Nasýtený jablkový kompót na zimu
Receptov na konzervovanie kompótov je pomerne veľa. Každá žena v domácnosti má svoj obľúbený a známy spôsob varenia, to isté sa dá povedať aj o ovocí. Chuť každého je predsa iná: niekto nemôže žiť bez jahôd, iný je na ňu alergický.
V každej záhrade však určite rastie jednoduché ovocie - to sú jablká. Málokedy má niekto rád voňavé šťavnaté jablká (mimochodom, sú dostupné aj pre alergikov, ak sa vyhýbate odrodám červenej farby). Práve o týchto plodoch sa bude diskutovať, alebo skôr, ako si z nich na zimu vyrobiť bohatý kompót.
Príprava surovín
Na varenie kompótu sú vhodné všetky odrody jabĺk. To nemá zásadný význam, pretože najčastejšie používajú tie ovocie, ktoré sú po ruke. Je však potrebné mať na pamäti, že kyslé odrody budú vyžadovať trochu viac cukru a naopak.
Aby mali jablká vo valcovaní krásny vzhľad, nie je potrebné ich krájať. Stačí len odstrániť jadro pomocou špeciálneho nástroja. Výsledkom je neobvyklé jablko - zdanlivo celé, ale s elegantným, okrúhlym a priechodným otvorom.
Tieto kompótové jablká sa dajú použiť na plnenie pri pečení koláčov.
Receptom je, že ovocie musí byť úplne naplnené, takže počet jabĺk závisí od objemu nádoby. Zvyčajne sa používajú trojlitrové fľaše, hoci kompót môžete zrolovať v dvojlitrovej plechovke. Potom potrebujete menej jabĺk. To platí aj pre prípady, keď sa kompót konzervuje z viacerých druhov ovocia, ako aj vo forme najrôznejších druhov ovocia a bobúľ.
Aby ste mierne diverzifikovali chuť, môžete do fľaše naliať 1 polievkovú lyžičku. egreš, predtým umyté a očistené od chvostov. To dodá nápoju extra sladkosť. Aj keď kompót z niektorých jabĺk je tiež celkom chutný. Ak nebolo možné získať egreš, je možné túto položku preskočiť - to nijako neovplyvní technológiu zberu.
Proces šitia krok za krokom
Najskôr je potrebné pripraviť nádobu. Banky musia byť dobre umyté sódou a opláchnuté; ich sterilizácia nie je nutná. Teraz môžete začať pripravovať:
- Naplňte fľašu jablkami (podľa želania pridajte egreše).
- Varte cukrový sirup: do 1,6 litra vody pridajte 400 g cukru.
- Jablká nalejte do nádoby s vriacim sirupom.
- Sterilizujte kompót nie dlhšie ako 15 minút.
- Pred rolovaním pridajte pod vrchnák noža kyselinu citrónovú.
- Nechajte kompót vychladnúť pri izbovej teplote. Nezbaliť!
Vďaka sterilizácii môže byť kompót bezpečne skladovaný dlhšie ako jeden rok, a to aj v byte.