Ako si vyrobiť brezovú šťavu
Brezová šťava je nepochybne cennou tekutinou užitočnou pre celé naše telo. Obsahuje veľa vitamínov a živín. Okrem toho má tento výrobok príjemnú arómu a sladkú chuť. Aby ste v domácnosti mali vždy lahodný nápoj, musíte vedieť, ako pripraviť brezovú šťavu do budúcnosti na celý rok.
Kedy a ako získať brezovú šťavu
V období topenia snehu, keď na stromoch ešte nekvitli mladé listy, začína čas, ktorý sa nazýva „plačúce brezy“. Táto sezóna zvyčajne spadá do polovice marca - apríla. To je potom, čo musíte ísť zbierať hodnotnú tekutinu so sladkou chuťou.
Zbierajte brezovú šťavu iba v čistých lesoch, ďaleko od cesty a miest, inak nemusí byť tekutina prospešná, ale poškodzuje zdravie.
Zber brezovej šťavy je zdanlivo jednoduchá záležitosť, má však niekoľko pravidiel:
- Breza by nemala byť ani mladá, ani stará.
- Z jedného stromu nemôžete za 2-3 dni nazbierať viac ako 1 liter šťavy.
- Rez je urobený malý, aby nepoškodil brezu.
- Po ukončení procedúry je potrebné rez utesniť plastelínou, voskom, záhradným lakom.
Aby ste mohli zhromaždiť šťavu, musíte urobiť malý rez v kôre stromu (vo vzdialenosti 25-30 cm od zeme) a vyčistiť ju. Do otvoru vložte kovovú alebo plastovú drážku, cez ktorú bude pretekať kvapalina. Zospodu nainštalujte nádobu, plastovú alebo sklenenú fľašu, všeobecne akýkoľvek vhodný kontajner. Je dôležité starostlivo sledovať tečúcu šťavu a po naplnení banky zavrieť rez v kufri voskom, záhradným lakom.
Je potrebné poznamenať, že za slnečného počasia breza „plače“ rýchlejšie ako za oblačného počasia.
Prospešné vlastnosti
Brezová šťava, ktorá sa zhromažďuje najmä na miestach vzdialených od ľudí a ciest, má veľa užitočných vlastností. Lekári odporúčajú na jar skonzumovať najmenej jeden pohár hodnotnej tekutiny denne. Pomáha zvládať jarné slabosti, depresie, rozptýlenie a únavu.
„Slzy brezy“ sa môžu pochváliť aj schopnosťou liečiť choroby žalúdka a pečene, zmierňovať bolesti hlavy a charitatívne ovplyvňovať stav tela ako celku. Kozmetológovia navyše ubezpečujú, že umývanie brezovou šťavou má pozitívny vplyv na vzhľad pokožky, bojuje proti stareckým škvrnám a akné. Aby ste to dosiahli, musíte elixír nielen používať, ale aj sa s ním umývať.
Výroba brezovej šťavy
Vyrábať brezovú šťavu doma nie je ťažké a dokonca zaujímavé. Najčastejšie sa konzervuje čarovná sladká tekutina, ale mnohých zmrazia aj „brezové slzy“. Vďaka druhému spôsobu skladovania brezovej šťavy nestráca svoje užitočné vlastnosti, ako sa to deje pri tepelnom spracovaní, ale zvážime oba spôsoby zberu.
Konzervovanie
Prvý recept na výrobu brezovej šťavy je založený na tepelnom spracovaní. Bohužiaľ, pri tomto spôsobe prípravy chutnej tekutiny sa stratia všetky vitamíny a živiny, ale nápoj je naďalej chutný.
Na výrobu brezovej šťavy doma potrebujeme:
- 7 litrov brezovej šťavy;
- 1 citrón;
- 1 oranžová;
- vetvička suchej mäty (pridáva sa podľa chuti, ale s touto ingredienciou získa nápoj nakoniec zaujímavejšiu arómu);
- 1 šálka kryštálového cukru.
Nalejte šťavu do veľkého hrnca, pridajte cukor. Nápoj dáme na stredný oheň. Len čo tekutina začne vrieť, zozbierajte lyžicou všetku penu zo šťavy a vyberte ju. Ak to neurobíte, vo zvinutej plechovke s lahodným nápojom sa vytvorí sediment. Po uvarení pridáme polovicu citróna, polovicu pomaranča (lepšie je nakrájať citrón a pomaranč na kolieska) a suchú vetvičku mäta, po ktorom znížime oheň na minimum a necháme 10 - 12 minút.
Pred prípravou vytúženej šťavy stojí za to plechovky sterilizovať. Je dôležité to robiť obzvlášť opatrne, aby sa nápoj nezkazil. Nádobu umyjeme čistou špongiou pod horúcou vodou so sódou, potom sterilizujeme sklenené nádoby akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Fľaše, ak sa rozhodnete do nich uložiť brezovú šťavu, stačí ich opláchnuť horúcou vodou a sódou.
Hneď ako nastane určený čas, sú pripravené „brezové slzy“, opatrne ich filtrujeme.
Na dno pripravených zaváracích pohárov rozložíme zvyšnú polovicu citróna a pomaranča (nakrájame ich na kolieska). Nalejte doma pripravenú brezovú šťavu do nádoby, zrolujte ju kovovým vekom a odložte na chladné miesto hore dnom.
Ak skladujete šťavu vo fľašiach, môžete si pripraviť citrón a pomaranč na následné umiestnenie na dno misky pomocou kociek, tyčiniek alebo iným spôsobom stredného rezania.
Mrznutie
Ďalším spôsobom, ako pripraviť a skladovať brezovú šťavu, je zmraziť ju. Je to jednoduché a praktické. Nápoj teda nestratí cenné látky a vitamíny užitočné pre telo.
Pre túto metódu potrebujete iba brezovú šťavu v čistej forme a vrecká alebo plastové fľaše.
Čerstvá brezová šťava sa naleje do fliaš a tesne uzavrie a umiestni do mrazničky.
Ak používate balíčky, musia byť čisté, nové. Je lepšie naliať do nich tekutinu v malých dávkach, 2 poháre nápoja vo vrecku. Uistite sa, že ste vypustili všetok vzduch, pevne uzavreli vrecko a odoslali ho do mrazničky.
„Ako si vyrobiť brezovú šťavu doma?“ - táto otázka bola vždy aktuálna. Teraz existuje obrovské množstvo spôsobov a receptov na vytvorenie lahodného nápoja a všetky sú svojim spôsobom jedinečné a zaujímavé. Samozrejme, bolo by skvelé vyskúšať brezovú šťavu vo všetkých verziách, ale stojí za to začať jednoduchým a zároveň lahodným receptom.
Použite Brezová šťava užitočné a príjemné, pretože nápoj je nielen bohatý na látky cenné pre zdravie, ale má aj hasiaci účinok a vynikajúcu chuť.