Javorový džús: jemnosť zberu, skladovania, aké sú výhody a škody
Javorový džús je jednou z najzdravších potravín na svete. Je obzvlášť populárny v Kanade a patrí k národnému nápoju. V Spojených štátoch sa vyrába vo výrobnom rozsahu. Povieme vám o prospešných vlastnostiach hodnotného produktu, jeho kontraindikáciách, o tom, kedy je potrebné ich zhromaždiť a čo sa z nich dá urobiť.
Keď sa zozbiera javorová šťava
Opuch obličiek je prvým znakom toho, že je čas začať so zberom šťavy. Obdobie zberu končí, keď púčiky začnú kvitnúť.
Prečo je pre vás dobrý javorový džús
Mnoho ľudí nevie, či sa javorový džús pije čerstvý. Jednoznačná odpoveď je áno. Odporúča sa používať ho pri oslabenom imunitnom systéme, pri rozsiahlych vírusových epidémiách, ako aj po chirurgických zákrokoch a počas rehabilitácie. Než začnete piť nápoj, mali by ste prísť na to, aké výhody a škody vám javorový džús prináša.
Pozitívne vlastnosti:
- odstraňuje trosky a soli;
- má diuretický a choleretický účinok;
- podporuje chudnutie;
- zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v cievach;
- normalizuje tráviaci trakt;
- má priaznivý vplyv na potenciu;
- má antibakteriálny účinok;
- na zdravie;
- spomaľuje vývoj Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby;
- má preventívny a terapeutický účinok proti rakovine a infekčným chorobám;
- posilňuje nervový systém.
Šťava pôsobí ako antibiotikum. Ak sa aplikuje zvonka, podporuje skoré hojenie rezných rán, popálenín a rán.
Šťava obsahuje vo svojom zložení minimálne množstvo glukózy, takže je povolené ju používať pri cukrovke. Vzhľadom na vysoký obsah výživných látok sa odporúča pre tehotné ženy, pretože pomáha udržiavať zdravie nastávajúcej matky a správny vývoj plodu.
Šťava je zdravotne nezávadná, s výnimkou alergickej reakcie pri individuálnej neznášanlivosti.
Je tiež potrebné venovať pozornosť ekologickému blahu oblasti, kde sa produkt zbieral. Zber v blízkosti diaľnice a priemyselných oblastí je zakázaný, ako šťava môžu byť nasýtené soľami ťažkých kovov a inými škodlivými látkami.
Diabetici by ich mali používať opatrne. Napriek zjavným výhodám je dovolené vypiť viac ako dva poháre nápoja denne, aby nedošlo k poškodeniu zdravia.
Nadmerná konzumácia javorovej šťavy počas tehotenstva môže tónovať maternicu, preto sa odporúča súbežne horčík.
Pravidlá ukladania javorovej šťavy
Čerstvá šťava sa skladuje najviac tri dni pri teplote + 2 ° C ... + 6 ° C. Potom je potrebné ho recyklovať. Produkt je najlepšie konzervovaný v konzervovanej forme.
Koľko a ako skladovať javorovú šťavu:
- Nápoj zvinutý bez pridania cukru si zachováva svoje chuťové a výživové vlastnosti po dobu 1 roka, s pridaním cukru - 2 roky.
- Javorový sirup vydrží v chladničke až 6 mesiacov.
- Kvass šťava na báze zachováva svoje kvality v suteréne po dobu šiestich mesiacov a jablčného muštu - po dobu jedného roka.
Môže byť zmrazená čerstvá tekutina z javora.Aby ste to dosiahli, musíte naplniť plastové nádoby alebo vrecká, nechať voľný priestor a umiestniť ich do mraziaceho priestoru.
Ak je to potrebné, šťavu rozmrazte na hornej poličke chladničky.
Čo variť s javorovým džúsom
Nápoje a sirup sú veľmi chutné z javorového džúsu. Spomedzi najrôznejších receptov treba vyzdvihnúť tie najbežnejšie a najjednoduchšie, ktoré oslovia každého.
Medový nápoj
Táto variácia varenia je lahodná a zdravá vďaka sušenému ovociu a medu, ktoré obsahuje.
Potrebovali by ste:
- sušené ovocie - 120 g;
- javorová šťava - 6 litrov;
- med - 130 ml.
Ako sa pripraviť:
- Preceďte a zohrejte čerstvo zozbieranú šťavu. Maximálna teplota 90 °.
