Ako si vyrobiť hroznovú šťavu na zimu doma
Hroznová šťava je taká zdravá a chutná, že sa dá pokojne nazvať životodarným elixírom pre telo. Preto by každá hosteska mala doma pripraviť hroznovú šťavu na zimu. Tento nápoj podporuje chuť do jedla pred jedlom a dokonale povzbudzuje počas dňa. Hroznová šťava je užitočná pre zdravých ľudí na udržanie imunity a odporúča sa pacientom. Už dlho jej lekári odporúčajú piť ju osobám, ktoré trpia chorobami obličiek, pečene, pľúc a hrdla. Dolma v listoch hrozna - skvelý recept od našich čitateľov!
Hlavné spôsoby, ako získať šťavu z bobúľ hrozna
- Manuálny. Táto metóda spočíva v získaní šťavy rukami alebo lisom, ktorého úsilie je dané opäť rukami. Po manuálnom vylisovaní džúsu sa zmes prefiltruje cez gázu alebo sito. Na rýchle stlačenie kvapaliny môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér, ale ďalšie kroky filtrácie budú rovnaké.
- Odšťavovač je najbežnejším spôsobom extrakcie hroznovej šťavy. Výsledná kvapalina nevyžaduje ďalšiu filtráciu a celý proces trvá trochu času.
- Odšťavovač. Odborníci, ktorí každý rok vyrábajú víno alebo džúsy, už dlho používajú odšťavovač. Najlepšia možnosť, pri ktorej stačí zozbierať úrodu a umyť ju pod vodou, je potom na špeciálnom elektrickom prístroji. Bobule vo zväzkoch sú umiestnené vo vnútri stroja a počas varenia sa pravidelne miešajú.
Recepty z hroznovej šťavy podľa stupňa
Ak chcete získať hroznovú šťavu doma na zimu, potrebujete nasledujúce nástroje: sito, cedník, kastról, odšťavovač, ručný drvič a gázovú chlopňu.
Fázy konzervovania šťavy rôznych odrôd sú takmer rovnaké, ale všetky z nich musia byť prísne dodržané.
Hlavným rozdielom v príprave sú zariadenia používané na príjem kusu.
Cabernetová hroznová šťava
Toto hrozno je najobľúbenejšie na výrobu džúsu a vína. Je odolný voči teplotným výkyvom, prináša veľa plodín a nevyžaduje ďalšie hnojivá. Šťavnatý vzhľad dáva veľa tekutiny a malý koláč, ktorý je potrebný na získanie šťavy z hrozna doma.
Podrobný popis:
- Hrozno umyte pod tečúcou vodou.
- Šťavu vytlačte dreveným lisom.
- Vylisovanú hmotu dajte na oheň do hrnca a povarte.
- Po 5 minútach oheň odstavte a šťavu prefiltrujte cez gázu alebo jemné sitko.
- Šťavu nalejte do fliaš alebo zaváracích pohárov, sterilizujte v hrnci 15 minút a korkujte.
- Hroznová šťava je pripravená na pitie.
Priemerná hmotnosť zväzku kabernetu je 70 gramov.
Hroznová šťava "Lydia"
Šťavnaté stupeň Lýdia nenáročný v starostlivosti, krásny vzhľad a príjemný na chuť. Z takéhoto hrozna sa získava bezkonkurenčná sladká šťava. Okrem spotrebiteľských kvalít hrozno dokonale dopĺňa a zdobí záhradu, osobné pozemky a dvor pri dome. Hroznová šťava, recept z odrody Lydia, sa ukáže byť bohatá na koláčovú sladkú dochuť.
Podrobný popis:
- Otrhané strapce hrozna opláchnite pod tečúcou vodou, oddelene od bylín a vložte do odšťavovača.Ak je veľa bobúľ, potom by mal byť odšťavovač pravidelne zastavený a vyčistený od koláča, pretože to môže byť pokazené takýmito zvyškami jedla.
