Užitočné vlastnosti sušených jabĺk: zloženie, príprava, skladovanie
Musíte len vedieť o prospešných vlastnostiach sušených jabĺk a o tom, ako ich používať pre zdravie. Zloženie sušenia má veľké množstvo chemických prvkov s liečivými vlastnosťami. V receptoch sa bežne používajú sušené jablká. Z nich sa varia kompóty, želé, pridávajú sa do palaciniek, pečiva, kaše. Používa sa tiež ako prísada do čaju a konzumuje sa čistý. Aby bolo sušenie kvalitné a užitočné, mali by ste poznať správnu technológiu jeho prípravy a skladovania.
Sušené jablká: čo je v zložení
Chemické zloženie sušených jabĺk:
- tuky - 0,1 g;
- bielkoviny - 2,2 g;
- sacharidy - 59 g;
- voda - 20 g;
- organické kyseliny - 2,3 g;
- vláknina - 14,9 g
Napriek tak bohatému zloženiu, pokiaľ ide o obsah kalórií, sušenie jabĺk možno pripísať dietetickým produktom. Iba 248 kcal na 100 g - to je energetická hodnota jabĺk.
Podiel sladidla v sušení je asi 12%. Tento indikátor je dosiahnutý vďaka sacharóze, fruktóze a glukóze. Tieto zložky dodávajú telu energiu a zlepšujú fungovanie nervového systému.
Sušiaca kompozícia obsahuje aj minerálne zlúčeniny - horčík, jód, selén, železo, fosfor, draslík, meď, mangán atď. Okrem toho sú jablká bohaté na pektín a vlákninu, ktoré spoločne zlepšujú metabolizmus a zmierňujú steny ciev od cholesterolových plakov.
Organické kyseliny nachádzajúce sa pri sušení sú tiež dôležité pre zdravie tela. Polotovary obsahujú kyselinu askorbovú, vínnu, citrónovú, chlorogénovú, jablčnú. Tvoria asi 3% z celkového zloženia produktu, ale toto množstvo je dostatočné na podporu vitálnej energie človeka.
Prírodné taníny sa nachádzajú aj v sušených jablkách. Medzi nimi vyniká tanín, katechín, flavanoidy, ktoré chránia vnútorné orgány pred pôsobením rádionuklidov a prečisťujú organizmus.
Štúdie preukázali, že systematický príjem sušených jabĺk znižuje riziko nádorov. Priaznivo pôsobia aj na nechty, vlasy a pokožku.
Užitočné vlastnosti sušených jabĺk
Sušenie je jednou z najúčinnejších metód ako sa zbaviť zápchy, pretože obsahuje látky, ktoré majú priaznivý vplyv na konečník. Vláknina z jabĺk funguje ako „kefa“, ktorá odstraňuje toxíny, čo vedie k normálnemu tráveniu.
Jablká sú bohaté na železo, preto by ich ľudia s anémiou mali konzumovať čo najčastejšie.
Mali by ste pravidelne jesť sušenie pre tých ľudí, ktorí majú nízku hladinu hemoglobínu a pravidelne sa im točí hlava.
Stopové prvky nachádzajúce sa v jablkách pomáhajú zbaviť sa mnohých chorôb reprodukčného systému.
Obrobky budú tiež vynikajúcim nástrojom na zlepšenie blaha ľudí s problémami pohybového aparátu, pretože sú bohaté na taký základný prvok, ako je vápnik. Hrsť sušenia každý deň a neboli krehké kosti.
Ľudia, ktorí snívajú o chudnutí, by mali do svojej stravy zaradiť aj sušenie.
To isté možno odporučiť aj u diabetických obéznych pacientov. Vďaka zrýchleniu metabolizmu pri konzumácii sušenia sa sacharidy okamžite premenia na energiu a neukladajú sa v tukových vrstvách.
Denné používanie sušenia jabĺk môže odstrániť z tela prebytočnú vodu. Je to spôsobené tým, že takto sušené ovocie pôsobí močopudne. Aby ste sa zbavili edému počas tehotenstva alebo dojčenia, musíte sa systematicky občerstviť na sušených jablkách.
