Najlepšie recepty na džem z dule doma

Džem z dule si udrží chuť tohto ovocia po celú zimu. Mnoho žien v domácnosti nerobí domácu konzerváciu, pretože nespravodlivo považujú tento proces za dlhý a zdĺhavý. Na výrobu lahodného džemu sú v skutočnosti potrebné iba tie najjednoduchšie komponenty, z ktorých hlavný bude dule. Stojí za to si ho zvoliť podľa toho, ako bude pripravený. Ak potrebuje zostať v marmeláde kúsky, urobia sa tvrdé odrody. Z mäkkého ovocia môžete pripraviť džem s prídavkom rôznych prísad.

Džem z dule má neobvyklú chuť s miernou kyslosťou a keď je čerstvý, ovocie sa môže javiť ako príliš koláčové.

Najjednoduchší recept na džem z dule

Jedným z najchutnejších receptov na džem z dule je jeho príprava na plátky v cukrovom sirupe. Pre neho potrebujete dule a cukor v pomere 1: 1. Môžete pridať viac alebo menej cukru - so zvýšením jeho koncentrácie bude džem nielen sladší, ale aj hustejší:

1. Najskôr je potrebné dule umyť pod vodou a olúpať z jadra. Potom je to opatrne nakrájané na malé plátky. Čím sú kúsky menšie, tým viac ich sirup nasiakne. Veľké kliny zostanú ostrejšie.
2. Nalejte dule do hlbokej nádoby a tam pridajte polovičné množstvo cukru. Plody by mali začať odšťavovať už počas prvého dňa. Na druhý deň musíte vyliať zvyšný cukor a nechať na ďalší deň.
3. Na tretí deň od začiatku varenia je zmes pripravená na varenie. Nádoba sa umiestni na vysoký oheň a privedie sa k varu, potom sa teplota zníži na minimum. Na povrchu kvapaliny by mali zostať malé bublinky, nemalo by to však prudko vrieť. Asi po 40 minútach je džem z dule v plátkoch hotový. Môžete urobiť malý test na pripravenosť: ak sa kvapka kvapaliny nerozšíri po platni, lekvár sa naleje do nádob. Aby bol hrubší a sladší, stojí za to udržiavať ho na miernom ohni asi ďalších 15 minút.

Tento recept zachová v zime chuť a konzistenciu plátkov dule. Džem by sa mal stočiť do vopred pripravených sterilných nádob. Skladovať ich môžete pri izbovej teplote, na mieste, kde neklesajú slnečné lúče. Otvorené nádoby sú zakryté plastovými viečkami a vložené do chladničky.

Džem z dule

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť džem z dule. Receptúra ​​zachováva všetku chuť a textúru ovocia v plátkoch, ale je tu aj možnosť varenia džemu. V takom prípade je dule roztlačená na kašu a hotový dezert je vhodné pridať do zimného pečiva ako náplň. Na 1 kg dule zvyčajne vezmú 1 kg cukru a pár pohárov vody:

1. Plody sú olúpané a zbavené jadier a nakrájané na plátky. V takom prípade sa nemusíte obávať toho, ako úhľadne bude dule nakrájaná na plátky, odvtedy ju bude treba ešte roztlačiť.
2. Ďalej je potrebné ovocie zaliať malým množstvom vody, aby mierne pokryla ich povrch. 2 šálky sú približné množstvo, v prípade potreby môžete pridať alebo vyliať nie všetku tekutinu. Táto zmes sa zapaľuje, kým kúsky dule nezmäknú. Stupeň ich pripravenosti môžete určiť nožom.
3. V ďalšom štádiu je potrebné plátky dule postrúhať do stavu kaše. Môžete to urobiť pomocou mixéra, ale najvýhodnejší je mlynček na zemiaky.Ak máte pochybnosti o množstve vody v hrnci, nalejte ju do samostatného pohára a potom postupne pridávajte do pyré.
4. Do tejto zmesi nalejte všetok cukor. V tejto fáze je možné podľa chuti pridať aj ďalšie prísady a koreniny. Napríklad niektoré ženy v domácnosti si radšej nechajú žiarivo žltú farbu ovocia, preto v malom množstve nalejú kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu. Odporúčajú sa tiež recepty s prídavkom tekutého medu a škorice - tieto výrobky sú v dokonalom súlade s kyslou chuťou dule.
5. Posledným krokom pri príprave džema z dule je varenie. Zmes sa dá na malý oheň a neustále sa mieša. Pripravenosť je určená jeho konzistenciou. Nemal by byť príliš hrubý, aby sa dal po vychladnutí preniesť do porciovaných nádob. Pri izbovej teplote sa stáva hustejšou a s touto skutočnosťou treba rátať počas varu. Hotový džem sa naleje do sterilných nádob, ktoré sa uchovávajú v tme pri izbovej teplote.

