“ zvnútra.
Na starostlivosť o pokožku hlavy, vlasy a obočie sa odporúča používať kukuričný olej.
Trenie teplého (nie horúceho) oleja do korienkov pomôže vlasom spevniť a vrátiť im prirodzený lesk. Ak chcete ušetriť čas pri príprave viaczložkových domácich masiek, môžete si pridať pár kvapiek do ktoréhokoľvek komerčne dostupného kondicionéra určeného na suché vlasy.
Niektoré profesionálne kozmetické značky (napríklad izraelská Christina) ponúkajú nákup hotovej kozmetiky, ktorej hlavnou zložkou je špeciálne pripravený kukuričný olej.
Kde okrem varenia môžete použiť rafinovaný kukuričný olej?
Priaznivé vlastnosti a kontraindikácie nerafinovaného výrobku vedú k mylnej predstave, že rafinovaný olej sa môže používať iba na varenie. V skutočnosti je rafinovaný olej z tejto živej rastliny prospešný pre ľudí v priemyselnom meradle.
Používa sa olej:
- pri výrobe mydla (vrátane na prípravu domácej kozmetiky, ktorá vyžaduje tepelné ošetrenie);
- ako hlavná zložka rôznych insekticídov;
- na výrobu liekov na srdcové choroby (vrátane známeho nitroglycerínu);
- ako základ pre biopalivá, ktoré nespôsobujú žiadne škody na životnom prostredí;
- na ochranu niektorých kovov pred koróziou.
Ak vezmeme do úvahy všetky vyššie uvedené skutočnosti, môžete získať celkom jasnú predstavu o výhodách a nevýhodách kukuričného oleja. Iba použitie správneho typu produktu v primeranom množstve môže priniesť hmatateľné zdravotné výhody. Ak denné používanie oleja nevyvolalo výskyt jednotlivých vedľajších účinkov, môžete sa pokúsiť opustiť iné (lacnejšie a bežnejšie) druhy rastlinných tukov.