Brusnicová omáčka na mäso: recept a funkcie varenia
Omáčka je doplnkom každého jedla, transformuje jeho chuť, robí ho šťavnatejším a aromatickejším. Napriek veľkému množstvu takýchto dochucovadiel, ktoré sú v predaji, veľa žien v domácnosti si ich rada vyrába sama. Brusnicová omáčka na mäso má vynikajúcu a neobvyklú chuť, ktorej recept je obzvlášť populárny v Amerike. Bez neho neprejde ani jeden sviatok. Táto omáčka má pikantnú sladkokyslú chuť, je mierne horká a dodáva každému mäsu príjemnú arómu.
Pravidlá varenia
Nie každý vie, ako správne pripraviť brusnicovú omáčku. Ale rady skúsených žien v domácnosti vám pomôžu vytvoriť skutočné majstrovské dielo.
Aby ste to dosiahli, musíte poznať vlastnosti prípravy tohto jedla:
- bobule by mali byť zrelé, nezrelé dodajú omáčke horkosť;
- používajte celé, nie zhnité a nie pokrčené bobule, môžete zmraziť;
- omáčku nemôžete variť v hliníkovej nádobe;
- pre hustotu sa pridá škrob alebo múka, ale môžete ju jednoducho uvariť;
- veľa ľudí miluje omáčku s celými bobuľami, ale je lepšie ich pomlieť mixérom alebo mixérom;
- brusnice sa hodia k medu, cibuli, pomarančom, brusniciam;
- pre zvýšenie štipľavosti a pikantnej chuti môžete pridať zázvor, cesnak, škorica, feferónka.
Omáčku môžete uchovávať v chladničke niekoľko dní, ale je lepšie riad sterilizovať a pevne uzavrieť veko.
Jednoduchá brusnicová omáčka na mäso, recept
Brusnicová omáčka je veľmi zdravá, pretože táto bobuľa obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Oceňuje sa tiež pre ľahkú prípravu. Trvá to 10 - 15 minút a získate veľmi chutné korenie. Najjednoduchší recept na ich brusnicovú omáčku spočíva v použití iba bobúľ, cukru a vody. Na zahustenie sa pridá škrob. Táto omáčka je populárna v Amerike, kde dopĺňa hlavné jedlo vďakyvzdania.
Recept na brusnicovú omáčku k mäsu je veľmi jednoduchý, zvládne ho aj neskúsená gazdinka. Čo musíte pre to urobiť:
- 300 g brusníc zalejte pol pohárom vody, pridajte 2-3 lyžice cukru a povarte ich na miernom ohni;
- varíme 10 minút, zatiaľ čo bobule by mali prasknúť, v prípade potreby môžete pridať viac cukru;
- lyžičku škrobu rozpustíme v pol pohári vody, za stáleho miešania zmes zalejeme tenkým prúdom k brusniciam;
- varíme ďalších 3-5 minút, kým omáčka nezhustne;
- Hmotu priveďte do ponorného mixéra alebo mixéra do homogénneho stavu.
Ako inak môžete pripraviť brusnicovú omáčku
Existuje veľa receptov na brusnicové omáčky na mäso. Každá žena v domácnosti si ju pripravuje po svojom. Niektorí ľudia majú radi sladšiu chuť, iní - korenistú. Pomocou hotových receptov musíte ochutnať jedlo a pridať trochu korenia. Potom sa omáčka stane doplnkom a ozdobou mäsa a nebude ho kaziť. Ako inak môžete pripraviť také jedlo?
Sladká brusnicová omáčka sa hodí k morčaciemu alebo kuraciemu mäsu
Podáva sa tiež k pečivu a iným jedlám.
Na jeho prípravu na 300 g brusníc potrebujete:
- 100 g cukru;
- pol pohára vody;
- 100 ml prírodný pomarančový džús;
- lyžicu citrónovej šťavy;
- dochucovadlá: škorica, klinčeky, muškátový oriešok.
Citrusové ovocie a koreniny sa pridávajú 5 minút pred dovarením. Hotovú omáčku dajte v mixéri na hladkú konzistenciu.
Pikantné brusnicové jedlo nemusí potešiť každého
Ale taká pikantná chuť sa hodí k mastnému mäsu. Na jeho prípravu je potrebné najskôr variť sirup z pohára vody a pohára cukru. Potom pridajte na kúsky nakrájaný červený pomaranč, struk feferónky a 300 g brusníc. Dusíme na miernom ohni do zhustnutia. Krátko pred odstavením pridáme 2 lyžice citrónovej šťavy, lyžicu brandy a dochucovadlá.
Neobvyklá chuť omáčky s cibuľou, medom a pomarančom
Toto jedlo sa hodí k rybám. Na masle musíte orestovať nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridať pomarančovú kôru, jej šťavu, 2 lyžice medu a jeden a pol hrnčeka brusníc. Dusíme do zhustnutia. Osolíme, okoreníme, pretrieme cez sitko.
Vďaka brusnicovej omáčke sú mäsové jedlá šťavnatejšie a sviežejšie. Výhodou tohto bobuľového ovocia je jeho sladkokyslá chuť a kompatibilita s mnohými výrobkami.
Preto si každá žena v domácnosti môže zvoliť recept, ktorý jej vyhovuje.