Nezvyčajný paradajkový džem

Aktívne obdobie konzervovania nie je len zimnými potrebami, ale aj neuveriteľne kreatívnym procesom. Spomedzi mnohých receptov je obľúbený najmä paradajkový džem. Jedná sa o originálny, neobvyklý kúsok s jedinečnou chuťou. Jeden to musí vyskúšať iba raz a navždy sa usadí v zošite gazdinej. Najobľúbenejšie recepty na paradajkový džem s fotografiami si môžete pozrieť nižšie v článku.

Jednoduchý recept na paradajkový a citrónový džem

Hlavnou zložkou tejto pochúťky sú paradajky. Musia byť vybrané zodpovedne. Koniec koncov, nadmerne mäkké ovocie sa počas tepelnej úpravy zmení na zemiakovú kašu, a to by nemalo byť. Paradajky potrebné pre tento recept sú husté. Čerešne alebo iné malé odrody paradajok sú skvelé.

Zelenina by mala byť zrelá, bez dužiny alebo zelených alebo bielych tvrdých žiliek vo vnútri dužiny.

Komponenty:

• 1,5 kg zrelých červených paradajok;
• jeden stredný citrón;
• 1,5 kg cukru;
• pol balenia vanilkového cukru;
• štvrť lyžičky suchej zeme zázvor.

Podľa vlastného uváženia si môžete zvoliť najvhodnejšiu hustotu paradajkového džemu. Na získanie hustej konzistencie je potrebné zeleninu uvariť včas alebo pridať špeciálne zahusťovadlo. Ak prísne dodržiavate odporúčania, potom bude takýto produkt z hľadiska hustoty podobný kyslej smotane. Toto je najlepšia voľba, pretože tento druh džemu sa dá použiť na prípravu dezertov alebo sa môže podávať ako sladká omáčka.

Príprava:

1. Citróny a paradajky poriadne umyte. Na paradajkách urobte malé rezy v tvare kríža. Obarte ich a citrusové plody vriacou vodou.
2. Olúpte paradajky, každé nakrájajte na 4 kúsky, vložte do hrnca na varenie. Na vrch posypeme paradajky cukrom. Namočte asi 40 minút.
3. Citróny nakrájajte na kolieska alebo kúsky, odstráňte semiačka. Pomelieme na mlynčeku na mäso bez odstránenia šupky. Pridajte k nim vrece vanilkového cukru.
4. Paradajky uvaríme s cukrom, znížime teplotu a dusíme 15 minút. Zmes nechajte úplne vychladnúť. Keď paradajky vychladnú, opäť ich povaríme. Tentokrát za pravidelného miešania povaríme 40 minút. Na tieto účely je vhodná dlhá drevená lyžica, stierka.
5. Po uplynutí tejto doby pridajte k paradajkám nasekané citróny. Túto zmes povarte ďalších 20 minút. Na úplný koniec dajte do lekváru mletý zázvorový prášok, poriadne premiešajte, vypnite.

Týmto sa končí príprava pamlsku. Zostáva dať džem do čistých nádob, je lepšie mať malý objem 0,5 litra a zrolovať. Sladkosť musí byť uchovávaná pri izbovej teplote a potom uložená v skrini alebo komore, aby sa šetrili zásoby.

Džem zo žltých paradajok

Kto sa nebojí experimentovať v kuchyni a vyskúšať niečo nové a exotické, môže si pripraviť žltý paradajkový džem. Je veľmi krásny a chutí trochu ako ananás. Na jeho prípravu musíte brať nie červené, ale jasne žlté paradajky. Sú lahodné, bez kysnutia, takže sú ideálne na prípravu sladkých zásob.

Ak chcete pripraviť paradajkový džem na zimu, potrebujete:

• 1,5 kg zrelé žlté paradajky;
• 1,5 kg cukru;
• plechovka konzervovaných ananásov (najlepšie na kúsky);
• vrecúško vanilkového cukru.

