Recept na slivkový džem bez kôstok

Recept na slivkový džem s kôstkami pozná veľa, ale nie každý vie, že sa dá urobiť ešte chutnejším. Existuje už veľa, len obrovské množstvo receptov na rôzne jedlá, kompóty a džemy zo všetkého, čo v krajine môže vyrásť.

Aká slivka je potrebná?

Je potrebné použiť zrelé plody, tie, ktoré sú už dostatočne veľké. Ich farba je bordová a plaketa modrastomodrá. Ovocie by po stlačení nemalo byť veľmi mäkké. Najskôr sa o tom musíte presvedčiť stlačením ovocia prstami a potom ich vytrhnúť.

Rovnako nebudú fungovať ani prezreté slivky. Mnohým sa zdá, že sú najsladšie. Nie, môžu samozrejme chutiť sladko, ale džem bude trochu hniť. Ak vidíte také ovocie, potom je lepšie ich hodiť na zem: nechajte ich hniť a obohatiť zem o živiny.

Nikdy nepoužívajte nezrelé ovocie! Boli prípady, keď stále veľmi nazelenalé plody sliviek a čerešní (najmä so semenami), z ktorých sa varili kompóty a zaváraniny, viedli k otrave. Semená a nezrelé plody obsahujú kyselinu kyanovodíkovú!

Vyberte si slivky bez známok lariev hmyzu žijúcich vo vnútri ovocia. Preskúmajte každé ovocie: sú na ňom nejaké otvory? Šupka ovocia zvyčajne vydáva druh živice, ak je obal náhle poškodený. Keď larva hryzie škrupinu ovocia, zostane na nej malý otvor a trochu svetlo žltej živice.

Ovocný džem, ako sa hovorí „s mäsom“, bude mať zmenenú chuť. Výkaly lariev a samotné larvy žijúce vo vnútri spôsobujú, že ovocie a všetko, čo sa z nich varí, je horké.

Zbierajte ovocie z ciest. Verte mi, že chuť ovocia, ktoré rastie v blízkosti vozovky, je úplne iná, nehovoriac o ujme na zdraví. Výfukové plyny a zvyšky benzínu obsahujú látky, vďaka ktorým majú ovocie a bobule horkú chuť s kovovou chuťou. Takéto ovocie by sa nemalo jesť v žiadnej podobe.

Aj keď jedno auto za deň prejde okolo slivky, plody stále absorbujú a hromadia najrôznejšie ťažké kovy a ďalšie pre telo škodlivé látky!

Slivky by teda mali byť:

• zrelý;
• odrastený z ciest;
• bez lariev.

Varenie džemu

Skutočne lahodný dezert môžete získať iba pri dodržaní všetkých pravidiel prípravy.

Čo potrebujeme

Pred prípravou bezsemenného slivkového lekváru si musíme pripraviť všetko, čo na to potrebujeme:

1. Kilogram ovocia sliviek.
2. Kilogram cukru (lepší ako repný).
3. Nádoby na slivky, cukor a džem.
4. Pohár čistej vody.

Nádoba, v ktorej sa má variť, musí byť smaltovaná. Ak sa varí v holom plechu, môže sa zhoršiť chuť. Hliník - môžete.

Vyberieme kosti

Pred odstránením semien musí byť slivka dôkladne umytá. Semená sa dajú odstrániť malým nožom, pričom ovocie opatrne rozkrojíte na polovicu. Teraz je v predaji špeciálne príslušenstvo na rýchle vykosťovanie rôzneho ovocia. V receptoch slivkový lekvár bez kôstok, zvyčajne naznačujú, že najlepšie je to s nožom. Polovice sliviek dáme do jednej nádoby a semiačka sú podľa vášho uváženia.

Slivku nelámte rukami. Bude teda ťažké odstrániť kôstku a ovocie si zapamätá. Slivkový lekvár bude ako džem. Nepoužívajte tiež príliš veľký nôž, inak bude vyššia pravdepodobnosť, že sa zraníte.

Sirup na varenie

Vezmite pohár vody a nalejte ju do smaltovanej nádoby. Nalejte tam všetok cukor. Oheň by mal byť stredný, pretože bude dlho variť pri príliš malom ohni, a pri silnom horí. Pri príprave sirupu musíte obsah jemne premiešať. Znížte teplotu, ak uvidíte, že sirup horí po stranách panvice.

Varenie dezert

Sirup odstavíme z ohňa, necháme trochu vychladnúť. Vezmeme rovnaké polovice ovocia, ktoré sme oslobodili od semiačok, a zalejeme ich sirupom. Necháme to asi dve alebo tri hodiny. To je nevyhnutné, aby ovocie dalo šťavu.

Slivky opäť vložte do sirupu na oheň. Na prudkom ohni privedieme k varu a miešame. Vypíname oheň, zasahujeme. Teraz to všetko musí zostať asi desať hodín. Počas tejto doby sú slivky lepšie nasýtené sirupom. Po uplynutí tejto doby znovu zapaľte a priveďte k varu. A tak dvakrát. Tretíkrát sme zapálili pomaly a miešali. Slivkový lekvár bez semien bude čoskoro pripravený. Vypnite, džem by mal mierne vychladnúť. Možno distribuovať do bánk.

Ak chcete skontrolovať kvalitu, musíte vziať kvapku na lyžicu a položiť ju na stôl: mala by sa okamžite rozšíriť.

Ochladíme a zlejeme

Tiež okamih hodný pozornosti. Džem môžete vložiť do zaváracích pohárov rôznych veľkostí, ale mali by byť prakticky sterilné. Aj plechovky, aj vrchnáky. Banky a viečka môžu byť valcované alebo so svorkami, ale je tiež prijateľné použiť závitové. Ak slúžiš zaváranina na stole, potom predtým nalejte potrebné množstvo do krásneho pohára.

Nedávajte džem do nádob, ak je studený. Džem by mal byť stále horúci. Keď sa džem začne ochladzovať v hermeticky uzavretej nádobe, potom sa vnútri vytvorí prakticky vákuum. To pomôže uviaznutiu zostať dlho.

Videorecept na prípravu slivkového lekváru bez semien