Šošovicová polievka - príprava prvých chodov tureckej kuchyne
V tureckej kuchyni sa šošovica používa pomerne často, koniec koncov, je to veľmi uspokojivé a výživné. Napríklad ak prídete na návštevu obed, určite ti budú podávané prvé šošovicové polievky. Horúce, voňavé, hustá a bohatá polievka uspokojí hlad a zahreje vás v chladný zimný večer. Nie je však potrebné cestovať tak ďaleko - chutné jedlo nie je ťažké pripraviť a domy.
Zoznam prísady
Na prípravu chutnej šošovicovej polievky nepotrebujete veľa jedla a väčšinu z nich nájdete v špajzi.
Na prvý kurz turečtiny teda budete potrebovať:
- liter vody;
- pohár šošovice;
- veľká cibuľa;
- trochu múky;
- 1 veľká mrkva;
- pol čajovej lyžičky paradajkovej pasty;
- olej na vyprážanie;
- 2 lyžičky adjiki;
- korenie, kmín a kurkuma - 0,5 lyžičky každé korenie;
- soľ.
Namiesto tradičnej mrkvy môžete použiť jednu malú tekvicu. Vďaka tomu bude polievka ešte aromatickejšia, ale s miernou sladkosťou.
Šošovicová polievka - varenie krok za krokom
V prvom rade si šošovicu umyjeme a pripravíme zeleninu. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Rovnakým spôsobom nakrájame a mrkva. Ale ak použijete tekvicu, môžete ju posekať o niečo väčšiu.
Teraz môžete začať priamo pripravovať polievku:
- Nalejte olej do hlbokého hrnca, pridajte cibuľu.
- Keď cibuľa zmäkne a bude počuť jej arómu, pridáme múku a všetko spolu orestujeme. Aj v tejto fáze pridajte trochu kurkumy - dá to krásnu zlatú farbu.
- Nalejte mrkvu alebo tekvicu do hrnca s opraženou cibuľou. Okamžite papriku. Trochu dusíme a dáme sem paradajkovú pastu a adjiku.
- Do zeleninovej masy pridáme šošovicu a trochu ju orestujeme.
- Naplňte vodu. Nezabudnite odstrániť penu a potom zatvorte veko. Stiahneme oheň a povaríme asi 15 minút.
- Keď je šošovica uvarená, naša polievka je takmer hotová. Zostáva iba pomocou ponorného mixéra na premenu jeho hmoty podobnej pyré.
Ak polievke chýba kyslosť, môžete pridať čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
Takže z jednoduchých produktov, ktoré sme dostali pikantná a lahodná šošovicová polievka. A ak si namiesto vody dáte hovädzie mäso vývar, polievka sa stane ešte uspokojivejšou. Je zvykom podávať také jedlo s paprikou-adjikou korenie. Za týmto účelom na rozpálenom oleji orestujeme malé množstvo papriky. (suché, drvené) a adjika. A plátky dajte na samostatný tanierik citrón - zrazu niekto z vašej rodiny alebo hostí uprednostňuje väčšiu kyslosť.