Voňavý šťavnatý kompót z brusníc

Bobule brusnice obyčajnej obsahujú veľké množstvo telu prospešných látok a majú príjemnú, mierne kyslú chuť. Môžu sa jesť čerstvé alebo sa môžu použiť na prípravu dezertných jedál a nápojov: džem, džem, marmeláda alebo kompót z čučoriedok výborne doplnia jedálny lístok každej rodiny.

Variť kompót môže takmer každý, pretože proces varenia je jednoduchý a cenovo dostupný. Ak pravidelne pijete tento nápoj, pomôže vám to nielen vyčistiť krv a zbaviť sa anémie, ale tiež sa človeku vráti rumenec a nálada sa ešte zlepší.

Klasický kompótový recept na zimu

Pripravený podľa klasického receptu, takýto nápoj pomôže udržať zdravie v zimnom období, pretože si zachováva významnú časť vitamínov. Vyžadujú sa nasledujúce zložky:

• bobule čučoriedky - 2 kg;
• cukor (piesok) - 1,5 kg (v závislosti od individuálnych preferencií je možné množstvo upraviť hore a dole);
• voda - 3 l.

Pri príprave bežného kompótu z čučoriedok na zimu môžete postupovať podľa nasledujúcich pokynov:

1. Sterilizujte nádoby. Aby ste to dosiahli, musíte sklenené nádoby dôkladne opláchnuť a potom naparovať. Optimálny objem jednej nádoby je 0,5 - 1 liter.
2. Vyberte čučoriedky. Každá bobuľa by mala vyzerať zdravo, sviežo a bez vonkajších chýb.
3. Opláchnite, vyhoďte na sito, počkajte, kým voda odtečie.
4. Pripravte si sirup. Krupicový cukor rozpustite vo vode a na strednom ohni priveďte do varu.
5. Nalejte bobule do sterilizovaných nádob. Nalejte do nádoby horúci sirup, pasterizujte pol hodiny (odporúčaná teplota - 85⁰FROM).

Aby sa predĺžila trvanlivosť nápoja na 1 - 2 roky, môžete do každej dózy s kompótom pridať 2 - 3 kolieska citróna.

Obrobok bez sterilizácie

Ak chcete, môžete si pripraviť brusnicový kompót na zimu bez sterilizácie.

Aby ste dostali asi 3 litre zdravého nápoja, budete potrebovať:

• bobule - 4 neúplné poháre;
• cukor (piesok) - 1 pohár;
• voda - 2,8 litra.

Príprava kompótu:

1. Sterilizujte nádoby parou po dobu 5 minút.
2. Zatiaľ čo je banka sterilizovaná, prevarte vodu.
3. Vytrieďte a brusnice opláchnite.
4. Bobule preložte do sterilizovanej nádoby.
5. Zalejte vriacou vodou až po úroveň „pliec“ nádoby.
6. Zakryte a nechajte 15 minút pôsobiť.
7. Nalejte sirup z nádoby do hrnca (použite cedník), vložte brusnice späť do nádoby.
8. Pridajte cukor do hrnca a na strednom ohni priveďte do varu.
9. Nalejte vriaci sirup do pohára s brusnicami a ihneď zrolujte.
10. Nádobu otočte hore dnom a zakryte teplou prikrývkou.
11. Po ochladení obrobku sa musí presunúť na chladné miesto na uskladnenie (napríklad do pivnice).

Na prípravu brusnicového kompótu môžete použiť iba smaltovaný riad, hliníkové hrnce sú škodlivé. Vďaka tomu, že sú brusnice kyslé, môžu reagovať s kovom a strácať vitamíny.

Ak pred varením bobule vysušíte na uteráku a potom ich spustíte do vriacej vody, potom bude kompót chutnejší a priehľadnejší.

