Z čoho sa zhromažďuje javorová šťava a ako to urobiť správne

Povedzte mi, z ktorej sa zhromažďuje javorová šťava? Diabetes mellitus trpím už druhé desaťročie, v poslednej dobe sú ukazovatele často vysoké. Kamarátka mi poradila piť javorový džús, hovorí, že pomohol jej manželovi vyrovnať cukor. Bývame blízko lesa, kde je len veľa takýchto stromov, ale neviem presný názov ich odrody. Bolo by pekné, keby prišli po zber.

Ak je v našich končinách brezová šťava populárnejšia, potom Kanaďania a Američania pijú javorovú šťavu už od detstva. Nemá menej užitočné vlastnosti a v niektorých prípadoch dokonca viac výhod. Chuť takéhoto nápoja závisí od toho, z ktorej sa javorová šťava zbiera. Všeobecne platí, že vo všetkých odrodách tejto kultúry šťava obsahuje veľa výživných látok a je užitočná. Ale aby bolo pitie príjemné, je lepšie uprednostniť určité druhy rastlín. Ak sa rozhodnete začať so zberom liečivých surovín sami, táto znalosť sa vám bude hodiť.

Ako a kedy zbierať javorovú šťavu

Najlepší čas na zber je predtým, ako na strome zakvitnú puky. Po objavení sa lístia šťava výrazne stráca sladkosť. Hneď ako sa javor prebudí zo zimného spánku a púčiky napučia, môžete začať so zberom. V priemere sa prebudenie vyskytuje v mesiaci marci. Doba zberu je 2 až 3 týždne, v závislosti od podnebia.

Na prípravu liečivej kvapaliny je potrebné zvoliť dospelý javor, ktorého priemer kmeňa má najmenej 20 cm. Ďalší postup sa nelíši od zber brezovej šťavy... V severnej časti kmeňa musíte urobiť malú dieru s priemerom do 1,5 cm, ustúpiť od zeme asi 0,5 m. Potom do nej vložte rúrku a umiestnite pod ňu nádobu, kam bude šťava vypustiť.

Čerstvá šťava sa môže uchovávať v chladničke až 2 dni. Na prípravu na budúce použitie sa zvyčajne konzervuje alebo sa používa na prípravu sirupu.

Z čoho sa zhromažďuje javorová šťava

Tí, ktorí si niekedy kúpili v obchode hotový džús, si spomenú, že bol svetlo žltý a príjemne sladký s miernou drevitou notou. Takýto produkt nie je možné získať zo všetkých javorov, ale výlučne z cukrových plodín. Podľa toho bude mať vyšší obsah cukru, ktorý ovplyvňuje výslednú chuť.

„Jedlý“, ale s horkou dochuťou, je sirup z niekoľkých ďalších javorov:

• červená;
• jaseňový;
• čierna;
• striebristý.

Javory tu nie sú nezvyčajné, často ich nájdete vo voľnej prírode aj v mestských parkoch. Všeobecne sa dá šťava zbierať aj z takýchto stromov. Majte však na pamäti, že ho môžu piť iba tí najnádejnejší, pretože šťava je dosť horká.

Dôležité sú aj klimatické podmienky rastu stromov. V suchom podnebí bude obsah cukru niekoľkonásobne nižší ako v šťave stromov rastúcich vo vlhkom prostredí.

Ako zbierať javorovú šťavu - video