- Opláchnite a oparte sušené ovocie. Môžete použiť sušené marhule, hrozienka, sušené slivky alebo ich zmes. Pošlite do javorovej kvapaliny.
- Pridajte med a premiešajte.
- Nalejte do nádob a pasterizujte pol hodiny vo vodnom kúpeli. Vyhrnúť.
Kvass
Pripravený nápoj dokonale uhasí vašu smäd, prečistí organizmus, pomôže vyrovnať sa s chorobami obličiek a močovej a pohlavnej sústavy. Ponúkame najlepší recept na kvas z javorového džúsu, ktorý je vhodný pre celú rodinu.
Potrebovali by ste:
- šťava - 10 litrov javora;
- lisované droždie - 50 g.
Ako sa pripraviť:
- Kmeň kvapaliny. Preložíme do tepelne odolnej nádoby a dusíme na minimálnom plameni 20 minút. Schladiť.
- Rozdrobte droždie a nalejte do tekutiny. Zmiešať.
- Nechajte 4 dni blúdiť v teplej miestnosti mimo slnečného žiarenia.
- Nalejeme do fliaš. Zatvorte zátkami. Trvajte na tom, mesiac.
Sirup
Javorová šťava je z 90% tvorená vodou, takže ju musíte odpariť, aby ste dosiahli sladkú pochúťku. Správne pripravený produkt sa ukáže ako ekologický a diétny. Je zvykom slúžiť ako dezert na sušienky, palacinky, oblátky. Sirup sa používa na nahradenie cukru a na pridanie do nápojov. Zlepšuje chuť zeleninových a mäsových jedál, obilnín a jogurtov.
Na získanie 100 ml sirupu potrebujete 4 litre javorového džúsu.
Ako variť:
- Nalejte šťavu do hlbokej tepelne odolnej nádoby. Varte na minimálnom plameni.
- Keď sa všetka voda odparí, na dne zostane viskózna hmota karamelovej farby s vôňou dreva.
- Nalejte do sklenenej nádoby a zatvorte veko. Uchovávajte v chlade.
Cider
Potrebovali by ste:
- javorová šťava - 6 litrov;
- vínne droždie - 10 g;
- javorový sirup - 1 liter
Ako sa pripraviť:
- Sirup sa zahreje na 23 ° C.
- Šťavu preceďte a nalejte do keramickej nádoby. Nie je potrebné ho vrieť.
- Pridajte droždie, potom sirup. Miešajte dohladka. Odstráňte na tmavé miesto po dobu 3 mesiacov. Pravidelne pretrepávajte nádobu.
- Cider je pripravený, keď sa na povrchu prestanú vytvárať bubliny a nápoj sa vyčistí.
- Prejdite filtrom a uložte na chladnom a tmavom mieste.
Cukor
V priemyselnom meradle sa cukor vyrába z javorovej šťavy. Sirup vyliaty do odstredivky sa rozdelí na tmavé kryštály a tekutú časť.
Výrobok sa používa na prípravu akýchkoľvek jedál Dodá im nielen príjemnú sladkosť, ale tiež ich nasýti veľkým množstvom výživných látok.
Konzervovaná šťava
Na varenie potrebujete iba čerstvo zozbieranú javorovú tekutinu.
Ako variť:
- Šťavu zahrejte na 90 ° C. Nalejte do sterilizovaných nádob.
- Pasterizujte ďalšiu pol hodinu. Zatvorte viečka a zrolujte.
Šťava sa nemôže variť. Vysoká teplota zbaví nápoj všetkých živín.
Šťava s prídavkom cukru
Potrebovali by ste:
- javorová šťava - 10 litrov;
- cukor - 1 kg.
Ako variť:
- Pripojte všetky komponenty. Dajte na oheň a priveďte do varu. Počas varenia neustále miešajte.
- Nalejte do sterilizovaných nádob.
- Pasterizujte ďalšiu štvrťhodinu a zrolujte.
- Otočte nádobu hore dnom. Zakryte prikrývkou a nechajte pôsobiť niekoľko dní.
V sirupe nie je žiadna sacharóza, takže sa môže používať s mierou pri cukrovke, ako aj u ľudí s nadváhou.
Javorový džús prináša neoceniteľné zdravotné výhody, dodáva vám silu a silu. Navrhované recepty sú známe svojou ľahkou prípravou, vynikajúcou chuťou a rozmanitosťou. Ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní, budete môcť prvýkrát uvariť zdravý výrobok, ktorý ocení celá rodina.