Pohánka v obchodnom štýle je chutná a zdravá
Myslíte si, že pohánka je určená iba na diétnu výživu? Potom skúste vyrobiť pohánku ako obchodník, veľmi uspokojivo a chutne. Jeho technológia varenia je podobná pilafu, ale ukázalo sa, že toto jedlo je ľahšie pre žalúdok. Takýto „pohánkový pilaf“ sa dá uvariť aj vo všedné dni, nie je však hanba podávať ho na slávnostnú večeru.
Zloženie
Na prípravu jedla budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- 500 g pohánky;
- asi jeden kilogram mäsa;
- jedna veľká cibuľa;
- veľká mrkva;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ - podľa vášho vkusu;
- korenie (1 ČL korenia na mäso, 0,5 ČL korenia. zmes papriky).
Je lepšie vziať bravčovú krkovičku, takže sa jedlo ukáže ako stredne tučné a šťavnaté.
Pohánka ako obchodník: varíme krok za krokom
Ako obvykle začneme mäsom: bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Nie je to potrebné príliš veľké, môže to byť náročné, pretože samotná pohánka sa pripravuje rýchlo.
Teraz pokračujeme priamo k príprave:
- Moje a čisté mrkva, nakrájajte ho na veľké pásy. Komu sa to nepáči, môže ho len postrúhať na hrubom strúhadle. Ale veľké plátky oranžovej mrkvy vyzerajú na všeobecnom pozadí veľmi pekne.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
- Nalejte cereálie do misy a niekoľkokrát ich prepláchnite vodou. Ak je to potrebné, najskôr pohánku vytriedime z podstielky.
- Dali sme kačicu do ohňa. Keď sa dobre zohreje, nalejte 100 ml oleja a vyložte mäso. Za stáleho miešania kúsky opekáme, kým nie sú pokryté krásnou zlatou kôrkou. Môžete použiť kotol s hrubými stenami alebo hlbokú panvicu, ktorá má tesne priliehajúce veko.
- K mäsu pridáme cibuľu, orestujeme ich spolu.
- Hneď ako cibuľa dozlatista, pošlite k nej mrkvu.
- Keď je mrkva mäkká, všetko posypeme korením a soľou. Premiešame.
- Zostáva pridať hlavnú zložku - obilniny, a naliať vodu. Kvapalina by mala byť o 1,5 cm vyššie nad pohánkou.
- Opäť premiešame a necháme zovrieť. Potom kotlík prikryjeme a dusíme na miernom ohni 20 - 30 minút, kým nie je pohánka hotová.
Pohánku môžete podávať ako obchodník na obed ako druhý chod alebo len na večeru. Ukazuje sa voňavý, uspokojivý a veľmi chutný.