- Výslednú tekutú zmes preceďte cez gázovú utierku alebo jemné sitko.
- Ak je prepasírovaná šťava dostatočne koncentrovaná, je možné ju zriediť vodou - 1: 2.
- Nalejte zmiešanú hroznovú tekutinu do hrnca a pridajte cukor v množstve: 1 liter šťavy vyžaduje 50 gramov cukru.
- Varte 15 minút.
- Nalejte vriacu šťavu do pohárov a ihneď uzavrite. Ak uplynul nejaký čas, potom nalejte šťavu do zaváracích pohárov bez toho, aby ste zatvorili viečka, a sterilizujte 10 minút, potom korkujte.
- Elixír z hrozna je pripravený!
ZOSterilizácia fliaš s džúsom je povinná, pretože obsah môže kvasiť.
Recept na hroznovú šťavu Bianca
Zelené hrozno je rovnako chutné a šťavnaté ako modré. Koncom augusta si môžete dať sladký nápoj svetlej farby. Šťava je taká koncentrovaná, že sa musí riediť vodou, kým sa sladko-sladká chuť nezmení na jemnú, korenistú a rafinovanú.
Podrobný popis:
- Zrelé zväzky s vysoko kvalitnými bobuľami, ktoré vyberte z kríkov a opláchnite. Nemôžete sa uvoľniť z vetví, budú ďalej šťave dodávať neobvyklú trpkosť.
- Umiestnite umyté hrozno do úložného priestoru odšťavovača, nedotýkajte sa horných okrajov.
- Podľa želania pridajte požadované množstvo cukru.
- Varte bobule asi hodinu.
- Výslednú horúcu šťavu nalejte do fliaš alebo plechoviek. Okamžite sa spracujte. Užívajte si svoju spotrebu!
Hroznová šťava "Delight"
Odroda stola stredná hustota hojne distribuovaná na našom území. Lahodné čerstvé bobule sa premenia na dlhodobo sladkokyslú šťavu.
Podrobný popis:
- Otrhané strapce hrozna musia byť oddelené od konárov. V budúcnosti môže táto zeleň stmaviť svetlý tón šťavy a tiež spôsobiť nepríjemnú dochuť.
- Umyté bobule stlačte v odšťavovači. Alebo stlačte šťavu ručne, potom prepasírujte cez sitko.
- Pasterizujte 15 minút, šťavu povarte v hrnci.
- Na získanie svetlozeleného odtieňa sa pasterizovaná tekutina nechá niekoľko dní, aby sa sediment usadil. Potom sa naleje do hrnca a opäť sa varí 15 minút, naleje sa do fliaš, naliehavo utiahne viečkami.
- Šťava je pripravená!
Niekoľko tipov na získanie kvalitného džúsu
V procese výroby šťavy z hrozna je potrebné vykonať detartáciu - čistenie šťavy z vínneho kameňa.
Zubný kameň je vínan draselný, ktorý je obsiahnutý v hrozne v množstve 0,7%. Tento postup sa vykonáva z dôvodu zákalu kvapaliny počas dlhodobého skladovania obrobku. Preto sa po troch mesiacoch, keď sa zubný kameň vyzráža, fľaše neodkorukujú a pasterizujú, naleje sa šťava späť do rovnakých nádob a zroluje sa.
Hroznová šťava na zimu doma môže byť použitá ako základňa pre víno a filtračný koláč počas procesu varenia sa často používa pre chacha. Ak chcete získať skutočne hodnú hroznovú šťavu, nezabudnite dodržať všetky fázy jej prípravy. Ak je šťava z akýchkoľvek dôvodov fermentovaná, nenechajte sa odradiť, ale okamžite ju začnite spracovávať hroznové víno.
Prečo vyrábať džús? Zničíte v ňom všetko užitočné. Privedie sa k varu a zroluje sa ...