Existuje aj iná možnosť na výrobu džema z dule, ktorú niektoré ženy v domácnosti považujú za jednoduchšiu. V prvom štádiu sa dužina dule nerozrezáva na plátky, ale sa strúha. Toto pyré stačí zaliať vodou a povariť na miernom ohni. Asi 10 minút po začiatku varu pridáme do panvice cukor a ďalej varíme džem. Táto metóda bude vhodná, ak uvaríte malé množstvo džemu. Trenie pár kíl dule na strúhadle môže trvať celý deň.

Pri príprave lekvárového džemu môžete upraviť jeho farbu. Ak použijete iba hlavné ingrediencie, bude to mať bohatý červený odtieň a po pridaní kyseliny citrónovej zostane ovocná dužina žltá.

Džem-citrónový džem s orechmi

Tradičné recepty je možné doplniť neobvyklými prísadami. Džem z dule s vlašské orechy a citrón je originálna kombinácia chutí, ktoré sa navzájom dopĺňajú. Na 3 kg dule musíte brať rovnaké množstvo cukru, ako aj 1 citrón, pohár posekaných vlašských orechov a 7 pohárov vody:

1. Plody dule sú očistené a nakrájané na plátky alebo kocky. Semená obsahujú veľké množstvo výživných látok, vitamínov a mastných kyselín, takže na prípravu sirupu sa použije čistenie. Vložia sa do hrnca, zalejú sa vodou a zapália sa 15 minút.
2. Ďalej je potrebné vypustiť vodu a jadrá už nie sú potrebné. Nadrobno nakrájaná dužnatá dužina sa naleje do tej istej nádoby a varí sa najmenej 10 minút, za stáleho miešania sa lyžica odoberá pena.
3. Potom na panvicu pridajte cukor a pokračujte vo varení džemu. Po 15 minútach sa odstaví z ohňa a nechá sa cez noc pri izbovej teplote.
4. Na druhý deň sa zvyšné suroviny pridajú do dule s džemom s citrónom a vlašskými orechmi. Pohár orechov a rozdrvenej citrónovej kôry sa pošle do hrnca s polotovarom. Orechy môžu byť ponechané v celých kusoch alebo rozdrobené na prášok v mixéri.
5. Zmes sa varí do mäkka, v priemere by mala dusiť na miernom ohni najmenej pol hodiny. Hotový džem je určený konzistenciou sirupu. Mal by byť hustý, ale nezabudnite, že po ochladení bude oveľa hrubší. Ďalej sa džem naleje do vopred pripravených nádob a odošle sa do špajze až do zimy.

Mnoho žien v domácnosti pridáva semená tohto ovocia do džema z dule. Pri lúpaní ovocia sa konzervujú a potom sa pridávajú do vriacej hmoty už v posledných fázach prípravy.

Videorecept na výrobu džemovej marmelády

Postupné recepty na džem z dule s obrázkami nájdete vo veľkom množstve. Toto ovocie má samo o sebe ovocnú chuť, takže sa nejedáva čerstvé. Z neho sa získava lahodná konzervácia: zaváraniny, džem, lekvár. Pečie sa tiež v rúre s medom a škoricou a dokonca sa pridáva do mäsových jedál. Džem z dule má bohatú chuť a arómu.Nie je sladký sladký, s miernou kyslosťou. Môže sa podávať s hriankami alebo s palacinkami a môže sa tiež pridať k zimným koláčom a koláčom.