Čučoriedkový kompót s jablkami

Lahodný a uspokojivý nápoj, ktorý kombinuje lahodnú arómu ovocia a štipľavú chuť bobúľ, je možné získať vyrobením kompótu z brusníc s: jablká na zimu. Ak chcete získať asi tri litre obrobku, budete potrebovať:

• čerstvá brusnica - 1 kg;
• kryštálový cukor - 0,5 kg;
• jablká - 0,5 kg (odporúča sa brať kyslé odrody);
• voda - 3 l.

Recept na kompót z čučoriedok je jednoduchý:

1. Vytrieďte a brusnice opláchnite.
2. Osušte čučoriedky.
3. Jablká dôkladne umyte a osušte.
4. Ovocie prekrojte na polovicu a vyberte z nich jadierka, potom každú z polovíc nakrájajte na 4 - 5 plátkov.
5. Vodu privedieme k varu, pridáme všetok cukor a miešame.
6. Vložte kúsky jablka do vriaceho sirupu.
7. Počkajte 15 minút a vyberte ovocie z panvice.
8. Vložte brusnice do vriaceho sirupu.
9. Varíme asi 20 minút, kým sa čučoriedky nestanú priehľadnými.
10. Odstráňte bobule pomocou štrbinovej lyžice.
11. Nalejte tekutinu do pripravenej sterilnej nádoby.
12. Plechovku zrolujte a odložte.

Než začnete vyrábať kompót z čučoriedok, musíte čučoriedku starostlivo preskúmať a vybrať. Ak sa do nápoja dostane iba 1 nezrelé alebo zhnité bobule, môže to pokaziť celý nápoj. Kompot by po uvarení nemal obsahovať zákal a usadeniny.

Recept na koncentrovaný nápoj

Mnoho žien v domácnosti má rado koncentrované obrobky - v prípade potreby ich možno zriediť vodou. V takom prípade sa vám môže hodiť nasledujúci recept.

Na prípravu koncentrovaného kompótu z čučoriedok budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• čučoriedka - 1,5 šálky na 1 liter vody;
• cukor - 1 kg na 1 liter vody;
• voda.

Podrobný popis receptu:

1. Olúpte, dôkladne opláchnite a brusnice osušte.
2. Naplňte čistú sklenenú nádobu čučoriedkami 2/3.
3. Pripravte sirup: rozpustite kryštálový cukor vo vode, priveďte k varu na strednom ohni. Neustále miešajte, aby sa cukor nespálil.
4. Nalejte vriaci sirup do nádoby s bobuľami. Pasterizujte plechovky s polotovarmi. Čas pasterizácie závisí od objemu plechovky. 10 - 15 minút pre litrové nádoby, 20 minút pre dvojlitrové nádoby, pre nádoby s objemom 3 litre - pol hodiny.

Koncentrovaný kompót z čučoriedok sa neodporúča tehotným a dojčiacim ženám v množstve viac ako 1 pohár denne.

Vitamínový nápoj

Brusnicový a brusnicový kompót je zásobárňou rôznych stopových prvkov a vitamínov, ktoré sú pre telo veľmi užitočné, najmä pre kardiovaskulárny systém, oči a imunitu.

Varí sa ľahko a ukáže sa, že je tak bohatý a chutný, že z neho nemôžete odísť. Na varenie budete potrebovať:

• brusnice a brusnice (mrazené) - každá po 350 g;
• cukor - 4 lyžice. lyžice;
• voda - 6 pohárov.

Môžete pridať lyžičku kôry citrón a džús 1 polievková lyžica. lyžica.

Príprava:

1. Varte vodu s prídavkom cukru, kôry a citrónovej šťavy. Dajte na malý oheň a priveďte do varu.
2. Pridajte všetky bobule a varte 5-7 minút, vychladnite.
3. Kompót je pripravený na konzumáciu.

Po vyrobení polotovarov z brusníc na zimu sa zásobíte veľkým množstvom vitamínov, čo znamená, že neduhy a zlé zdravie v zime pre vás nie sú hrozné. Dobrú chuť!