Malinový kompót na zimu: chutný a zdravý
Deti milujú najmä voňavé maliny, dospelí si tiež s radosťou pochutnávajú na malinovom lekvári. Jedným zo spôsobov zberu letných bobúľ je aj zavinutie malinového kompótu na zimu. Pretože je kompót podrobený menej dlhodobému tepelnému ošetreniu, umožňuje vám táto metóda uchovať maximum vitamínov. Maliny sú koniec koncov nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Dopĺňa zásoby vitamínu C a je obzvlášť vhodný na prechladnutie a chrípku, pretože zmierňuje všeobecné príznaky, znižuje telesnú teplotu a zlepšuje pohodu.
Recepty na malinové kompóty na zimu majú v moci aj neskúsené gazdinky. Proces výroby nápoja je dosť jednoduchý a nezaberie veľa času.
Pred vložením bobúľ do nádob je potrebné ich očistiť od chvostov a umyť. Maliny za týmto účelom opatrne vložte do sitka a párkrát ich ponorte do misky s vodou a potom nechajte prebytočnú tekutinu odtekať.
Aby ste sa zbavili chyby s malinami, pred opláchnutím bobule ponorte na 10 minút do slanej vody a potom ich dobre opláchnite.
Rýchly malinový nápoj
Do každej fľaše nalejte 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.
Ďalej si pripravte sirup na nalievanie:
- Nalejte 600 g kryštálového cukru do 6 litrov vody;
- povaríme 5 minút.
Naplňte nádoby sirupom a malinový kompót na zimu zatvorte.
Malinový kompót dvojitým plnením
Na prípravu troch plechoviek nápoja s objemom 2 litre je potrebných 600 g maliny (na základe 200 g na plechovku). Môže sa okamžite vyrobiť vo veľkých nádobách a rozdeliť rovnakým dielom na dve trojlitrové fľaše.
Banky by mali byť vopred sterilizované.
Poukladajte čisté bobule do nádob, zalejte vriacou vodou (asi 6 litrov) a nechajte pôsobiť 5 minút. Ďalej opatrne nalejte tekutinu do veľkého hrnca a nechajte trochu v malinách - takto nestratí tvar.
Pridajte 0,6 kg kryštálového cukru do vody. Aby bol kompót menej sladký, môžete dať o 100 g menej. Za stáleho miešania necháme cukor úplne rozpustiť.
Bobule zalejeme vriacim sirupom a zrolujeme.
Sterilizovaný malinový kompót s práškovým cukrom
Tento nápoj bude trvať trochu viac času a bude veľmi koncentrovaný. To je však jeho „plus“ - otvorením jednolitrovej nádoby s koncentrátom v zime z nej vyrobíte minimálne 3 litre lahodného kompótu. Táto metóda konzervovania je dôležitá najmä pre obyvateľov miest, ktorí nemajú vlastné suterény.
Vložte teda do misky po vrstvách 3 kg nazbieraných a umytých bobúľ posypaných práškovým cukrom. Celkovo budete potrebovať asi 800 g prášku. Posypané maliny nechajte cez noc vylúhovať šťavu.
Práškový cukor si môžete vyrobiť sami mletím cukru v mixéri so špeciálnymi nadstavcami.
Ráno bobule opatrne vyberieme štrbinovou lyžicou, rovnomerne ich poukladáme do zaváracích pohárov a zalejeme malinovým sirupom zostávajúcim v miske.
Dózy s prípravou malinového kompótu na zimu odložte do veľkej misy, predtým na dno položte starý uterák. Sterilizujte najviac 10 minút, zrolujte a zabaľte.
Malinovo-jablkový kompót
Na spestrenie chuti môžete pri konzervovaní nápoja pridať ďalšie bobule a ovocie. Takže v kompóte z maliny a jablká, ovocie s kysnutosťou dokonale doplnia chuť a dodajú jej individualitu a zrelé bobule vytvoria krásny odtieň.
Zvláštnosťou tohto nápoja je, že sa pripravuje v hrnci a potom sa zroluje. Aby ste zabránili opuchnutiu viečka počas skladovania, pridajte citrón.
Veľmi originálny nápoj sa získa pridaním červeného suchého vína (100 g na celkové množstvo tekutiny). V prípade jeho použitia deťmi je však lepšie tento okamih premeškať.
Postupná príprava 3 litrov kompótu:
- Nadrobno nakrájané, olúpané z jablkových semien v množstve 200 g. Vložte ich do malého hrnca a pridajte 1 polievkovú lyžičku. voda. Po zovretí vody ovocie podusíme do mäkka (10 minút).
- V samostatnej miske zmiešajte 200 g malín a 1 polievkovú lyžičku. Sahara. Trochu ju podusíme, kým nevynikne šťava.
- Z polovice citróna nakrájajte kôru a vytlačte z nej šťavu.
- Spojte maliny, jablká, džús a kôru. Zalejeme vodou (2,5 l), necháme zovrieť.
- Nalejte kompót do fľaše a zrolujte.
Ríbezľový a malinový kompót
Nápoj vyrobený z dvoch druhov bobúľ - malín a ríbezlí - je veľmi bohatý na farbu a zvláštnu chuť.
Aby bol kompót sladší, použite červené ríbezle. Pre krásnu farbu vezmite čierne bobule.
Aby sa stočili 3 litre malinového kompótu a ríbezle:
- Vložte 300 g malín do cedníka a niekoľkokrát ich ponorte do misky s vodou;
- Opláchnite 250 g ríbezlí pod tečúcou vodou a predtým odrežte chvosty;
- nalejte čisté bobule do nádoby a pridajte 150 g cukru;
- nalejte 2,5 litra vriacej vody do nádoby a ihneď zrolujte;
- zabaliť kompót a nechať úplne vychladnúť.
Pri použití červených ríbezlí by sa malo množstvo cukru zvýšiť na 200 g, inak nápoj mierne vykysne.
Nápoj z malinového pomaranča
Celkom neobvyklá kombinácia tradičných bobúľ kompótu a exotického ovocia vám umožní získať lahodný osviežujúci nápoj s citrusovými tónmi.
Na 4 litre malinového a oranžového kompótu na zimu budete potrebovať:
- 600 g bobúľ;
- 600 g kryštálového cukru;
- 1 veľká sladká oranžová.
Opláchnite maliny a mierne ich osušte.
Nalejte pomaranč s vriacou vodou a rozdeľte na 4 časti, každú náhodne nakrájajte.
Odporúčanie! Na 1 liter tekutiny dajte ¼ pomaranča.
Sterilizujte nádoby a vložte do nich maliny a pomaranč.
Suroviny zalejte vriacou vodou a zakryte viečkami. Počkajte, kým poháre vychladnú, aby ste ich mohli vziať holými rukami.
Keď je pohár vychladnutý, vypustite prítomnú tekutinu do hrnca a na jeho základe pripravte sirup s prídavkom cukru.
Prilejte horúci sirup a zrolujte.
Malinový kompót na zimu nielenže uhasí vašu smäd, ale pomôže aj v boji proti nedostatku vitamínov. Pri príprave môžete spojiť fantáziu a maliny kombinovať nielen s ríbezľami, jablkami a pomarančmi, ale aj s iným ovocím. To nepokazí chuť nápoja, ale práve naopak - dodá mu individualitu. Hlavné je konzervovať s maržou, pretože vynikajúce kompóty zvyknú rýchlo skončiť. Dobrú chuť!