Kroky na výrobu žltého paradajkového džemu:

1. Oparte zeleninu vriacou vodou, aby ste ľahšie odstránili šupku. Odlupovať. Vložte pripravené žlté paradajky do hrnca, zalejte ich cukrom.
2. Dózu otvoríme konzervovanými ananásmi, sirup scedíme do nádoby na paradajky s cukrom. Zmes sa varí a potom sa 15 minút varí na miernom ohni. Vyberte panvicu zo sporáka, vyberte ju, kým úplne nevychladne. Potom opäť povaríme 15 minút a opäť ochladíme.
3. Potom k paradajkám pridajte kúsky ananásu. Ak sú v nádobe v krúžkoch, potom ich nakrájajte na malé kúsky.

Po uvarení zmes paradajok a ananásu povaríme 20 minút na miernom ohni. Mierne vychladnutý džem rozložíme do zaváracích pohárov. Nádoby s dezertom zrolujte, nechajte na stole, kým nevychladnú.

Takýto jantárový džem zo žltej zeleniny je vynikajúcim dezertom k čaju. Hostí určite prekvapí svojou neobvyklou chuťou. Dlho budú hádať, z čoho je táto sladkosť vyrobená.

Recept na džem z cherry paradajok s badiánom

Tento recept bude chvíľu trvať, kým sa pripraví džem z červených paradajok. Len deň s minimálnym úsilím a všetkým možným je pripravená neobvyklá pochúťka.

Súčasti na výrobu džemu z cherry paradajok:

• 1 kg zrelé Cherry paradajky;
• 0,45 kg cukru;
• jeden stredný citrón;
• 0,5 vrecka zahusťovača marmelády;
• jeden badián.

Kroky varenia:

1. Varte vodu v akejkoľvek nádobe. Na čerešni blízko stopky urobte malý rez v tvare kríža. Držte paradajky vo vriacej vode po dobu 30 sekúnd, odstráňte šupku.
2. Citrón umyjeme, nakrájame na dve polovice. Z jednej časti odstráňte kôru, potom vytlačte šťavu. Zvyšný citrón nakrájajte na tenké polkrúžky.
3. Čerešňu bez kôry zložte do misky na varenie, pridajte do nej nasekané citrusy, kôru a badián. Navrch všetko zakryte cukrom.
4. Vložte hrniec na sporák. Po uvarení znížime oheň a za pravidelného miešania všetkých ingrediencií povaríme 60 minút. Po hodine varenia vypnite plyn, nádobu zakryte a nechajte v takomto stave jeden deň pri izbovej teplote.

Potom pridajte k paradajkám citrónovú šťavu, premiešajte a opäť povarte.

Na začiatku varenia bude málo tekutiny, ale neskôr paradajky a citrón odšťavia a konzistencia sa stane optimálnou.

Aby sa džem ukázal ako tekutý, je potrebné zmes variť iba hodinu. Pre tých, ktorí majú na zimu radi hustejšie zásoby, pridajte po uvarení špeciálne zahusťovadlo. Varte 5 minút, vypnite a rozdeľte do bánk.

Džem z exotických paradajok je teraz hotový! Hostí tento produkt prekvapí. Neobvyklá kombinácia citrónu s chuťou badiánu nenechá nikoho ľahostajným.

Aby ste si džem udržali dlho, budete ho musieť zrolovať v sterilizovaných nádobách. Ak nie je k dispozícii dlhodobé skladovanie, stačí výrobok zabaliť do nádob pomocou nylonových uzáverov. Preto sa musí uchovávať v chladničke, najviac však 20 dní.

Ak budete postupovať podľa procesu varenia, paradajkový džem sa ukáže voňavým a veľmi chutným. Stane sa obľúbenou pochúťkou nielen detí, ale aj dospelých.

Video recept na džem zo zelených paradajok