Jemné kapustové rolky z listov repy
Chutné a šťavnaté, veľké aj malé, vo voňavej hustej omáčke ... Všetko je to o kapustách - pokrme, ktorý sa pripravuje s radosťou tak na sviatky, ako aj len na večeru. Pre tých, ktorí chcú prekvapiť svojich blízkych neobvyklou chuťou známeho jedla, navrhujeme pripraviť plnené kapustové rolky z listov repy.
Na plnenú kapustu sa tradične používajú listy kapusty. Avšak ženy v domácnosti musia pomerne často usilovne hľadať vhodnú hlávku kapusty. Koniec koncov, listy by mali byť tenké, aby sa do nich dala ľahko zabaliť náplň. A príliš husté listy sa varia dlhšie. A samotný proces ich oddelenia od hláv kapusty je celkom samostatným príbehom.
Preto, keď sa raz pokúsili vyrobiť kapustové kotúče z vrcholov repy, mnohí sa zastavia pri tejto možnosti. Vďaka mäkkej štruktúre listov repy sa ľahko zložia a samotné jedlo sa rýchlejšie uvarí. Miláčikovia sú malí, ale je to ešte pohodlnejšie - nemusíte ich krájať na kúsky. V opačnom prípade sa kapustové kotúče pripravujú rovnako ako pri kapustných listoch. Ponúkame niekoľko receptov na plnené kapustové rolky v repných listoch.
Aby boli vrcholy repy mäkšie a ľahšie sa zvlnili, skúsené ženy v domácnosti odporúčajú, aby ste ich pred varením kapustových roliek držali niekoľko dní v chladničke.
Prečítajte si tiež článok: pšeničná kaša v pomalom hrnci na vode!
Cviklové kačičky
- Prvým krokom je uvarenie ryže na plnenie. Za to, 1 polievková lyžica. ryža, predpraná, nalejte 2 lyžice. voda a dusíme 15 minút do polovice varenia.
- Počas varenia ryže môžete pripraviť prívarok. Nakrájajte dve cibule a dve mrkvy a osmažte ich na oleji na hlbokej panvici.
- Na konci vyprážania pridajte do polievky 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta alebo 2 čerstvé paradajky.
- Samostatne jemne nakrájame 3 strúčiky cesnaku a odstavíme.
- Vyberte 20 ks celé listy repy, bez poškodenia, odrezať odrezky a zalejeme vriacou vodou po dobu 5 minút.
- Vypustite vodu a na každom liste odrežte zahustenia pozdĺž stredu.
- Pridajte 300 g mletého mäsa do hotovej ryže, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Vynikajúce kapustové kotúče sú vyrobené z mletého bravčového mäsa, ale je možné použiť aj iné druhy.
- Na vytvorenie kapustových kotúčov z listov repy vložte do časti listu, kde bol rez, malú plnku, otočte ju a zastrčte okraje. Ak je list mierne roztrhnutý, môžete oba listy zložiť k sebe tak, aby sa otvory prekrývali.
- Vložte kapustové rolky do panvice na vrch omáčky, zalejte horúcou vodou tak, aby kapustové rolky prakticky zakrývala. Varte na miernom ohni 25 minút, na konci pridajte 2 lavrushki a nasekaný cesnak.
Zelné rolky v listoch červenej repy s prívarkom z odrezkov
Tento recept sa vyznačuje svojou originalitou. Namiesto paradajkovej pasty sa do omáčky pridávajú rezané odrezky, ktorými sa nalejú kapustové kotúče. Na želanie môžete použiť odrezky aj paradajkovú pastu.
Zelné závitky s listami červenej repy sa pripravujú nasledovne:
- Odrezky odrežte z listov, nasekajte ich najemno a zatiaľ odložte.
- Samotné listy ponorte na 5 minút do horúcej vody, potom vyberte a prebytočnú vodu nechajte odtekať.
- Uvaríme ryžu.
- Dve veľké cibule nakrájame na kocky.
- Polovicu cibule nalejte do 300 g mletého mäsa, pridajte 300 g varenej ryže a podľa chuti osoľte.
- Z cviklových listov zavinieme kapustové rolky a dáme ich do kotlíka.
- Zvyšnú cibuľu orestujeme na panvici na oleji, pridáme nasekané odrezky z vrcholov repy.
- Dajte dresing na kapustové rolky, podlejte vodou (aby ste ich zakryli) a povarte ich 25-30 minút, predsoľte.
Bohužiaľ, čerstvé repy sú k dispozícii iba v sezóne. Po jesennej úrode okopanín sú listy vzácne, pretože sa nepredávajú na trhu. Podnikavé hostesky však našli východisko z tejto situácie a zberajú vrcholy pre budúce použitie na zimu.
K tejto téme:lenivé kapustové kotúče v rúre - krok za krokom recept s fotografiou!
Cvikla na zimu do plnenej kapusty
Takže, aby ste mohli na zimu nakladať listy repy, dajte na dno litrovej nádoby:
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 lavrushka;
- 3 hrach čierny a nové korenie;
- koreň chrenu (malý kúsok).
Nalejte vodu do širokého hrnca a priveďte do varu. Zložte listy repy na dávky po 5 kusoch a držte ich za stopky a na 30 sekúnd ich ponorte do vriacej vody. Položte na dosku alebo dosku, aby mierne vychladli.
Odrežte stopky a každý list zložte nasledujúcim spôsobom - najskôr na polovicu, pritlačte špičku listu k bodu pripevnenia rezu a potom ho otočte valčekom. Jeden po druhom opatrne vložte kotúče do nádoby čo najtesnejšie.
Nalejte horúcu vodu cez nádobu naplnenú listami, aby ste určili, koľko tekutín potrebujete na marinádu. Vypustite vodu do hrnca a povarte na ňom marinádu a pridajte:
- 2 lyžičky soľ;
- 2 lyžičky Sahara;
- 1/3 lyžičky kyselina citrónová (na konci).
Nalejte vriacu marinádu do nádoby, zakryte a sterilizujte obrobok 10 minút. Zrolujeme, zabalíme.
S takýmto prírezom po ruke môžete kedykoľvek z roka uvariť plnené kapustové rolky z listov repy. A aby bola miska ešte chutnejšia, pri podávaní kapustových závitkov sa polievajú kyslou smotanou alebo majonézou - kto má rád. Varte s radosťou, jedzte s chuťou!
Prečítajte si tiež:dolma v listoch hrozna - arménsky recept s fotografiou