Pestovanie a skladovanie tekvice
Táto odroda tekvice obyčajnej v rôznych častiach sveta sa v medzinárodnej klasifikácii nazýva zeleninová a miskovitá, kde sa tekvica nazýva Cucurbita pepo var. Clypeata, jeho porovnanie so škrupinou hrebenatky je pevné. Squash má úplne neobvyklý názov - topinambur. Samotné slovo „squash“ pochádza z názvu francúzskeho uzavretého koláča, paštéta. Práve k tomuto jedlu je rastlinná kultúra veľmi podobná tvarom a vzhľadom, pre rodinu tekvíc neobvyklá.
Na rozdiel od tekvice, tekvica riasy nedáva. Rastú, podobne ako ich najbližší príbuzní, cukety, ktoré vytvárajú veľký krík, na ktorom sa po odkvitnutí objaví sploštený diskovitý vaječník s takmer rovnomerným alebo kučeravým okrajom.
Je zaujímavé, že divo rastúca tekvica sa v prírode nevyskytuje. Pôvod tohto druhu preto stále nie je celkom jasný. S najväčšou pravdepodobnosťou bol tekvica výsledkom spontánneho prechodu a najskôr sa objavil niekde v Strednej alebo Južnej Amerike a potom sa rozšíril do ďalších častí sveta. Najpopulárnejšia kultúra je vo Francúzsku a Spojených štátoch. Navyše na severoamerickom kontinente sa pattyson zaslúžene nazýva patty panvica, čo sa v doslovnom preklade označuje ako tortová forma.
V Rusku je dnes na slávnu zeleninu čiastočne zabudnutá a nahradená inými príbuznými druhmi, hoci pestovanie tekvice a starostlivosť o ňu nebude ťažké ani pre začínajúceho záhradníka.
Pestovanie tekvice a starostlivosť o výsadbu
Semená tekvice navonok majú veľa spoločného so semenami cukety, tiež zostávajú životaschopné až 8 rokov, ale o niečo užšie a menšie. Teplota, pri ktorej semená začnú rásť, je 12 - 14 ° C, tekvica sa vyvíja a plodí pri 15 - 27 ° C. Pri výsadbe tejto kultúry je dôležité vziať do úvahy, že mrazy sú pre rastliny ničivé, preto semená alebo sadenice tekvice padajú do otvoreného terénu až v druhej polovici mája.
Miska tekvica má svoje vlastné požiadavky na zloženie a štruktúru pôdy. Najlepším miestom na výsadbu tekvice je dobre osvetlená oblasť s voľnou pôdou bohatou na organické látky. Rastlina sa cíti dobre na čiernej pôde zmiešanej s pilinami alebo pieskom:
- Na pestovanie tekvice sú vhodné hliny hnojené organickými látkami v množstve 4–6 kg na meter štvorcový.
- Na jeseň sa do pôdy zavádza 46 gramov superfosfátu a 12 gramov draselných solí na každý meter štvorcový lôžok.
- Na jar pri hnojení pôdy je 13 gramov na meter močovina.
Pri výbere miesta na sejbu tekvice berte do úvahy, že po samotných uhorkách, cuketách, tekviciach a tekviciach by sa táto kultúra nemala vysádzať.
Ako rastie tekvica v blízkosti iných záhradných plodín? Aby sa zabránilo rozvoju chorôb spojených s týmito úzko príbuznými druhmi, môže tekvica obsadiť predchádzajúcu posteľ až po 4 až 5 rokoch. Ale po strukovinách, mrkva a petržlen, cibuľa a kapusta, úroda týchto neobvyklých tekvíc bude dobrá a kríky budú zdravé. Rovnako ako v prípade tekvíc, ktoré sa k zemiakom hodia, aj tekvica sa dá pestovať v uličkách medzi zemiakovými kríkmi. Je zaujímavé sledovať, ako tekvica rastie na haldách kompostu. Neustále zahrievanie pôdy a jej výživová hodnota majú pozitívny vplyv na rast kríka a počet vaječníkov.
Na otvorenom teréne sa semená vysádzajú v druhej polovici mája.Na jamku by mali byť 2 - 3 semená s hĺbkou 3 až 5 cm. Záhradný záhon je vyznačený tak, aby medzi rastlinami bolo najmenej 70 cm. Keď sa sadenicami otvoria prvé pravé listy. Sú zriedené a na každú jamku zostáva jeden výhonok.