Produkt je odporúčaný pre ľudí, ktorí nedávno podstúpili operáciu brucha a pre ľudí, ktorí trpia na zápal žalúdka a vredy.
Sušené jablká rýchlo doplnia živiny potrebné pre telo a priblížia úplné zotavenie celého tráviaceho systému.
Sušenie pomáha zlepšovať imunitu a chráni telo pred infekciami.
Rovnako ako všetky potraviny, aj sušené jablká sú prospešné a zdraviu škodlivé. Neodporúča sa ich pridávať do potravy pre tých, ktorí trpia posledným stupňom cukrovky. Iba tento prípad je výnimkou a sušenie z jabĺk sa zobrazuje všetkým ostatným.
Sušenie jabĺk počas tehotenstva a diéty
Mnohí nevedia, či sú sušené jablká vhodné pre ženy v pozícii. Sušenie je v skutočnosti nielen povolené, ale aj veľmi sa odporúča. Budúca matka, ktorá začala používať sušenie vopred, vytvára pre dieťa dobrú imunitu.
Ak pravidelne konzumujete sušené jablká, kvalita a množstvo mlieka od dojčiacej matky sa výrazne zlepšuje. Dieťa bude navyše chránené pred alergiami a inými prechladnutiami.
Ale čerstvé jablká môžu spôsobiť problémy. Týka sa to predovšetkým dieťaťa.
Sušený jablkový kompót počas tehotenstva
Po príprave takého nápoja poskytnete sebe a svojmu dieťaťu všetky potrebné stopové prvky. Vytvorenie zdravého odvaru zo sušených jabĺk bude trvať minimum času.
Potrebujeme:
- 750 ml vriacej vody;
- 40 g sušených jabĺk;
- 40 g sušených šípky.
Všetky suroviny zmiešame a zmes nalejeme do termosky. Musíte trvať na 3-4 hodinách, potom môžete začať piť. Pitný kompót je potrebný nie viac ako trikrát denne, jeden pohár.
Zo sušičiek sa dajú pripraviť aj nízkokalorické dezerty. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr pripraviť múku zo sušených jabĺk.
Sušené jablká sú považované za vynikajúce jedlo pre tých, ktorí držia diétu. Sušené jablká dávajú pocit sýtosti a telo dostane všetko, čo potrebuje, aby mohlo plne plniť svoje úlohy.
Sušenie jabĺk je katalyzátorom metabolizmu, takže tento produkt sa počas obdobia stravovania stane skutočným prínosom.
Významnou výhodou sušenia je jeho nízka hmotnosť a pohodlie vziať so sebou. Nech ste kdekoľvek a kdekoľvek máte hlad, vždy budete mať po ruke chutné a zdravé občerstvenie.
Metódy sušenia jabĺk a skladovania polotovarov
V poslednej dobe začali ženy v domácnosti používať na prípravu sušenia mikrovlnnú rúru. Táto kuchynská technika šetrí veľa času, malú časť jabĺk však môžete sušiť naraz.
Ak skladujete sušené jablká nesprávne, je pravdepodobné, že sa v nich začnú vyskytovať mory, chyby, roztoče.
Príprava sušených jabĺk v mikrovlnnej rúre netrvá dlhšie ako päť minút. Za týmto účelom nakrájajte jablká na plátky a dajte ich na tanier. Vyberieme výkon 200 W a na 30 sekúnd zapneme mikrovlnku. Týmto spôsobom sa na konci každého postupu skontroluje stav ovocia a v prípade potreby sa prevráti.
Sklenená nádoba s tesne priliehajúcim vekom je najlepšou nádobou na konzerváciu jabĺk. Látková taška, košík, krabica, drevená krabička tiež poslúžia. Nádobu uchovávajte na suchom, tmavom a chladnom mieste. V lete je možné sušenie uskutočňovať dňa balkón, takže bude dobre vetraná a nebude plesnivieť. Ale nezabudnite, že nádoba so sušenými jablkami by nemala byť umiestnená na slnku a svetle, pretože sušené ovocie rýchlo stmavne a zhorší sa.
Aby bolo sušenie chutné a zdravé, mali by ste dodržiavať pravidlá prípravy a skladovania. Iba tak budete mať vo svojej kuchyni vždy skutočný sklad vitamínov.