Ak nie sú vylúčené jarné chladu alebo mrazy, pri pestovaní tekvice musia byť plodiny pokryté filmom.
Keď sa tekvica pestuje prostredníctvom sadeníc, v poslednej tretine apríla sa vykonáva sejba do kvetináčov s priemerom 8 cm. Sadenice sa prenesú na zem po 25–35 dňoch, keď pominie nebezpečenstvo mrazu. Pod filmom sa dá tekvica presadiť o dva týždne skôr. Vďaka výkonnému koreňovému systému squashový kríček prijíma výživu z hĺbky až pol metra a plochy pôdy s priemerom asi 4 metre. Preto sa uprednostňujú zriedkavé, ale hojné rastliny. zalievaniev kombinácii s obväzmi:
- Sadenice s dvoma otvorenými listami sa kŕmia roztokom 15–20 gramov močoviny a polovičným množstvom draselných a fosforových hnojív na meter štvorcový.
- V štádiu tvorby púčikov sa hnojenie opakuje, čím sa zdvojnásobuje rýchlosť draselných solí a jeden a pol - hnojív obsahujúcich fosfor a dusík.
- Pri hromadnom plodení sa kríčky tekvice prihnojujú podobným zložením.
V suchých obdobiach sa tekvica zalieva najmenej raz týždenne.
Pre lepšie osvetlenie a vetranie výsadby na dospelých plodonosných kríkoch je časť lístia odrezaná, čo zabráni rozvoju hnilobných baktérií a húb. Aby sa zabránilo rozpadu ovocia, je lepšie nedovoliť, aby vaječník narazil na zem, a tiež odstrániť koruny vyblednutých kvetov.
Ako si tekvicu odložiť na zimu a použiť v lete?
Rovnako ako cuketa, aj tekvica sa konzumuje nezrelá, keď pokožka ešte nestvrdla, nevytvorili sa semienka a dužina má skôr príjemnú konzistenciu. Keď tekvica dozrieva, povrchová vrstva sa stáva nepožívateľnou, vnútorná časť ovocia sa drobí a semená dozrievajú. Nebude ťažké uložiť takúto tekvicu na zimu, ale ich výživová hodnota je nízka.
Uložiť a pripraviť sa na budúce použitie gurmánskej tekvice s priemerom od 5 do 12 cm, vhodnej na vyprážanie, dusenie, plnenie a konzervovanie, je o niečo náročnejšie. Zber takýchto plodov sa vykonáva najmenej dvakrát týždenne, stopku nechajte vždy na tekvici.
Čím pravidelnejšie sa rezanie vykonáva, tým viac nového vaječníka sa vytvára až do veľmi studeného stavu.
Udržať mladú tekvicu čerstvú dlhšie ako mesiac je takmer nemožné. Doma, pri teplote nie vyššej ako 4–8 ° C, si plody zachovávajú svoj vzhľad a chuť najdlhšie. Cukety s hustou pokožkou sú perfektne uložené až do jari. Plody odoslané do skladu musia byť zároveň neporušené, bez škrabancov a preliačin na koži, s malou stopkou a odstránenými zvyškami kvetu.
Najlepšie skladovacie podmienky sú 1 - 3 ° C, mierna vlhkosť a vetranie.
Ako udržať squash na zimu v interiéri? Za týmto účelom sú plody zabalené v papieri a umiestnené na tmavom mieste, aby sa tekvice nedotýkali. Rovnako ako cuketa, aj tekvica, ktorá sa užíva dlho pred zrelosťou, môže byť vynikajúcou ingredienciou pre domáce marinády, kyslé uhorky a lahodný zeleninový kaviár.
Ako uchovať tekvicu na zimu prakticky sviežu a šťavnatú? Mladú tekvicu môžete uchovať čerstvú rýchlym zmrazením v podobe celého drobného ovocia určeného na plnenie alebo malých kociek na dusené jedlá, polievky a iné kulinárske jedlá. Mrazená zelenina si plne zachováva výživovú hodnotu a chuť čerstvo natrhaného ovocia.